גלידה, סודה, צ'יפס, סופגניות - מה שזה לא יהיה, לכולנו יש מאכלים מנחמים שאנחנו מתפנקים בהם מדי פעם. ולמרות שחשוב לטפל בעצמנו מדי פעם, חשוב לא פחות שלרוב, נשמור על תזונה מאוזנת מלאה במזונות עתירי תזונה. זה כרוך בהתרחקותמזון מעובד במיוחד, שכן הם נקשרו למחלות בריאותיות כמו מחלות לב, סוכרת ועלייה לא בריאה במשקל.

כעת, למרבה הצער, חוקרים הוסיפו דיכאון לרשימה הזו, הודות למחקר חדש שמצא קשר בין מזונות מעובדים במיוחד לבין מצב בריאות נפשי זה. הנה כל מה שאתה צריך לדעת.

מה קרה במחקר?

מ-2003 עד 2017, חוקרים מבית הספר לרפואה של הרווארד ובבית החולים הכללי של מסצ'וסטס צפו בהרגלי האכילה והשינויים בבריאות הנפש של למעלה מ-31,000 נשים לבנות, בעיקר לא היספניות, בגילאי 42 עד 62 שנים. תוצאות המחקר, שפורסמו לראשונה ב-כתב העת של האיגוד הרפואי האמריקאי, הגיעו למסקנה שנשים שאכלו כמויות גבוהות של מזונות אולטרה מעובדים, במיוחד מזונות המכילים ממתיקים מלאכותיים, היו בסיכון מוגבר לדיכאון בהשוואה לנשים שאכלו כמויות נמוכות יותר של המשתנה.

בתחילת המחקר, כל הנשים דיווחו שהן נקיות מדיכאון. כל ארבע שנים התבקשו המשתתפים להשתתף בסקר שבו נשאלו לגבי התזונה ובריאותם הנפשית. לאחר מכן בחנו החוקרים את הקשר בין מזון לרמות דיכאון, תוך התחשבות בגורמים אחרים של מצב בריאות הנפש כמו גיל, צריכת קלוריות כוללת, מדד מסת הגוף, פעילות גופנית, מצב עישון, טיפול הורמונלי בגיל המעבר, צריכת אנרגיה כוללת, אלכוהול, מחלות נלוות, חציון הכנסה משפחתית, רמות רשתות חברתיות, מצב משפחתי, משך שינה וכאב.

החוקרים הכירו שתוצאות המחקר הזה אינן מקיפות ושהנתונים לא בהכרח אומרים שאכילת מזונות אלו היא הגורם לדיכאון. במקום זאת, הם הציעו תיאוריות אפשריות רבות לגבי הקשר בין השניים, כולל הרעיון שדיכאון ומזונות מעובדים במיוחד ניזונים זה מזה. אם מישהו מדוכא, הוא עלול לפנות למזונות מעובדים במיוחד לנוחות, בעוד שהמזון עשוי לתרום למצב רוח ירוד ולבריאות.

אילו מזונות נחשבים "מעובדים במיוחד?"

מזון מעובד הוא כל מוצר חקלאי שהשתנה ממצבו המקורי, כמו בייבי גזר או טופו. מזון מעובד במיוחדלוקח את העיקרון הזה צעד קדימה, וכולל "חטיפים, משקאות, ארוחות מוכנות ומוצרים רבים אחרים שנוצרו ברובם או כולם מחומרים המופקים ממזונות". ההבדל העיקרי הוא שמזונות מעובדים אינם תמיד לא בריאים, בעוד שמזונות אולטרה מעובדים כן.

אם תסתכל על רשימת המרכיבים של כל מזון מעובד במיוחד, סביר להניח שתמצא רשימה ארוכה של מילים לא מוכרות. רשימה זו עשויה לכלולמרכיבים רבים נוספיםכגון סוכר, מלח, שומן, צבעים מלאכותיים, חומרי טעם וריח וחומרים משמרים, וכן עמילנים, סוכרים מוספים ושומנים מוקשים. דוגמאות למזונות המכילים מרכיבים אלה כוללים:

• משקאות מוגזים
• בשרים מעובדים
• לחמים לבנים
• סוּכַּרִיוֹת
• גְלִידָה
• סופגניות
• דגנים ממותקים
• עוגיות
• תפוצ'יפס
  

מדוע מזון מעובד במיוחד קשור לדיכאון?

החוקרים עדיין לא בטוחים בדיוק מדוע מזונות אולטרה מעובדים קשורים לדיכאון, עם זאת, הם משערים שהמזונות האולטרה מעובדים גורמים למוח לשחרר נוירוטרנסמיטורים המשתחררים גם בדיכאון. "למרות שהמנגנון המקשר בין מזונות מעובדים במיוחד לדיכאון אינו ידוע, נתונים ניסיוניים עדכניים מצביעים על כך שממתיקים מלאכותיים מעורריםהעברה פורינרגיתבמוח, שעשוי להיות מעורב באטיופתוגנזה של דיכאון", כתבו במחקר.

אילו מזונות כדאי לי לאכול?

במשך שנים, הרופאים הדגישו את זההיתרונות של אכילת דיאטהמלא בחלבונים באיכות טובה, בפירות וירקות עשירים בסיבים ובדגנים מלאים. אלה כוללים מזונות כמו:

• בשרים רזים כמו עוף וחזה הודו
• פירות ים כמו סלמון, טונה ושרימפס
• עלים ירוקים כמו תרד, קייל וארוגולה
• ירקות ממשפחת המצליביםכמו ברוקולי וכרובית
• דגנים מלאיםכמו קינואה, לחם מונבט ואורז חום