מעטים האנשים שיכולים להתחיל את היום - או לעבור את שעות אחר הצהריים - בלי משקה מכיל קפאין כדי לשפר אותם. בעוד קפה היה באופן היסטורי המשקה המכיל קפאין עבור מבוגרים בארה"ב, יותר אנשים הפכושתייני מאצ'הבשנים האחרונות. תה אבקת תה ירוק ארצי ויפני זה צץ בחנויות קפה ותה, ברים ומסעדות, ובמדפי המכולת בעשור או שניים האחרונים, מה שנותן לחובבי קפאין אפשרות מפתה נוספת לפנות אליה בבקרים ערפיליים. אבל מלבד הבדלי הטעמים הברורים שלהם - והעובדה הפשוטה שאחד הוא קפה והשני הוא תה - מהם ההבדלים העיקריים בין קפה למאצ'ה? האם באחד יש יותר קפאין מהשני? והאם מאצ'ה הוא משקה בריא יותר מקפה, כפי שאנשים רבים מאמינים, או להיפך? ביקשנו מדיאטנית רשומה לפרק את היתרונות והחסרונות של כל לגימת בוקר.

Matcha לעומת קפה תוכן קפאין

"גם מאצ'ה וגם קפה מכילים קפאין, שהוא ממריץ טבעי ויכול לעזור לשפר את הערנות, הריכוז ומצב הרוח", אומרת ג'ורדן היל, דיאטנית מובילה ב-אימון תזונה מוביל. "[קפאין] פועל כדי לחסום את הנוירוטרנסמיטר אדנוזין, אשר מפחית תחושות של עייפות נפשית ופיזית, מאמץ וכאב, וגורם לך להרגיש ער יותר."

בקפה יש בדרך כלל יותר קפאין ממאצ'ה למנה.

הקפה עדייןהכי מכיל קפאיןאפשרות למנה: כוס קפה אחת של 8 אונקיות מכילה בדרך כלל לפחות 96 מיליגרם (מ"ג), אך הכמות המדויקת תהיה תלויה בסוג השעועית שבה נעשה שימוש, מסביר היל.

Matcha, לעומת זאת, יכול להכיל מכל מקום38 עד 88 מ"ג קפאין, בהתאם לכמות אבקת המאצ'ה שבה נעשה שימוש וזמן הבישול.ניתוח תזונתיתה מאצ'ה מצא שהוא מכיל בין 19 ל-44 מ"ג קפאין לגרם אבקה. מנה של מאצ'ה היא בדרך כלל 2 עד 4 גרם אבקה (או 1/2 עד 1 כפית), ולכן מכילה בין 38 ל-176 מ"ג קפאין.

נראה שהקפאין בכל אחד משפיע על אנשים בצורה שונה.

הקפאין שנמצא גם בקפה וגם במאצ'ה יכול להשפיע אחרת על האנרגיה שלך. בעוד שקפה יכול לתת לך את הבעיטה המיידית והמשמחת להתעורר, מאצ'ה יכול לספק כוויה איטית יותר. שותי מאצ'ה רבים מרגישים ערניים, אבל חווים פחות את טלטלת הקפאין המובהקת מקפה - מאצ'ה נוטה לספק נסיעה יציבה יותר. יש אנשים שגם מוצאים שיותר מדי קפה גורם להם להתעצבן, הודות לכל הקפאין הזה למנה. אלו שלוגמים מאצ'ה למען תיקון הקפאין שלהם עשויים למעשה לחוות חוויה הפוכה - המאצ'ה מכילהל-תיאנין, חומצת אמינו שיכולה לא רק להפחית מתח, אלא לעזור לגוף להירגע.

שותי קפה רבים מגלים שהם יכולים לגדול תלויים במשקה המכילים קפאין, אבל נראה שזה לא נפוץ באותה מידה אצל אלהלצרוך מאצ'ה.

עם זאת, שני המשקאות יכולים לבוא עם תופעות לוואי דומות, במיוחד עבור אלה שעשויים להיות רגישים לקפאין, אומר היל, אשר יכול לכלולכאב ראש או נדודי שינהכמו גם עצבנות, עצבנות ודופק מהיר.

היתרונות הבריאותיים המובילים של Matcha וקפה

"גם מאצ'ה וגםקפה מכיל נוגדי חמצון, אשר ידועים להםלהפחית מתח חמצוניודלקת", אומר היל.

קפה (ותה, אבל קפה אפילו יותר) מכילתרכובות צמחים הלוחמות במחלותנִקרָאפוליפנולים, המציעות הגנה מפני "מחלות הקשורות לכבד, ללב ולמוח", אומר היל. מחקר קישר צריכת קפה קבועה ומתונה (אפילו קפה נטול קפאין!) לסיכון מופחת לסרטן המעי הגס,סיכון לסוכרת מסוג 2, וסיכון למחלות לב וכלי דם.

גם מחקרים מראיםשמאצ'ה עשויה אפילו להועיל לבריאות הפה על ידי מניעת מחלות חניכיים ומחלות פה, מכיוון שהתה הירוק הוא נוגד חמצון, אנטיבקטריאלי, אנטי ויראלי ואנטי דלקתי. Matcha מכיל מספר ויטמינים ומינרלים חיוניים. "Matcha עשוי מעלי תה ומכיל כמויות קטנות של ויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין C, E, K, אשלגן, סידן, ברזל", אומר הילס. תה ירוק ידוע גם כמסייעלהגביר את חילוף החומרים, לווסת את רמת הסוכר בדם, ולפרק שומן לאנרגיה.

כאמור, תה מאצ'ה מכיל גםל-תיאנין, חומצת אמינו בתה עם יתרונות תפקודיים לרמות מתח, תפקוד קוגניטיבי, בהירות מחשבתית ומצב רוח.סקירה אחת משנת 2017מהמחקר על קפאין, L-theanine ותרכובות תה אחרות: "סיפק ראיות מהימנות המראות של-L-theanine וקפאין יש השפעות מועילות ברורות על קשב מתמשך, זיכרון ודיכוי של הסחת דעת. יתרה מכך, L-theanine נמצא כמוביל להרפיה על ידי הפחתת עוררות הנגרמת מקפאין."

שורה תחתונה: זה מסתכם בהעדפה ובשיטת ההכנה

אם תבחר לשתות מאצ'ה או קפה לתיקון הקפאין שלך יהיה תלוי לחלוטין איזה מהם אתה אוהב יותר, איזה מהם גורם לך להרגיש טוב יותר, ואיך אתה אוהב להכין אותו. הזמנות קפה רבות נחשבות פחות מזינות מכיוון שהן עמוסות בקרמים כבדים, סירופים ותוספים מתוקים. עם זאת, הקפה עצמו הוא פשוט פולי קפה קלויים שנרקחו במים חמים, ומספק כמויות מרשימות של פוליפנולים, חיזוק קוגניטיבי למיקוד ובהירות, והוא אפילולחות משהו. קפה עם מעט חלב (חלבי או לא חלבי) וממתיק מינימלי (או, באופן אידיאלי, אפס) הוא אופציה בריאה - רק וודא שאתה מגביל את צריכת הקפה מאוחר מדי אחר הצהריים כדי למנוע שיבוש בלוח השינה שלך.

עם זאת, אם קפה מספק יותר מדי זמזום של קפאין או גורם לך להתרסק באנרגיה בצהריים - אבל אתה עדיין מחפש חיזוק קל של קפאין שנמשך קצת יותר זמן, מאצ'ה היא בחירה מצוינת. כצורה חזקה של תה ירוק, הוא עמוס בנוגדי חמצון מועילים ותרכובות צמחיות אנטי דלקתיות - מויטמין C לחומצות אמינו לקוורצטין ורוטין- מספק דחיפה נפשית ואנרגיה מתמשכת יותר, וטעמו טעים מוקצף עם חלב חם (חלבי או לא חלבי) ומגע של ממתיק כדי למתן את התווים הצמחיים יותר שלו.