הגניב מתיקות עגבניות לבישול שלך, לא משנה מצב המזווה שלך.

אם יצא לך טרי מזה, סביר להניח שתוכל ליצור תחליף לרוטב עגבניות ממה שיש במזווה שלך. בטח, אתה יכול לתעל את האיטלקית הפנימית שלךנונהולבלות אחר הצהריים לערבב סיר עגבניות טריות במשך שעות על גבי שעות, אבל רוטב עגבניות מוכן מראש הוא אחד הפריצות החביבות עלינו לחיסכון בזמן.

בין אם אתם זקוקים נואשות לרוטב עגבניות ללזניה, לפיצה או למחבת בהשראת שקשוקה, אל דאגה: תוכלו ליצור את אותו רוטב קטיפתי מתוק-מלוח ממוצרי עגבניות אחרים. אנו מראים לכם כיצד לחסוך לכם נסיעה לחנות עם התחליפים הללו לרוטב עגבניות.

שימורים עגבניות

עם אקופסת עגבניות, אתה יכול להרכיב רוטב עגבניות מהיר בערך 20 דקות:

1. מטגנים מעט בצל קצוץ דק בסיר עםשֶׁמֶן זַיִת, ולאחר מכן להוסיף מעטשום טחוןכשהבצל התרכך.
2. מוסיפים עגבניות ומתבלים לפי הטעם במלח, פלפל ופתיתי צ'ילי. אם העגבניות שלמות או שמנמנות מדי לטעמך, מועכים אותן בידיים, במזלג או במועך תפוחי אדמה.
3. מבשלים במשך 10 עד 15 דקות או עד שהרוטב לטעמכם.
4. לקבלת רוטב חלק במיוחד, מטגנים אותו בבלנדר או במעבד מזון.

הנה, הכנת רוטב עגבניות מהיר משלך! השתמש בזה כתחליף 1:1 לרוטב עגבניות מוכן מראש.

עגבניות טריות

בעזרת העגבנייה המגוררת, בצע את אותם השלבים לבישול עגבניות משומרות. ההבדל היחיד הוא שלא צריך לבשל עגבניות טריות כל כך הרבה זמן, במיוחד אם הן בשלות ומתוקות.

רסק עגבניות

רסק עגבניותהוא עיסה סמיכה ומרוכזת שנוצרת על ידי בישול עגבניות לאורך זמן, סינון ואז בישולן שוב. זֶהאומאמירסק עשיר יכול להפוך לרוטב עגבניות מאולתר כאשר הוא מערבב אותו עם מים. כך:

1. מטגנים רסק עגבניות בשמן זית עם שום טחון, מלח, פלפל ופתיתי צ'ילי.
2. מוסיפים מים, בערך ביחס של 1:1, רסק עגבניות למים ומערבבים היטב.
3. מבשלים במשך 10 עד 15 דקות כדי למזג את הטעמים.

רסק עגבניות אינו ניתן להחלפה עם רוטב עגבניות כפי שהוא, אבל אתה יכול להשתמש בתערובת רסק עגבניות-מים כתחליף 1:1 לרוטב עגבניות.

מְרַק עַגבָניוֹת

מרק עגבניות נוטה להיות מתוק ונוזל יותר מרוטב עגבניות, כך שהוא לא תחליף מושלם של 1:1. היינו נמנעים משימוש במרק עגבניות למשהו כמו רוטב פסטה, אבל זה יכול להוסיף טעם עגבניות נחמד למנות. התחל על ידי הוספת פחות מרק עגבניות ממה שאתה רוצה רוטב עגבניות, והתאימו לפי הטעם.

קֶטשׁוֹפּ

עם פרופיל טעם חמוץ מתוק ועקביות כמעט כמו ג'ל, קטשופ הוא בהחלטלֹארוטב עגבניות. נא לא להשתמש בקטשופ כרוטב לפסטה! ובכל זאת, כמו מרק עגבניות,קטשופ יכול להוסיף את המתיקותשל עגבניות למתכון.

רסק עגבניות

רסק עגבניות סמיך יותר מרוטב עגבניות אך דק יותר מרסק עגבניות. אפשר להפוך אותו לרוטב עגבניות באותה שיטה כמו רסק עגבניות, אבל מכיוון שהוא צריך פחות דילול, אל תערבבו אותו עם כל כך הרבה מים. רסק עגבניות אינו תחליף 1:1 לרוטב עגבניות, אבל רוטב על בסיס רסק עגבניות כן.

עגבניות מיובשות

תמצאו עגבניות מיובשות ארוזות יבשות או כבושות בשמן, ועם חומרי טעם וריח או רגילות. אתה יכול להשתמש בהם כתחליף לרוטב עגבניות, אבל יש להזין אותם תחילה. הנה איך להפוך עגבניות מיובשות לתחליף 1;1 לרוטב עגבניות:

1. עבור 1 כוס עגבניות מיובשות, יוצקים 1½ כוסות מים לסיר ומביאים לרתיחה.
2. עם העגבניות המיובשות בקערה גדולה, יוצקים עליהן את המים הרותחים ומניחים בצד עד לריכוך, כשעה עד שעתיים.
3. מערבבים את העגבניות המחודשות עם 2 כפות שמן צמחי (או המרינדה שלו) למרקם חלק וסמיך.
4. הוסף עשבי תיבול ותבלינים - בזיליקום מיובש, מלח, פלפל, שום ואבקת בצל - כדי להתאים את הטעם של רוטב עגבניות.