6 מתכונים חדשים לתפוחי אדמה - בנוסף לכל הסיבות שכדאי לאכול אותם

ראיתם אותם רשומים בתפריטים, מונחים בשקיות במדורי תוצרת, ונקראים במתכונים, אבל מהם תפוחי אדמה חדשים בדיוק? הםלֹאתפוחי האדמה הטריים ביותר במזווה שלך,גַם לֹאהאם הם זן ספציפי. רמז: הכל קשור לקציר ולתזמון. הנה כל מה שאתה צריך לדעת על תפוחי אדמה לתינוקות, כולל איך לבשל איתם ולמה כדאי לך.

מה זה תפוחי אדמה חדשים?

תפוחי אדמה חדשים נחפרים לפני שהם בשלים לחלוטין. תפוחי אדמה מתבגרים אלה - המכונים גם "תפוחי אדמה לתינוקות" - הם רכים יותר, בעלי קליפה מרוכזת ומפגינים מרקם חלק יותר, לעתים קרובות יותר קרמי, מאשר עמיתיהם הבוגרים. כֹּלסוג של תפוח אדמהיכול להיות חדש כל עוד הוא נקטף הרבה לפני הבגרות מלאה.

רק בגלל שתפוח אדמה קטן, זה לא אומר בהכרח שהוא תפוח אדמה חדש. קרמים, תפוחי אדמה ותפוחי אדמה אדומים הם רק כמה דוגמאות לתפוחי אדמה קטנים שנקטפים בבגרות מלאה, כמו עגבנייה שרי בהשוואה לסטייק בקר. בדרך כלל, תפוחי אדמה חדשים יכולים להחליף כל סוג של תפוח אדמה קטן הדרוש במתכון.

בניגוד לזנים בוגרים של תפוחי אדמה עמילניים, כמו איידהו ורוסטה - שלעיתים קרובות הם גדולים יותר, לבביים יותר, ובעלי קליפות ראויות לטיגון עמוק - תפוחי אדמה חדשים עדינים יותר ומושלמים לשילוב עם אוכל קיץ קל יותר.

היתרונות התזונתיים של תפוחי אדמה חדשים

מכיוון שהם לא התפתחו במלואם, לתפוחי אדמה חדשים יש תכולת תזונה נמוכה יותר מאשר עמיתיהם הבוגרים יותר. זה, בין השאר, בגלל שלא היה להם כל כך הרבה זמן לספוג חומרים מזינים מהאדמה.

עם זאת, תפוחי אדמה חדשים אינם נטולי יתרונות תזונתיים לחלוטין. הם דלים בשומן ומהווים מקור טוב לויטמין B1 ואחריםויטמינים מקבוצת B, החיוניים לתפקוד התא וכן לרמות המוח והאנרגיה.

תפוחי אדמה חדשים הם גם קרמיים ועשירים באופן טבעי, כך שניתן לבשל אותם עם פחות שומן ומלח, שלעתים קרובות הופכים תפוחי אדמה ממוצר מזיןמקור סיביםלמנה עתירת קלוריות. כמו כן, קליפות תפוחי אדמה עמוסות בסידן ובוויטמינים מקבוצת B, ומכיוון שתפוחי אדמה חדשים בעלי קליפה דקה אינם דורשים קילוף, אתה מקבל תוספת דחיפה תזונתית עם תינוקות.

כיצד לאחסן תפוחי אדמה חדשים

ברגע שתפוחי אדמה חדשים נחפרים, הבשלתם מואצת, והם לא מחזיקים מעמד כל עוד תפוחי אדמה בוגרים עושים זאת. תפוחי אדמה חדשים נשארים טריים במזווה במשך כ-3 שבועות, בניגוד לחודשים עבור כמה סוגים בוגרים.

בקנה אחד עםנוהלי אחסון תפוחי אדמה סטנדרטיים, אתה רוצה לאחסן תפוחי אדמה חדשים הרחק מאור, חום ולחות. שמור אותם בסלסלה או במגירה במזווה שלך במקום שבו הוא יבש והרחק מתוצרת אחרת כמובצלשמשחררים גזים שעלולים לגרום לתפוחי אדמה חדשים להבשיל או להתקלקל מהר יותר.

מתכונים ושימושים חדשים של תפוחי אדמה

מבחינת ההכנה, תפוחי אדמה חדשים הם הבחירה ללא התעסקות. עם קליפות חלקות יותר ולכלוך פחות דביק כמו עמיתיהם הבוגרים יותר, קל יותר לעיבוד תפוחי אדמה חדשיםלְנַקוֹת. כמו כן, אין צורך בקילוף לתפוחי אדמה לתינוקות כי קליפתם הדקה נפלאה לאכילה.

תפוחי אדמה חדשים הם מגוונים וטעימים בצורות רבות, במיוחד מבושלים, צלויים, מטוגנים וחתוכים כדי להוסיף למרקים ותבשילים. מכיוון שהם מחזיקים היטב את צורתם בעת בישול, הם מתווספים נהדרסלטי תפוחי אדמה, פרוס דק לצ'יפס, ומגורר לחשיש בראון.

מוכנים להתחיל לבשל עם תפוחי אדמה חדשים? בדוק כמה מתכונים קלים כדי להכיר טוב יותר את הספדים הקטנים והטעימים האלה.