עם שורשים באסיה, תה הוא מצרך עולמי - משקה שנושא אותנו במהלך ימינו, מתחילתו ועד סופו. אבל האם אי פעם עצרתם לחשוב איך מכינים תה? או במה שונים סוגי התה זה מזה? תאמינו או לא, כמה זני תה עיקריים מגיעים מאותו צמח.

ההבדל הגדול ביותר בין סוגי תה רבים הוא משך הזמן שעלי התה שנקטפו מתחמצנים לפני ייבושם. חמצון משחים את עלי התה ומשנה את טעמם, והופך אותם למשהו עשיר וכהה יותר מההתחלה הטרייה שלהם. לתה אחרים יש הרכב של צמחים ועשבי תיבול שונים. כאן, אנו חולקים כמה סוגי תה פופולריים ומסבירים מה הופך אותם לייחודיים וראויים למקום בארונות המטבח שלנו.

תה שחור

כוס תה שחור יכולה לתמוך בבריאות הלב הודות לנוכחות שלפלבנואידים. עם זאת, בשל שלהקָפֵאִיןתוכן, אולי עדיף לך ליהנות מכוס מוקדם יותר ביום, כמו ארוחת בוקר או צהריים, ולא ממש לפני השינה. מכיוון שכמות הקפאין בכוס תה שחור נמוכה יחסית, אנשים רבים אינם מוטרדים מכך. זכור גם שחלק עשיר בחלבוןמזון לא הולך טוב עם כוס תה.

תֵה יָרוֹק

תה אולונג

ללגום כוס תה אולונג אם אתה מרגיש לחוץ או חרדה. כמו תה שחור וירוק, אולונג מכיל חומצת אמינו בשם L-theanine,אשר הוכח מדעית כמפחית מתח. התה הפופולרי תומך גם כןבריאות מעיים טובהועוזר להילחם בדלקת.

תה לבן

לייצר תה לבן,קמליה סיננסיסהעלים נקצרים לפני שהם נפתחו במלואם כאשר לניצנים הצעירים עדיין יש ציפוי קל של שערות לבנות. לאחר קטיפתם משאירים את העלים להתחמצן למשך מספר שעות לפני ייבושם. התוצר הסופי הוא תה קליל ועדין עם תווים פרחוניים.

לכוס תה לבן יש תכולת קפאין מינימלית, מה שהופך אותה לנמוכה מזו של זנים רבים אחרים. כמו תה אחרים שעושים ממנוקמליה סיננסיס, תה לבן עמוס בנוגדי חמצון ויכול להפחיתדלקת מזיקה. תהנה בכל שעה ביום.

תה רויבוס

שלא כמו התה האחרים שהוזכרו עד כה, תה רויבוס אינו עשוי ממנוקמליה סיננסיס, אבל מאספלתוס ליניארי- שיח שמקורו בדרום אפריקה. הגבעולים והעלים של הצמח מתחמצנים ומתייבשים, תוך כדי כך הופכים לצבע אדמדם מיוחד. טעם תה Rooibos נימוח, מתוק עדין ואגוזי ואינו מכיל קפאין.

כמו תה רבים אחרים, רויבוס מספק נוגדי חמצון והוא משקה בריא ללב. בנוסף, מכיוון שרויבוס הוא נטול קפאין באופן טבעי, אנשים רבים נהנים מכוס לפני השינה, בידיעה שזה לא ישבש את השינה שלהם.

תֵה צְמַחִים

תה צמחים הוא מונח רחב לכל משקה שנעשה על ידי החדרת עשבי תיבול ותבלינים במים חמים.מִנתָה,זַנגבִיל, וקמומילתה הם דוגמאות פופולריות של מבשלות צמחים. באופן כללי, תה צמחים הוא נטול קפאין, ולכל זן יש משלויתרונות בריאותיים. לדוגמה, תה מנטה וג'ינג'ר יכולים לסייע לעיכול ולהפחית נפיחות, בעוד תה קמומיל הוא משקה מרגיע מועדף שכדאי ללגום לפני השינה.

חי

עם שורשים עמוקים באיורוודה,צ'אי- כלומר "תה" בהינדית - עשוי מעלי תה שחור, מים רתוחים, חלב ולעתים קרובות סוכר. תוספת של ממתיקים ותבלינים כמו קינמון והל (ולפעמים ציפורן, ג'ינג'ר ופלפל) היא זו שנותנת לצ'אי טעם נעים וחמים. צ'אי פופולרי בכל דרום אסיה; עם זאת, התה מועדף במהלך חודשי הסתיו והחורף הקרירים בארה"ב, שם ניתן לצרוך אותו בתור לאטה.

לצ'אי יתרונות בריאותיים הדומים לתה שחור ומכיל נוגדי חמצון שיכולים להפחית דלקת. עם זאת, תיהנו מצ'אי במתינות בשלתוספת סוכר. שתו כוס צ'אי לקראת סוף היום כי הריח והטעם יכולים לעזור לכם להירגע - רק קחו בחשבון את תכולת הקפאין.

תה מאצ'ה

מקורו ביפן,matchaהיא אבקה טחונה העשויה מסוג מסוים של עלה תה ירוק מיובש. עם טעם המתואר כמעט עשב ומריר, המשקה הירוק הבהיר נצרך בדרך כלל בצורת לאטה (קר או חם).

בעוד שרבים מהיתרונות זהים לתה ירוק,matcha מכיל רמה גבוהה יותר של קפאין, מה שהופך אותו לתה פופולרי בבוקר או אחר הצהריים. בקניות, תבחינו בזנים שונים של מאצ'ה, מדרגה טקסית ועד לדרגה קולינרית, המעידה על סוג העלים המשמשים. לא משנה מה המותג, הקפידו להקציף את האבקה למים החמים, מכיוון שמאצ'ה מתגבשת בקלות. (השקיעו במטרפה מאצ'ה, הנקראת צ'אסן, אם אתם נהנים מתה מסוג זה לעיתים קרובות.) למי שמעדיף מעט מתיקות, הוסיפודבש או סירופ מייפלבמקום סוכר.

תה פו-אר

תה Pu-erhעשוי מאותו צמח כמו תה שחור, ירוק ולבן.קמליה סיננסיסמיובש ותסס, יוצר תה שעושה אגרוף בכל הנוגע לטעם ולרמות הקפאין. אתה יכול למצוא את התה הסיני הזה ארוז בעוגות, שאותן אתה פורק ומבשל ארוכות בהתאם לאופן שבו אתה רוצה את הטעם של כוס הפו-אר שלך.

חובבי תה רבים משווים תה פו-אר ליין: ככל שהוא מיושן זמן רב יותר, כך טעמו טוב יותר. תה פו-אר מיושן כהה יותר נוטים להיות בעלי תווים אדמתיים יותר, בעוד שלגרסאות קלות יותר טעם מר. תה Pu-erh נהדר לעיכול ולבריאות המעיים, וזו הסיבה שניתן ליהנות ממנו שעה אחת לאחר הארוחה האחרונה.

תה סגול

תה סגול נושא תכונות דומות כמו תה ירוק, רק עם פחות קפאין ויותר נוגדי חמצון. שתיית תה סגול היא דרך מצוינת לשפר את בריאות הלב וכלי הדם שלך על ידי הרחבת כלי הדם ועזרה לגוף להירגע; בסופו של יום ארוך, אולי זה יהיה אידיאלי למזוג לעצמך כוס תה סגול חם.

כדי למכור את המשקה הטעים עוד יותר, תה סגול יכול להאיץ ישנוניות ולעזור להילחם בנדודי שינה, לשכלל את הלילות האלה שבהם רמות האנרגיה שלך עלו אבל זמן השיחה שלך הוא מוקדם בבוקר. יש לו גם טעם עץ ומתוק שקשה לא לאהוב אותו.