12 תבלינים לירקות שיגרמו להם לטעים עוד יותר

למרות כל היתרונות תזונתייםהמוצעים על ידי ירקות, שילוב של יותר מהם בארוחות שלך יכול להיות מאבק. ירקות לא מתובלים נוטים להיות תפלים, ומלח ופלפל יכולים לעשות כל כך הרבה כדי ליצור פרופיל טעם מעניין. אבל הנה החדשות הטובות: הפתרון לירקות מפתים יותר נמצא ממש במעבר התבלינים של המכולת - או אפילו הנוכחי שלךמדף תבלינים.

בין אם אתה מעדיף לצלות, לאדות, להקפיץ, להרתיח או לצלות את הירקות שלך, עיין ברשימה זו בכל פעם שאתה צריך לתבל את מנת הירקות שלך.

אבקת שום ובצל

בין אם אתה משתמש בהם יחד או לבד, שום ואבקת בצל הם תבלינים חסיני תקלות להעלאת הטעם של הירקות שלך. הם גם מגוונים: הם עובדים עם הרבה ירקות ומטבחים שונים, מהשעועית הירוקה המוקפצת שברשותךמוקפץלפלפלים הקלויים עבורךפאג'יטות סדין.

בזיליקום, קורנית, אורגנו ורוזמרין

עשבי תיבול אלו יכולים לרומם כל תבשיל ירקות, בין אם משתמשים בהם לבד או ביחד כתערובת תיבול איטלקית. הם גם משתלבים היטב עם מגוון תבלינים אחרים: נסה להוסיף אבקת שום, פפריקה ופתיתי פלפל אדום כתוש לתבלינים נוספים.

פַּפּרִיקָה

הוסף קצת עישון לירקות צלויים עם קורטוב של פפריקה. זֶהתבלין קלאסיזמין בשלושה סוגים (מתוק, חם או מעושן), מה שהופך אותו לאחת האפשרויות המתאימות ביותר ברשימה זו. בעוד שפפריקה מתוקה מעניקה חום עדין שמאזן את הצד המתוק שלה, פפריקה חריפה תורמת יותר תבלינים (בדומה לפלפל קאיין או אבקת צ'ילי). פפריקה מעושנת מביאה טעם אומאמי שיזכיר לבלוטות הטעם שלכם מנה בשרית יותר בשימוש עם ירקות. לקבלת התוצאה הטעימה ביותר, זרקו את הירק האהוב עליכם עם פפריקה, מלח, פלפל ושמן זית לפני הצלייה.

פתיתי פלפל אדום כתוש, פלפל קאיין או אבקת צ'ילי

הוסף בעיטה פיקנטית עם כל אחד מהתיבולים החמים האלה. פתיתי פלפל אדום כתוש עובדים היטב עבור מנות בהשראה איטלקית ומוקפצים כאחד, או כל מנה שבה רוצים להוסיף חום מרוכז מאוד. פלפל קאיין ואבקת צ'ילי מעניקים טעם חריף כללי יותר לכל המנה, מכיוון שהם מתפזרים בקלות כאשר זורקים אותם עם הירקות לבחירתכם.

כּוּרכּוּם

עם מוניטין של מזון על,כּוּרכּוּםהוא תיבול פנטסטי כדי להפוך את הירקות שלך לטעימים יותרומזין יותר. בנוסף ליתרונות הבריאותיים המפורסמים שלו, לכורכום יש טעם ארצי מודגש המשלים ירקות כמו ברוקולי, כרובית וגזר. וזה עובד כמעט עם כל שיטה של בישול ירקות - לזרוק עם מלח, פלפל ושמן זית לפני צלייה או צלייה, או להוסיף פיזור לאחר אידוי.

ג'ינג'ר טחון

זַנגבִילזה לא רק לקינוחים. הטעם החם והמפולפל שלו מוסיף טעם ייחודי לירקות רבים ושונים, אבל הוא נהדר במיוחד במוקפצים עם ברוקולי מוקפץ, שעועית ירוקה ופלפלים. הגרסה הטחונה מציעה תחליף נוח לג'ינג'ר טרי המעניק טעם חזק עוד יותר - אתה צריך רק ¼ כפית ג'ינג'ר טחון עבור כל כף טרי.

כַּמוֹן

הטעם המלוח והאדמתי של כמון עובד היטב עם תבלינים אחרים כמו פלפל קאיין, אבקת צ'ילי ושום או בצל כדי ליצור פרופיל טעם מעורר תיאבון. הנועזות שלו עלולה להיות מכרעת, ולכן עדיף להשתמש בו במשורה עם ירקות עדינים יותר כמו פלפל, כרובית, גזר או תפוחי אדמה.

כּוּסבָּרָה

עם טעם רענן ומעט לימוני, הכוסברה משתלבת נפלא עם תבלינים אדמתיים יותר כמו כורכום וכמון. גזר הוא בחירה פופולרית של ירק לשילוב עם כוסברה - צלי עם טפטוף קטן של דבש ופלפל שחור למנה בלתי נשכחת.

אבקת קארי

אבקת קארי היא תערובת תיבול שיכולה לכלול שילוב של פלפל שחור, פתיתי פלפל אדום, כורכום, ג'ינג'ר, כמון וכוסברה, כמו גם תבלינים מתוקים יותר כמו ציפורן, הל וקינמון. פרופיל הטעם המתקבל מורכב, עמוק וחם. למרות שהוא נפוץ בשימוש בקארי ומאכלים הודיים אחרים, הוא גם תוספת נפלאה לירקות כמו כרובית, גזר או ברוקולי המבושלים לבד.

זרעי חרדל טחונים

כדי להוסיף קצת טאנג לירקות שלך, נסה זרעי חרדל טחונים (לפעמים נמכר כאבקת חרדל או חרדל יבש). אם אתה אוהב את הטעם של חרדל רגיל, אתה תאהב את הבהירות שזרעי חרדל טחונים מוסיפים למנה שלך. לקבלת הטעם החזק ביותר, השתמשו באבקת חרדל לבן על הירק המאוד לבחירתכם לאחר הבישול. בנוסף לטעמו הייחודי, יש לחרדל טחוןיתרונות תזונתייםגם: התכונות הכימיות שלו עוזרות להפעיל ולשחזר חומרים מזינים שאבדו במהלך הבישול.

שמרים תזונתיים

בטח שמעת עלשמרים תזונתייםכמרכיב פופולרי במתכונים טבעוניים רבים, אבל הטעם הגביני והאגוזי שלו מושך טבעונים ולא טבעונים כאחד. זוהי גם דרך מצוינת להוסיף דחיפה נוספת של חלבון וסיבים לארוחה שלך. כל מנת ירקות יכולה להשתפר בטעמה העשיר והאומאמי - נסו לשלב אותה עם תבלינים אחרים לקבלת מספר כמעט אינסופי של טעמים.

מלח סלרי

מלח סלרי הוא תערובת של מלח וזרעי סלרי טחונים.מֶלַחעושה הרבה מהמשימות הכבדות בעצמו בכל הנוגע לתיבול מזון, אבל תוספת של סלרי מוסיפה שכבה נוספת של מורכבות ועניין לכל מנת ירק. מכיוון שסלרי הוא חלק מהבסיס של מרקים רבים, מלח סלרי יכול לעורר פרופיל טעם חם ומנחם, במיוחד כאשר משתמשים בו לתיבול גזר או תפוחי אדמה. נסו את זה עם תבלינים אחרים כמו פפריקה או אבקת שום - רק הקפידו לא להמליח יתר על המידה את המנה.