יש הרבה מה לאהובתֵה- זה טעים, מעניק לחות וקל למצוא אותו. התה עמוס גם בנוגדי חמצון, שיכולים לשאוב את הבלמיםמתח חמצוניולהגן על התאים שלך מפני מולקולות מזיקות. עם זאת, אולי שמעתם שאסור לצרוך תה עם מזונות מסוימים, מכיוון שהוא עלול להפחית את ספיגת הברזל. אבל איך זה עובד, בדיוק? למידע נוסף, פנינו לדיאטניות רשומות לקבלת תובנות מומחים בנושא.

הקשר בין תה לספיגת ברזל

טאנינים הם פוליפנולים (או נוגדי חמצון) הנמצאים באופן טבעי במזון צמחי. תה שחור הוא מקור עשיר במיוחד, ואחריו תה ירוק. הודות לתכונות נוגדות החמצון שלהם, הטאנינים אחראים חלקית לרביםהיתרונות של תה. המלכוד היחיד? מקובל להאמין כי טאנינים מפחיתים את הספיגה שלבַּרזֶל, מינרל הדרוש לדם בריא.

טאנינים יכולים להיקשר לברזל, מה שמקשה על ספיגת הגוף, אומרת יוהנה סלזאר, MS, RDN. אבל כמו ברוב היבטי התזונה, ישנן אזהרות שיש לקחת בחשבון. בתור התחלה, רוב המחקרים שנערכו בוחנים ספיגת ברזל בבעלי חיים, לא בבני אדם. ראוי לציין זאת מכיוון שמחקרים בבעלי חיים לא תמיד מנבאים במדויק את אותה השפעה בבני אדם, מסבירה הדיאטנית הרשומה Maddie Pasquariello, MS, RDN. בינתיים, מחקרים אחרים בחנו רק את ההשפעה לטווח הקצר (כלומר, בחינת ספיגת הברזל רק לאחר ארוחה בודדת) או כוללים מינונים של טאנינים גבוהים בהרבה ממה שהאדם הממוצע היה צורך, אומר Pasquariello.

בנוסף, ישנם מעט מחקרים רחבי היקף המצביעים על כך שצריכה מתונה של אחת עד שלוש כוסות תה ליום פוגעת באופן משמעותי בסטטוס הברזל, אומר Pasquariello. עם זאת, אם אתה אדם בריא בדרך כלל ונהנה לשתות כוס תה או שתיים ביום, לא סביר שההרגל יגרום למחסור בברזל, היא מסבירה.

זה סיפור קצת שונה אם כבר יש לך מחסור בברזל, שמשפיע על כמעט 1 מכל 3 מבוגריםבארה"ב במקרה זה, ייתכן ששתיית יתר של תה (כלומר, מספר ליטרים ליום) עלולה להוביל לבעיות ברזל, אומר Pasquariello. אם אתה מודאג מספיגת ברזל או שיש לך מחסור קיים בברזל, הימנע משתיית יתר של תה. לחלופין, ניתן להחליף תה שחור, שעשיר במיוחד בטאנינים, בתה ירוק או לבן.

Non-Heme לעומת Heme Iron

בכל הנוגע לספיגת ברזל, כדאי לקחת בחשבון גם את סוג הברזל. ברזל הים נמצא במזונות מן החי, כולל בשר, עופות ודגים. ברזל לא-heme נמצא במקורות שאינם בעלי חיים כמו עלים כהים, קטניות, פירות יבשים ודגנים מועשרים בברזל, אומר Pasquariello. ברזל המים נספג טוב יותר בגוף, בעוד שברזל שאינו נספג גם כן, מציין סלזאר.

טאנינים משפיעים בעיקר על הספיגה של ברזל לא-heme. זה אומר שהם פחות מהווים בעיה עבור ברזל heme, או ברזל ממקורות מן החי.

מזונות שיש להימנע מאכילה עם תה

ירקות ירוקים עלים

ירקות ירוקים עליםכמו תרד, קייל ומנגולד הם מקורות גבוהים לברזל לא-heme. כאמור, ברזל לא-heme לא נספג בקלות בגוף, ולכן כדאי לחשוב על צריכת התה שלכם אם אתם מודאגים מרמות הברזל או נמנעים מבשר, עופות או דגים. לדוגמה, אתה יכול ללגום תה בנפרד מהארוחה שלך או לבחור תה ירוק על פני תה שחור, אומר Pasquariello.

שעועית

כמקור לברזל לא-heme, שעועית היא מזון נוסף שאתה יכול לשקול לצרוך בנפרד מתה. אבל הנה הבועט: שעועית, כמו תה, מכילה טאנינים בעצמם. במקום להדגיש כיצד הטאנינים האמורים משפיעים על ספיגת הברזל שלך, נסה ליהנות משעועית עם מקור של ויטמין C, שיכול לקדם את ספיגת הברזל הלא-heme. דוגמאות טעימות כוללות פלפלים, עגבניות ומיץ לימון.

טופו

באשר לברזל,טופוהוא מקור מצוין על בסיס צמחי. כחצי כוס טופו מכילה כ-36% מהצריכה היומית המומלצת של ברזל, בעוד שאותה כמות סטייק מכילה כ-16%, אומר Pasquariello. אבל שוב, הברזל בטופו הוא לא-heme, כך שהוא נספג פחות בקלות מאשר ברזל heme בסטייק. אם יש לך פגיעה ברמות הברזל ובדרך כלל שותה הרבה תה, לא יזיק לדלג על המשקה כשאתה אוכל טופו.

אֱגוֹזִים

אֱגוֹזִיםמהווים מקור נוסף לברזל שאינו הלם. אגוזי קשיו עשירים במיוחד במינרל, ומציעים כ-19% מהצריכה היומית המומלצת לנשים, אומר Pasquariello. ובעוד שאגוזים, כמו תה, מכילים טאנינים באופן טבעי, שילוב שני המזונות לא בהכרח ישפיע לרעה על בריאותכם בטווח הארוך. שוב, אם אתה רוצה להגביר את ספיגת הברזל מאגוזים, נסה לשלב אותם עם מזונות עשירים בוויטמין C, כמו תותים או תפוזים, לנשנוש טעים.