יש הרבה באז על ירקות ממשפחת המצליבים לאחרונה. ואם אתם בעניין של ירקות, כנראה שאתם כבר אוכלים דיאטה מלאה בירקות ממשפחת המצליבים, אבל מה הם בדיוק? הם ירוקים, עם מוצא וטעמים דומים, וברגע שאתה יודע לבשל איתם, אתה יכול להשתמש בידע המצליבי שלך כדי להחליף ירקות במתכונים ומחוצה להם ולהיות אפילו יותר יצירתיים במטבח. הנה כל מה שאתה צריך לדעת על ירקות ממשפחת המצליבים.

מהם ירקות המצליבים?

ירקות ממשפחת המצליבים גם יחזיקו מעמד במשך שבועות אצלךמגירה פריכה, בניגוד לירקים אחרים שנוטים לנבול במהירות. "הדבר הנחמד בירקות ממשפחת המצליבים הוא שבגלל שהם די עמידים, הם יחזיקו מעמד במקרר לזמן מה", אומר ברנר. "פעם שכחתי,כרוב בודדבמגירה של המקרר, וכשגיליתי את זה כשלושה שבועות לאחר מכן וקלפתי את העלים החיצוניים, זה גרם ל-סלאו טעים."

איך לבשל עם ירקות ממשפחת המצליבים

גם ירקות ממשפחת המצליבים, כמו כרובית, יכולים להיות עמילניים ולהשתמש בהם במנות לביס ומרקם משביע. "למשל, כרובית עובדת היטב כתחליף אורז, בתור אקרום לפיצה, וכמחית מעורבבת עם תפוחי אדמה או רוטבגה", אומר ברנר.

מתכונים עם ירקות ממשפחת המצליבים

מוכנים לבשל עם ירקות ממשפחת המצליבים? נסה את המתכונים הדשנים האלה לקלילותארוחת לילהעמוס בירקות בריאים.

סטייק כרובית

החליפו את הבשר האדום בסטייקים הכרובית האלה, שבכן, בהחלט לא טעמם בשרי, אבל מספקים סיפוק דומה לארוחה דשנה. מגישים עם הדפנות והרטבים האהובים עליכם למשך אסעודה ממוקדת בצמחים.

סלמון בתבנית אחת עם כרוב צלוי וויניגרט זיתים

כרוב עושה מצויןתוספתכל השנה, והוא מחזיק מעמד במקרר שלך כמעט חודש, כך שתוכל לאכול ארוחת ערב בריאה מוכנה. הסלמון הזה במחבת אחת מתחבר במהירות, עם ויניגרט זיתים חריף כדי להוסיף אותו.

עוגות כרוב קמחי

קמחימצוין עבוראת המעיים שלך, בזכות התסיסה שלו, והלביבות הכרוב האלה הופכות ראש כרוב צנוע לארוחה פריכה ומשביעה. החליפו קמח בחלופה נטולת גלוטן, אם תרצו.

אורכיט עם ברוקולי קלוי ואגוזי מלך

פַּסטָהוירקות ממשפחת המצליבים משתלבים כל כך טוב ביחד כי הם עמילניים ויש להם פריך. פסטה הברוקולי הצלויה הזו מהווה ארוחת ערב מצוינת, והיא עובדת גם כסלט פסטה שנשאר.

סלט נבטי בריסל

נבטי בריסלהם כל כך טעימים גולמיים, וכל כך קלים לבישול! יש להם קראנצ'יות משביעת רצון במתכון הזה עם ויניגרט חריף שאפשר להכין לפני שהאורחים מגיעים אליו, או לפני שאתם מוציאים אותו לארוחה קלה.

פריך חזיר ובוק צ'וי לארב

אם לרב הוא עדיין לא עיקר לילה בביתך, זה עומד להשתנות. מתכון בשר חזיר טחון ובוק צ'וי פריך זה עשיר בטעם עצום, עמוס בתזונה ומהיר להקצפה.

צ'יפס קייל

החליפו את התפוצ'יפס שלכם בצ'יפס ירקות ממשפחת המצליבים! תאמינו או לא, שבבי קייל יכולים להיות פריכים, משביעים, והם מתאימים במיוחד לכל הטעמים שתרצו לשים עליהם.