מחבת פולנטה ברוטב עגבניות שמנת
כמה מצרכי מזווה מתאחדים לארוחה צמחונית קלה במחבת אחת.
זֶהוּאתארוחה עם מחבת אחת להכנה כשמתחשק לכם משהו קל ונעים. מזווה סיכות כמופולנטה מבושלת, עגבניות משומרות ושעועית לבנה מהווים מנה מזינה ומשביעה (גם זה יפה מאוד!). התחל בפיצוץ עגבניות שלמות קלופות בידיים שלך, שמור אותן שקועות במיצים שלהן כדי למנוע ניתזים מבולגנים. לאחר מכן, מבשלים את העגבניות עם בצל בניחוח אורגנו כדי ליצור רוטב טעים לפני הוספת השעועית הלבנה. לבסוף, הכניסו פרוסות רכות של פולנטה לתוך הרוטב לפני שתכניסו אותה מתחת לפטם כדי לפתח טופ פריך להפליא.
מועכים חלק מהשעועית לקבלת רוטב קרמי יותר ללא שמנת. זה משאיר לך מנה אחת לנקות, וכל הטעם.
מרכיבי מחבת פולנטה
- עגבניות קלופות שלמות- אלו מהווים את הבסיס של רוטב העגבניות שבו תקננו את הפולנטה
- שֶׁמֶן זַיִת- זה משמש לבישול הבצל. אתה גם להבריש את פרוסות הפולנטה בשמן זית לפני הצלייה, מה שיעזור להפוך אותן לפריכות.
- בצל צהוב- מוסיף טעם בצל לתערובת העגבניות
- אורגנו מיובש- נותן לתערובת העגבניות טעם אדמה חזק עם רמז לתבלינים
- מלח כשר- מבליט את הטעמים של תערובת העגבניות
- שעועית חיל הים- שעועית בטעם עדין אלה עוזרת לעבות את תערובת רוטב העגבניות ולהוסיף חלבון וסיבים למנה
- פולנטה- עשוי מקמח תירס מבושל, הפולנטה מביאה כבד למנה זו והיא מושלמת לקננה בתערובת העגבניות. הפולנטה שנקראת כאן כבר מבושלת, אבל הצלייה שלה עוזרת להעניק לה מרקם פריך להפליא.
- פטרוזיליה בעלת עלים שטוחים- משמש כקישוט, עשב מפולפל זה מביא טעם אדמתי לפולנטה במחבת
מצב בישול(לשמור על מסך ער)
מרכיבים
1 28 אונקיות. יכול עגבניות שלמות קלופות
3 כפות שמן זית, מחולק
1 בצל צהוב, קצוץ דק (בערך ½ כוסות)
1 כַּפִּית אורגנו מיובש
1 כַּפִּית מלח כשר, מחולק
1 15.5 אונקיות יכול שעועית נייבי או שעועית צפונית נהדרת, סחוטה ושטופה
1 18 אונקיות. צינור פולנטה רגיל, חתוך לפרוסות בעובי של ½ אינץ'
פטרוזיליה עלים שטוחים טריים קצוצים דק ומלח ים פתיתים, להגשה
הוראות הגעה
כותשים עגבניות:
מניחים עגבניות עם המיצים שלהן בקערה גדולה ומועכים בעזרת הידיים.
מבשלים בצל באורגנו:
מחממים 1 כף שמן במחבת גדולה בטוחה לפטם על בינוני-גבוה. להוסיף בצל; מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד להזהבה, 6 עד 8 דקות. מוסיפים אורגנו וחצי כפית מלח כשר; מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד לריח, כ-30 שניות.
מוסיפים עגבניות ומבשלים:
מוסיפים עגבניות מרוסקות; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 15 דקות.
מוסיפים שעועית ומבשלים:
מוסיפים למחבת שעועית, 1 כוס מים וחצי כפית מלח כשר שנותרה. מבשלים, מערבבים ומרסקים כמחצית מהשעועית, עד שהרוטב מסמיך מעט, 6 עד 8 דקות. בינתיים, מחממים מראש צלייה עם מתלה לתנור במרחק של 6 אינץ' מהחום.
רוטב עליון עם פולנטה ואופים:
נסטלה פרוסות פולנטה לרוטב, חופפות מעט. מברישים את הפולנטה ב-1 כף שמן. מעבירים מחבת לתנור; לצלות עד לבעבוע והשחמה בכתמים, 4 עד 6 דקות.
לסיים עם קישוטים:
מעל פטרוזיליה קצוצה דק ומלח ים פתיתים. מטפטפים 1 כף שמן שנותרה.
וריאציות פולנטה של מחבת
- פורצים את העגבניות:רוצים לזרז את תהליך הבישול שלכם? קנו פחית עגבניות מרוסקות כדי לחסוך כמה דקות וקצת עבודה.
- מוסיפים קצת גבינה:תנו לאפיית הפולנטה הזו תחושה של לזניה על ידי הוספת כמה פרוסות מוצרלה או פרובולון על גבי המחבת לפני האפייה. אפשר גם להגיש עם כף ריקוטה או פרמזן מגורר.
- השתמש במחבת מיני:לארוחה משפחתית מהנה, אופים כל מנת פולנטה במחבת קטנה יותר מברזל יצוק, שיכולה לשמש כצלחת. רק היזהר עם אוכלים קטנים - זה חם! זו גם דרך טובה להכנת ארוחה, פשוט הכנס כל מחבת מיני בתנור או בטוסטר אובן כדי לבשל אותה לפני האכילה.
- מחליפים את עשבי התיבול: במקום או בנוסף לאורגנו, נסה להשתמש בתיבול איטלקי כדי לבשל את הבצל או עשבי תיבול מלוחים אחרים האהובים עליך. קורט של פתיתי צ'ילי אדום יכול גם להוסיף בעיטה יפה לרוטב.
עוד 6 ארוחות מחבת לנסות:
- סטייק מחבת וצנוניות עם חמאת אנשובי-טרגון
- ביצים אפויות מחבת עשירות בחלבון עם שעועית לבנה ופטריות
- לזניה פסטו מחבת
- מחבת עוף אורזו
- מחבת צלעות חזיר ושעועית
- סעודת מחבת שרימפס וצ'וריסו
שאלות נפוצות
לא, פולנטה היא לא פסטה. זה קמח תירס מבושל. עם זאת, למרות שפולנטה ופסטה הם מרכיבים שונים, שניהם עמילנים איטלקיים שניתן ליהנות מהם בדרכים דומות.
פולנטה היא סוג מיוחד של קמח תירס איטלקי העשוי מתירס טחון.
יש אנשים שמעדיפים פולנטה על פסטה מכיוון שהיא נמוכה יותר בקלוריות למנה וצפופה יותר ברכיבים תזונתיים, מכיוון שהיא נחשבת לפחמימה מורכבת.