רמז: זה מתחיל עם המקפיא שלך.

למי שמאמין שארוחת הבוקר צריכה להיות קבוצת מזון משלה, TikTok המציאה עוד אחת משלהפריצות אוכל גאוניותכדי לגרום לבקרים שלך לזרוח בהירים יותר.ידידותי לצמחונים, מילוי ועמוס בחלבון, המתכון הזה כמעט טוב מכדי להיות אמיתי לבטטות מקורמלות אפויות בתנור דורש מרכיבים שסביר להניח שיש לך בהישג יד ורק מעט מאמץ.

ישנן כמה דרכים שונות להקפיץבטטות צלויות בטעם, אבל זה הפך לוויראלי ב-TikTok. זה מתחיל בהקפאת תפוחי האדמה לפני אפייתם ומסתיים בקישוט של תבלינים, תבלינים וביצה. להלן היסודות.

מקפיאים את תפוחי האדמה

לפי משתמש TikTokצ'הטי בנסל, המפתח להכנת תפוחי אדמה אווריריים מתחיל בספוד קפוא. נהוג לאכול בימי חורף קרים בסין, רוכלי רחוב משתמשים בדרך כלל בתוף ברזל גדול כדי לצלות תפוחי אדמה כמעט קפואים עד שהם רכים ומקורמלים.

טכניקת הבישול הסיני הזו עובדת כי, כשף בניו יורקלוקאס סיןציין באינסטגרם, "הקפאה מגבשת את המים שבתוך הבטטה מבלי לנקב את הקליפה, ולמעשה מרסקת את הבשר מבפנים החוצה..." ואז, הוא המשיך, "הצלייה בטמפ' גבוהה מקרמלת את הסוכרים, אבל העור מגן על הסוכרים מפני שריפה ."

צולים בתנור חם מאוד

כדי לחקות את התוצאות של תפוחי אדמה קלויים בפחם בסגנון רחוב, בנסל מבשל תפוחי אדמה קרים בתנור 450 F. היא מניחה אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה וצולה במשך 45 עד 60 דקות. "אפה את זה עד שהסוכר השרוף נשפך החוצה, ואתה מקבל את המרקם האוורירי והטעם המעושן הזה", היא מייעצת.

כשהחלק החיצוני מתחיל להתקרמל, סוכר מגובש מופרש מהסדקים שנוצרים מחוץ לבטטה בזמן הצלייה. חשיפה לחום גבוה מעצימה את המתיקות.

לאחר מכן, בנסל חותך את תפוח האדמה לאורכו למצגת דמוי לחמנייה ומשתמש בגב של כף כדי ליצור חריץ דמוי קן כדי להכין את תפוח האדמה לכמה תוספות טעימות.

התאם אישית עם נגיעות גימור

לארוחת בוקר מאוזנת היטב, בנסל מפצח ביצה לתוך ה"קן" של תפוח האדמה. לאחר מכן היא מחזירה את הספוד המלא לתנור וצולה אותו עד שהלבן של הביצים מתייצב ומבושל.

כדי להוסיף את הטעם המיוחד שלה, בנסל מטמפרת תבלינים - במיוחד זרעי חרדל וכמון - בלהט.גהי(AKA חמאה מבהירה), טכניקת בישול הודית הידועה בשםרגע. ברגע שזרעי החרדל מתחילים לצוץ וזרעי הכמון מתחילים לרקוד סביב המחבת, משחררים את השמנים האתריים הארומטיים שלהם, היא מוסיפה לתערובת פתיתי צ'ילי אדומים לחום קל.

בנסל מסיים את הבטטות בציפוי הביצה עם כף נדיבה של הגהי המושרה בטעם. קישוט של מלח ופלפל טרי סדוק מספק פריחה סופית.