בחר את האבוקדו הטוב ביותר - וודא שהם בשלים

זה לא ניתן למשא ומתן וגורם המפתח להכנת גואק איכותי. אם האבוקדו שלכם לא בשל מספיק, תפספסו את הטעם והמרקם הדרושים להכנת מטבל טעים. אם הם בשלים מדי, הטעם יכול להציף את שאר המרכיבים בגוואקמולי שלך. תכננו מראש: אם תאכלו את האבוקדו מיד, חפשו בשוק פירות עם קליפה ירוקה כהה וסחוט כל אחד מהם. הם צריכים להיכנע ללחץ עדין. אם אתם עושים קניות יום או יומיים קדימה, מצאו אבוקדו שנכנעים ללחץ עדין ואחסנו אותם במקרר עד שאתם מוכנים להגשה.

אם קערת הגואק שלכם מוכנה אבל האבוקדו שלכם לא, תוכלו להאיץ את תהליך ההבשלה על ידי הנחתו בשקית נייר חומה עם בננה או תפוח כדי לזרז את תהליך ההבשלה. לִרְאוֹתהמדריך המלא שלנו להבשלה מהירה של אבוקדו - והאטת הבשלתם - כאן.

קָשׁוּר:העמדנו 3 פריצות להבשלה מהירה יותר של פירות במבחן - הנה מה שעבד

השתמש במלקג'טה (מכתש ועלי)

למראה, מרקם וטעם אותנטיים באמת, הכינו את הגוואקמולי שלכם במולקאג'טה. פשוט הניחו את חצאי האבוקדו במכתש והשתמשו בעלי כדי לפרק אותם לגושים זעירים, ואז עבדו דרכם עד שהתערובת מתחילה לקבל קרם.

אבוקדו קודם, ירקות אחרונים

מועכים את האבוקדו למרקם הרצוילִפנֵיהוספת המרכיבים חתוכים לקוביות. לאחר הוספה, מערבבים אותם קלות פנימה. זה יעזור לאותן קוביות של בצל אדום או ג'לפניו לשמור על המיצים שלהן שלמים, ונותן לך פרץ של טעם רענן בכל ביס.

קָשׁוּר:איך לחתוך אבוקדו כמו מקצוען

אבטח את הקערה

כאשר שתי ידיים אינן מספיקות, הניחו מטלית לחה מתחת לקערת הערבוב כדי לשמור אותה במקומה. כך תוכלו לערבב ביד אחת ולהוסיף מרכיבים ביד השנייה. הפריצה הזו היא שניים על אחד: כשהערבוב מסתיים, אתה יכול להשתמש במטלית הכביסה כדי לנגב את האזור סביב קערת הערבוב שלך ולהשאיר את השיש ללא רבב.

מיץ ליים טרי, אנשים

אפילו רק שפריץ קטן של מיץ ליים מוסיפה צביטה לגואק שלך. החומצה האסקורבית במיץ הליים גם מאטה את ההשחמה הטבעית של הגוואקמולי שלך. אתה יכול להפיק את המרב מהליים שלך על ידי גלגולם בחוזקה על השיש מספר פעמים לפני הסחיטה. ואם אתה בוחר בבקבוק סחט בצורת פרי כמקור המיץ שלך על פני ליים טרי, אני לא מכיר אותך ואתה לא מכיר אותי.

קָשׁוּר:ניסיתי כל טריק כדי למנוע מגוואקמולי להפוך לחום, וזה באמת עבד

שנה את המרכיבים שלך

התחל בניסוי עם המרכיבים הסטנדרטיים: אבוקדו, עגבניות, בצל, שום, כוסברה, מלח, ליים וג'לפנו. משם, האפשרויות אינסופיות. נסה גוואקמולי אננס פירותי, מנגו או תפוז, או קבל השראה עולמית עם טאבולה גואק ים תיכוני או קימצ'י גוואקמולי עם מערבולת קרמה גוצ'וג'אנג. שן מתוק? נסה גרעיני רימון. הוספת כף תירס מתוק למעלה יכולה להוסיף גם טעם טעים.

בחר את הבצל הנכון

הבצל הטוב ביותר לתפקיד תלוי בפרופיל הטעם של הגוואקמולי שלך - ויש קשת של אפשרויות. מתכוני גוואקמולי מסורתיים דורשים בצל לבן מתוק, אבל בצל אדום יעניק לגואק שלך ביס חזק ובצלי. בצל צהוב עדין יותר ומוגשים בצורה הטובה ביותר על ידי גוואקמולי מתוק ופשוט יותר.