תמיד היה לי חשוב להיות מארח טוב. עם זאת, זה אומר שאני יכול להיות קצת שאפתני מדי עם חובות האירוח שאני מטיל על עצמי. בין אם אני מארחת רק כמה חברים או מסיבה גדולה יותר, אני תמיד רוצה שהכל יהיה אצור בצורה מושלמת ותוצרת בית (באופן אידיאלי) - מהקישוטים ועדמטבל צ'יפס. זה אומר שבדרך כלל יש לי הרבה עבודה לעשות - במיוחד במטבח - ביום האירוע.

בעוד שחלק ממני די נהנה מהכאוס והלחץ של יום עמוס במיוחד בהכנת הכל, זה לא בר קיימא. לקום מוקדם במיוחד ולהתלבש כל היום עם עבודת הכנה מותיר מעט אנרגיה כדי ליהנות ממש מהמסיבה בבוא הזמן. עם זאת, לאחרונה ניסיתי צעד קדימה בימים שלפני מסיבה שחסכה לי כל כך הרבה זמן (ובלאגן) ביום של. ועכשיו, לעולם לא אארח בלי לעשות את זהשלב חיסכון בזמןרֵאשִׁית.

האק שלי ל-Do-Ahead Baking

לאחרונה ערכתי מסיבת קינוחים ליום ההולדת שלי, ומשום מה החלטתי שאני צריך להכין חמישה קינוחים שונים: עוגת עוגיות, מקרוני קוקוס, עוגת שוקולד דו-שכבתית, טופי קרקר מלוח ופודינג בננה. ידעתי שאין סיכוי שיהיה לי זמן להכין הכל מההתחלה ועד הסוף ביום המסיבה, אבל עם השבוע העמוס שהיה לי לקראת המסיבה, ידעתי גם שלא יהיה לי זמן להכין ולהקפיא גם כל אחד מהקינוחים. אז הגעתי לשלב הכנה שבסופו של דבר הפך את חיי להרבה יותר קלים: מדדתי מראש את כל המרכיבים היבשים לקינוחים שלי.

ברוב המאפים, יש בדרך כלל שלב בהוראות שבו אתה משלב את כל החומרים היבשים בקערה, לפני ערבובם עם החומרים הרטובים. שלב זה כולל לרוב לפחות חמישה מרכיבים שונים, דברים כמו קמח, סודה לשתייה, אבקת אפייה, מלח, סוכר ועוד, תלוי במתכון. אמנם הצעד הזה לא לוקחזֶההרבה זמן, זה יכול להיות טרחה. מלבד הוצאת כל המרכיבים השונים, אתה גם משתמש בכמה כוסות וכפות מדידה שונות בתהליך. (ואם תעשה את השלב הזה ביום שבו אתה כבר מבשל ואופה עוד כמה דברים, אתה עלול לגלות שכוס המדידה שאתה צריך נמצאת בין ערימת כלים מלוכלכים בכיור, מה שפשוט מוביל ליותר תסכול. )

אז, כדי להקל על יום הבלגן והטרחה למסיבה שלי, לקחתי קצת זמן בימים הקודמים כדי למדוד מראש את החומרים היבשים למתכונים שלי ושמרתי אותם בשקיות זיפלוק גדולות עם תווית ברורה. כך, ביום המסיבה, הצלחתי פשוט לשפוך את החומרים האלה פנימה עם החומרים הרטובים - ובמקרים מסוימים, זה אומר שכבר סיימתי את המתכון בחצי הדרך. זה גם הציל אותי מלכלוך קערה נוספת, רק כדי לזרוק את תכולת הקערה הזו לתוך עוד קערה. בנוסף, ניתן לשטוף, לנגב, ולעשות שימוש חוזר בשקיות Ziploc בקלות כדי שלא ילכו לפח.

עוד רעיונות הכנה לפני אירוח

כעת, לאחר שגיליתי כמה זמן וטרחה זה חוסך לי למדוד מראש את החומרים היבשים למאפים, אני מתכנן לעשות זאת בכל פעם שאני מכין מספר מתכונים בו-זמנית. הנה עוד כמה צעדים חוסכי זמן שאני אוהב לעשות לפני כשאני מארח.

תבלינים מודדים מראש

ניתן להשתמש באותה פריצה לתבלינים ותבלינים במנה מלוחה. פשוט חפש את השלב במתכון שאומר, "עכשיו הוסף את..." עם מספר תבלינים רשומים, ומדדו את התבלינים האלה לתוך מיכל קטן. לאחר מכן, בכל פעם שאתה מוכן לבשל, ​​אתה יכול פשוט לזרוק את תכולת המיכל למחבת או לקערה מבלי שתצטרך לשלוף את כל התבלינים שלך וללכלך את כפות המדידה שלך.

קוצצים מראש ירקות

אם אתם מכינים מנה גדולה של מרק, ירקות צלויים או כל דבר שדורש הרבה תוצרת קצוצה, זה עוד שלב נהדר לעשות יום או יומיים לפני שאתם מארחים. רק הקפידו לשמור את המרכיבים המוכנים במיכלים אטומים במקרר כדי שהם יישארו טריים עד שתזדקקו להם. עבור בצל קצוץ, ודא שהמכל שבו אתה משתמש לא רק אטום לאוויר אלא גם אטום לריח, כי אתה לא רוצה שהם יסריחו את המקרר שלך - ושקית ניתנת לסגירה חוזרת כנראה לא תחתוך אותו. (תאמין לי, למדתי את זה בדרך הקשה.)