13 מתכוני אפייה מלוחים לסתיו - מקישים ועד תבשילים

פינוקים מתוקים הם לא הדבר היחיד שתאפו בסתיו הקרוב.

תַצלוּם:

ויקטור פרוטאסיו

לאלו מאיתנו שאוהבים לאפות, בואו של הסתיו פירושו לפרוץ את הטוב שבטוב:פשטידות, סנדלרים, פריכיות, מאפינס-בדרך כלל בזני התפוח או הדלעת. אבל כשמצב הרוח לאפייה מגיע ואתה לא יכול לסבול עוד פריך תפוחים, זה יכול להיות קשה לקבל השראה. המשיכו לקרוא ל-13 מתכונים טעימים ומלוחים שיזעזעו את אפיית הסתיו שלכם השנה.

עוגיות צ'דר תפוחים

גרג דופרי, סטייליסטית פרופסור: קלייר ספולן, סטייליסטית אוכל: אמילי הול

שים את שלךהובלה של מטע תפוחיםלשימוש עם הביסקוויטים הטעימים והמתקלפים האלה. המתיקות של תפוח שלם בתוספת שפריץ של סיידר תפוחים, בשילוב עם החמימות המלוחה של צ'דר מעושן, יוצרים מתאבן שאי אפשר לעמוד בפניו, גליל ארוחת ערב או חטיף לבד.

גרנולה מלוחה

גרג דופרי; סטייליסט אוכל: צ'לסי צימר; סטייליסטית אביזרים: קלייר ספולן

קורט ערמומי של פלפל אדום כתוש מעניק קצת חום לאפשרות הגרנולה המלוחה הזו. לפעילות סתיו מהנה לעשות עם ילדים, קצור בעצמךגרעיני דלעת(pepitas) לשימוש במתכון זה.

קל קראסטי בול

ויקטור פרוטאסיו

תמיד רצית לנסותאפיית לחם, אבל הרגשתי מאוים מדי? לחם אומן ללא לישה זה המתכון המושלם, חסין תקלות למתחילים. אפילו אופי לחם מנוסים יכולים להעריך את הגישה הבסיסית הזו שמייצרת כיכר קרום מבחוץ, רכה כרית מבפנים.

גלילי בצל ללא לישה

עם פולוס

הלחמניות הללו מהוות את התוספת המושלמת לחג ההודיה או מתאבן ליום המשחק. מכיוון שהם אינם דורשים שום לישה או ציוד מיוחד, המתכון הזה מושלם גם להתמצאות באפייה עם שמרים.

טארט תפוחי אדמה, כרישה ופטה

טרייסי קוסייביץ'/Getty Images

לארוחת ערב דשנה ללא בשר, נסו את הטארט הפשוט הזה. עם פחות מ-10 מרכיבים, כולל קרום פאי שנקנה בחנות, המתכון הזה מוכיח שאפייה לא צריכה להיות מסובכת כדי להיות טעימה. מגישים עם פיזור נוסף של גבינת פטה מעל לבעיטה נוספת של עושר ברייני.

פאי עוף מהיר וקל

קארה קורמק

אפשרות נוספת לארוחת ערב מעוררת תיאבון, הטייק הזה בסיר אחד על פאי סיר עוף משאיר את קרום הפאי לשכבה פשוטה של בצק עלים על גבי המילוי המענג. בין אם אתה מכין בצק עלים משלך או משתמש שנקנה בחנות, התוצאה תגרום לך להקציף את אוכל הנוחות הקלאסי הזה שוב ושוב.

תבשיל בצל צרפתי

אנטוניס אכילאוס

נסה את המתכון הזה לטוויסט קלאסי על מק אנד גבינה אפוי. קחו את הזמן שלכם לקרמל את הבצלים, ואז שלבו עם גרוייר אגוזי, צ'דר מעושן ורוטב ווסטרשייר למנה יוקרתית ומנחמת במזג אוויר קריר.

פוקצ'ה שום ורוזמרין

גרג דופרי

פופולרי בקרב אופי לחם מתחילים, זהלחם קל וקלאסייכולים להתכנס אחר הצהריים. הבצק אינו מצריך לישה - רק זוג תופח כדי לפתח טעם ומרקם. בנוסף, ילדים יאהבו לעזור בשלב של גומה של הבצק על תבנית לפני האפייה. היצמד לשום ורוזמרין, או להתנסות בתוספות אחרות כמו עגבניות, זיתים, שאלוט או עשבי תיבול כמו טימין, מרווה או אורגנו.

עוגיות פלפל ועירית

ויקטור פרוטאסיו

השילוב של עירית, פלפל שחור וחלב מעורר את פרופיל הטעמים של שמנת חמוצה ושבבי בצל, אבל בצורת ביסקוויט חמאה. ערימת הבצק ממקסמת את שכבות החמאה, הנמסות בתנור כדי ליצור את המרקם המתקלף המובהק הזה.

קיש Use-It-Up

VICTOR PROTASIO; סטייליסט אוכל: צ'לסי צימר; סטייליסטית אביזרים: ג'וליה ביילס

נמאס כבר מפאי תפוחים ודלעת? קבל את התיקון שלך של קרום פאי מתקלף עם מתכון הקיש הסופר פשוט הזה שמצריך כמעט כל שילוב של גבינה, ירקות וחלבון שיש לך. השתמש במתכון הקרום שלך, או עיין במדריך זה שלאפשרויות הקרום הטובות ביותר שנרכשו בחנותלהחלפה קלה.

קדירה פרנץ' טוסט מלוח

גרג דופרי, סטייליסטית פרופסור: צ'לסי צימר, מעצבת אוכל: קלייר ספולן

שים את כיכר הלחם עתיקת היומין הזו לעבודה עם הטייס המלוח הזה של פרנץ' טוסט. מושלם לבראנץ' לחג, התבשיל הזה מתכנס תוך קצת יותר משעה ומשלב טעמים מעוררי תיאבון של כוסברה, בצל, תבלינים כמו כוסברה וכורכום, וצ'ילי פרזנו שלם. לחמים רכים, כמו בריוש או חלה, עובדים הכי טוב עבור המתכון הזה - השתמשו בחנות או הכינו בעצמכם.

ביס לחם קייל

ויקטור פרוטאסיו

קח את הפוקצ'ה שלך צעד קדימה על ידי שימוש בה במקום בצק הפיצה במתכון ללחם שטוח זה. חרדל חריף ומעט לימון משלימים את הקרמיות של שמנת חמוצה ומוצרלה, בעוד שהקייל מספק גימור אדמתי. חותכים לריבועים להגשה כמתאבן, או מגישים עם מרק דשן לארוחת ערב נעימה.

רוטב נקניקיות לחם תירס

ויקטור פרוטאסיו

רשימה של מתכוני אפייה מלוחים לסתיו לא תהיה שלמה בלעדיולחם תירס. זהו מצרך סתיו רב-תכליתי - תהנו ממנו עם החלקה נדיבה של חמאה כחטיף או כתוספת, או השתמשו בו במתכון המלית הטעים הזה לצד קלאסיקות סתוויות אחרות: תפוחים ומרווה.