אתם בטח יודעים שאכילת עלים ירוקים - כמו תרד וקייל - היא רעיון טוב. קייל הוא סופר טוב בשבילך, והוא מלא בחומרים מזינים. אבל אם אתה קונה יותר מדי בטעות, זה פשוט יתקלקל במקרר שלך - וכולנו יכולים לעשות את שלנו כדי להפחית את בזבוז המזון. כאן, אנו מראים לך כיצד לאחסן קייל - שלם או קצוץ - כך שתוכל לשמור אותו בהישג יד לארוחות עתידיות.

כמה זמן מחזיקה קייל כשמאחסנים אותו כראוי?

קייל נוטה להיות בעל חיי מדף קצרים אם אינו מאוחסן כראוי. לכן אחסון קייל במקרר או במקפיא הוא הטוב ביותר לשמירה על הקייל באיכות האופטימלית שלו. להלן פירוט של כמה זמן הקייל מחזיק מעמד כשהוא נשאר בטמפרטורת החדר, בקירור או בהקפאה.

• קייל בטמפרטורת החדריימשך רק כמה שעות - כארבע לכל היותר. כל עוד, והקייל יתחיל לנבול ולהתמרמר. בנוסף, יש סיכון מוגבר לצמיחת חיידקים כשהם נשארים בחוץ זמן רב מדי ולא מקררים.
• קייל בקירוראמור להימשך עד שבוע לפני שהוא מתחיל לנבול. זה נכון בין אם אתה מקרר צרורות קייל שלמות או עלי קייל קצוצים.
• קייל קפואעדיף להשתמש תוך שישה חודשים מכיוון שהוא יהיה הכי טרי. הקפד לעקוב אחר הוראות ההקפאה שלנו כדי לשמור על הקייל באיכות הטובה ביותר. מעבר לשישה חודשים, קייל קפוא בטוח לאכילה, אך הוא עשוי להראות סימני נבילה או צריבה במקפיא.

בחירת הקייל הטרי ביותר

כדי לעזור לקייל להחזיק מעמד זמן רב יותר ולהבטיח שהוא טעים נהדר, בחר את צרור הקייל הטרי ביותר שתוכל למצוא בסופר. חפשו קייל בהיר וצבעוני עמוק עם עלים קפיציים. רוב זני הקייל יהיו ירוקים או סגולים וצריכים להיות מוצקים ושמנמנים ללא שינוי צבע צהוב או חום.

הימנע מצרורות ריריים ונבולים, וברח מקייל עם כתמים שחורים. קייל נמצא עלרשימת הפקות של "תריסר מלוכלך".(שה-USDA מצא הכילה הכי הרבה חומרי הדברה), אז תעיין בקייל אורגני אם אתה יכול. אם אתה מוצא את הקייל שלך מר מדי, עסו אותו כמה דקות לפני ההכנה כדי להפחית חלק מהמרירות.

כיצד לאחסן עלי קייל במקרר

קייל טרי שלם

קייל טריצריך להיות בקירור, אז אם אתה לא מתכנן להשתמש בו מיד, בצע את השלבים הבאים.

1. לאחר שטיפת ידיים, שטפו וייבשו את הקייל. עודף לחות יכול לגרום לקייל להתקלקל מהר יותר, אז תן לו טפיחה טובה לפני שתמשיך הלאה.
2. עטפו את ראש הקייל בנייר סופג לפני הנחתו בשקית או במיכל. זה יעזור לספוג כל לחות.
3. מניחים קייל נקי ויבש בשקית אחסון פלסטיק או לשימוש חוזרמיכל לאחסון מזוןעם מכסה אטום. (שקית נוחה מכיוון שאתה יכול לסחוט את כל האוויר.)
   
4. הכניסו את הקייל בשקית למגירה הפריכה של המקרר שלכם. אם אין במקרר שלכם, הניחו את הקייל בחלק האחורי של המקרר, או השקיעו בשומרי תוצרת.

קייל קצוץ

חיתוך קייל לפני שטיפתו יכול לעזור להסיר חלק מהמרירות. אם קיצוץ התוצרת שלך לפני אחסונם הוא חלק מתהליך הכנת הארוחה שלך, הנה מה לעשות.

1. מסירים את הגבעולים מחבורת הקייל על ידי קיפול עלי הקייל לשניים ופורסים את הגבעולים בעזרת סכין חדה.
2. קוצצים את עלי הקייל לגודל הרצוי.
3. תנו לקייל הקצוץ לשטוף היטב במסננת או בקערה גדולה לפני שמעבירים אותו למסננת סלט. קבל אותו סופר יבש עם כמה סיבובים לפני הנחת הקייל בשקית ניילון או בכלי אטום.
4. בדומה לצרורות שלמות של קייל, מרפדים את המיכל במגבות נייר כדי לסייע בספיגת הלחות.
5. מניחים את מיכל עלי הקייל במגירת הפריכות של המקרר או בחלק האחורי של המקרר.

איך להקפיא קייל

הפריצה האולטימטיבית לאחסון קייל היא להקפיא אותו. הקייל שלך יחזיק מעמד זמן רב יותר מאשר אם נשמר במקרר, ויהיה לך קייל זמין לשימוש במתכונים עתידיים. הקפאת קייל קצוץ יעיל יותר מהקפאת קייל שלם. כך:

1. מסירים את הגבעולים, קוצצים את העלים לחתיכות קטנות יותר, שוטפים ומייבשים היטב לפני ההקפאה.
2. ברגע שאתה מוכן להקפיא, קו אנייר אפייהעם נייר פרגמנט ומורחים מעליו את חתיכות הקייל.
3. מכניסים את המגש למקפיא למשך כשעתיים.
4. לאחר שהקייל קפוא, העבירו אותו לשקית מקפיא או לכלי המתאים למקפיא, וסמנו אותו בתאריך. זה יעזור לך לזכור מתי הקייל הוקפא כדי שתוכל להשתמש בו בזמן.

הפשרת קייל קפוא

מתכונים רבים דורשים ירקות קפואים, כך שהפשרת קייל לא תמיד נדרשת. אם אתה רוצה להפשיר את שלךקייל קפוא, פשוט העבירו אותו למקרר למשך הלילה. אם אתם ממהרים, הנחת שקית של קייל קפוא במים קרים היא דרך מהירה יותר להפשיר אותו. יהיה לך קייל טרי זמין לארוחות השבוע שלך.

בישול עם קייל טרי או קפוא

שמירה על קייל בהישג יד מושלמת להוספה לסלטים, מרקים ואחריםמתכוני קייל. אתה יכול גם להוסיף קייל לשייק ירוק הבוקר שלך, חומוס, מיצים ופסטו. הנה כמה דרכים אחרות להשתמש בירוק העלי המזין הזה:

• צ'אק קייל קצוץ לתוך אסלט קיסר, שהוא תמיד משמח קהל.
• מוסיפים תיבול לעלי הקייל ומטגנים באוויר כמה דקות לקבלת שבבי קייל מעושנים.
• במקום תרד, הוסף קייל לאהוב עליךפיצה ביתית מלחם שטוח.