הקפה הטוב ביותר עבור בירה קרה

חליטה קרה מבוצעת על ידי הוספת קפה טחון גס למים בטמפרטורת החדר או מתחת, והזלפה של עד 24 שעות. זמן הבישול הארוך מתורגם לכמות גבוהה יותר שלקָפֵאִין, כמו גם פרופיל טעמים מתוק יותר. כאשר בוחרים פולי קפה לחליטה קרה, רוד מציעפולי קפה בקלייה בינונית עד כההעם חומציות נמוכה וטעמים בעלי גוף מלא. עבור חליטה קרה, אנו מעדיפים תווים מתוקים שיפעילו את המתיקות הטבעית של הקפה; שוקולד, סוכר חום, אגוזי לוז ומולסה הם כולם תווי טעם טוב לחפש. נסה שעועית מברזיל או קולומביה, כמוברזיל של פיטאוֹהשיפוע של תרבות הנגד.

הקפה הטוב ביותר עבור עיתונות צרפתית

עיתונות צרפתיתהיא צורה פופולרית של חליטת טבילה, שמשמעותה רק ששטח הקפה טובל במים למשך זמן מוגדר, בדומה לחליטה קרה. חליטת טבילה מניבה קפה חזק יותר עם גוף מלא מהחלופה - חלחול. כמו גם חליטה קרה, העיתונות הצרפתית מתאימה ביותר לפולי קפה קלויים בינוניים עד כהים עם תווים מתוקים יותר. אם אתה אוהב להוסיף חלב וסוכר לקפה שלך,עיתונות צרפתיתעשויה להיות שיטת חליטה טובה עבורך. רוד ממליץ על שעועית אתיופית, שאותה הוא מתאר כבעלת "חומציות מאוזנת וטעם מלא". לְנַסוֹתYirgacheffe של Rêve אתיופיה, אואתיופיה של בראוני.

הקפה הטוב ביותר לאספרסו

בתור התחלה, כדאי לדעת שאפשר להשתמש בכל סוג של קפהאֶספּרֶסוֹ; אלה שכותרתו "אספרסו" רק מסמנים צלי כהה במיוחד. למעשה, אנו מעדיפים פולי קפה קלויים כהים רגילים לאספרסו, מכיוון שהם עדיין שומרים על עומק הטעם. רוד מציע לחפש שעועית עם "תווי טעם שוקולדיים ואגוזים" לקבלת זריקה עשירה ומאוזנת של אספרסו. לְנַסוֹתהשטן של אינטליגנציהאוֹקפה ורונה של סטארבקסלאספרסו בבית שלא מאכזב.

הקפה הטוב ביותר עבור סיר מוקה

לתעל את האיטלקית הפנימית שלך? נסה להכין קפה עם קנקן מוקה, הידוע גם כמכונת קפה לכיריים שמתבשלת על ידי העברת מים רותחים בלחץ אדים דרך קפה טחון. לשיטה זו אנו ממליצים לחפש פולי קפה קלויים בינוניים לתוצאה חלקה ומאוזנת. צלי כהה מדי נוטה לחלץ יתר בסיר מוקה, מה שגורם למרירות. עבור סיר מוקה, רוד מחפש פולי קפה עם "פרופיל טעם נועז ואגוזי, כמו שעועית ברזילאית או גואטמלה". לְנַסוֹתברזיל בלזה של לה קולומב, אוגואטמלה אל אינז'טו בורבון של סטמפטאון.

הקפה הטוב ביותר למזוג

חובבי קפה רבים שוקליםלשפוך מעלהשיטה הטובה ביותר לכוס קפה באיכות גבוהה באופן עקבי. עם מזיגה, יש לך יותר שליטה על תהליך הבישול, אז זה ייקח זמן להשתלט, אבל זה בהחלט שווה את זה אם אתה מקפיד על כוס הג'אווה שלך. שיטת ה-pour-over מייצרת קפה נקי, נטול משקעים וטעמו ניואנסים וחלק. אנו מציעים פולי קפה קלויים קלים עד בינוניים לבישול מזיגה, המאפשרים לטעום את כל קשת הטעמים בקפה. רוד מגלה ששעועית אתיופית וקניה נוטות להניב כוס קפה נקייה ומוארת. לְנַסוֹתAtelier Crenn Blend של אקווטור, אוקניה ליווין אוסיימו של ג'ו קופי.