רבים מניחים שאכילת בשר היא הדרך היחידה לספק את צורכי החלבון של הגוף שלך, אבל זה לא יכול להיות רחוק יותר מהאמת. יש בלי סוף בשר וצמחימקורות חלבון, כמו אחד המאכלים האהובים עלינו מכולם: הביצה.

אנצ'ילדות שעועית ותרד בבישול איטי

המתכון הזה מדגים דרך קלה יותר להביא אנצ'ילדות על השולחן: פשוט גלגלו מילוי ללא בישול לטורטיות תירס, העמיסו את התנור האיטי ומבשלים במשך 3 שעות. הודות לשעועית שחורה ולגבינה, גרסה זו מכילה גם הרבה חלבון. אם אתה במצב רוח לאלטרנטיבה טעימה לטאקו, האנצ'ילדות הקלות-גבינות האלה הן ההחלפה המושלמת.

קערת שעועית שחורה וקינואה מתובלת בשומה

צנצנת של רוטב שומה חריף-מלוח משמשת כרוטב טעים למרכיבים עמוסי החלבון של המתכון הזה: כלומר קינואה, שעועית שחורה, ארוגולה, זרעי דלעת וכרובית. זה מתחבר תוך 35 דקות בלבד כדי לעשות עבודה מהירה של תיקון ארוחת צהריים או ערב.

פילאף אורז בר ופטריות עם חמוציות

זֶהמתכון ארוז בחלבוןהוא תוספת של כוכב על, אבל יכול להחזיק את עצמו גם כעיקרית לצד טופו אואני מתווכחוסלט ירוק דשן. עשבי תיבול ומעט יין לבן מוסיפים מעט פנאש, וחמוציות מוסיפות תוספת של טעם עונתי.

מרק אטריות טופו פריך

ארוחה בקערה זו משלבת טופו פריך עם אטריות אורז ומנגולד במרק ירקות - בטעם ג'ינג'ר, שום, תמרי וכוכב אניס - לארוחה מזינה ועשירה בחלבון. לטופו בעל טעם מיוחד, המתכון הזה משרה אותו בתמרי לפני הבישול, תוך חליטהאומאמיבכל ביס.

קערת סקווש פארו קיץ

צלוי פריךחומוס, פארו ויוגורט יווני תורמים למעמד העשיר בחלבון של קערה זו, אבל גם לירקות צלויים ואבוקדו שמנת יש הרבה מה להציע. הוא לבוש ברוטב ליים-שמן חריף ומכוסה בציפוי קרמי ליים-יוגורט.

קערות גרגירי פטה ואבטיח

פטה ופארולמלא את דרישת החלבון עבור קערה מרעננת זו. נתחי אבטיח מתוקים מתערבבים עם אבוקדו קרמי וגרעיני דלעת פריכים לטעם ולניגודי טקסטורה, מה שמבטיח שהארוחה המרעננת הזו לעולם לא תשעמם.

טופו פרייד רייס

רובנו מצפים שהאורז המטוגן שלנו יציג טעמים של מזרח אסיה, אבל המנה הזו עשויה להפתיע אתכם. זה מתובל בשום, ג'ינג'ר וכורכום; משובצים צימוקים; ומטפטף בציפוי שמנת כדי להעניק לו יותר נטייה מזרח תיכונית. כרגיל, הוא משתמש בשאריות של אורז לבן מבושל ויכול להכיל בקלות גם שאריות נוספות של ירקות.

קערת גרגירי אבוקדו עם רוטב ג'ינג'ר סלק

קערות דגנים הן דרך מצוינת לארוז חלבון לארוחה צמחונית, וזו אינה יוצאת דופן. הבסיס שלו הוא קינואה תלת-צבעית שבניגוד לאפשרויות רבות של דגנים מלאים, היא אחלבון מלא. אליו מצטרפים שומר, אבוקדו ומיקרו ירוקים עם רוטב סלק-ג'ינג'ר על בסיס קפיר.

קערות טופו אגוזים

קוביות של טופו - נזרקות בעמילן תירס ושמן, אפויות עד לקבלת גוון זהוב, ואז מצופות ברוטב בוטנים עשיר - אורזות אגרוף חלבון על גבי קערת האורז הטעימה הזו. הם מצטרפים למלפפונים פריכים בכבישה מהירה ל-zing ולציפוי בוטנים קצוצים לקראנץ'.

ברוקוליני חרוך עם קיסר טחינה וחומוס פריך

רוב החלבון בסלט הזה מגיע מהמזווה שלכם בצורה של קופסת חומוס. הם מתובלים וצלויים - על אותו דף כמו חתיכות לחם ברוקולי ומחמצת - והופכים אותם לפריכים ועמוסים בטעם. עשירטחינהרוטב קושר את כל סלט ארוחת הערב הזה ביחד.

קערות קינואה צמח שורש צלויות

הקינואה מבצעת עבודה כפולה כמו הדגןוהחלבון המלא בקערת הדגנים ללא בשר זו. זה משולב עם ירקות שורש - פרסניפס ובצל אדום - כמו גם נבטי בריסל חתוכים לרבעים, קוביות דלעת חמאה ותרד טרי כדי לארוז אגרוף מזין. לסיום, הוא מולבש בוויניגרט חרדל פונצ'י וקוביית חומוס.

מרק עדשים אדומות עם לימון ושמיר

עדשים מתאימות למנה ללא בשר זו כארוחה עתירת חלבון. יתרה מכך, יש בו עגבניות צלויות באש, גזר, לימון, סומאק (תבלין מזרח תיכוני) ויוגורט יווני, מה שהופך את זה לטוב עבורךומרק בטעם טוב.

קערת פארו עם ויניגרט רימונים

פארו בהחלט מגדיר את המנה המזינה הזו כקערת דגנים, אבל התרד הטרי, השומר המגולח והוויניגרט החם שלו מובילים אותו היטב לשטח הסלט. איך שלא תרצו לקרוא לזה, הוא מספק הרבה חלבון מפארו ופטה, ותרצו לקרוא למתכון הזה שוב ושוב.

אנצ'ילדות צ'ילה ירוקות

במקום בשר, האנצ'ילדות המילויות הללו ממולאות בתערובת של תירס, גבינה ושעועית שחורה, המדורגות גבוה בין הקטניות עם הכי הרבה חלבון. הוא מגולגל בטורטיות תירס, מכוסה ברוטב תוצרת בית (על בסיס צנצנת סלסת עגבניות האהובה עליך) וגבינה, נאפה במשך שעה, ומוגש עם שמנת חמוצה וכוסברה.

לזניה סקווש סלואו-קוקר

זֶהלזניה צמחוניתעשוי להיות הבחירה החדשה שלך ברגע שתלמד על הנכסים האחרים שלו: 1) הוא עמוס בחלבון הודות לשכבת המוצרלה-ריקוטה הגבינה שלו, 2) מחית דלעת ותרד מוסיפים אגרוף תזונתי, ו-3) הכל מתבשל בסיר אחד ( או crock, במקרה זה) לניקוי קל. הרכיבו את זה בצהריים לארוחת ערב קלה כמו פאי.

בורגר ירקות חומוס

העבירו את ההמבורגרים צמחוניים במעבר המקפיא ונסו להכין בעצמכם! אלה מלאים בחלבון וטעם, ותדעו בדיוק מה יש בהם: כלומר חומוס, חריסה חריפה, פנקו, מיץ לימון, עשבי תיבול ותבלינים. מגישים על לחמניות בריוש בתוספת חסה ופרוסות אבוקדו, עגבניות ובצל אדום.

מרק עדשים חורפי

חום, נוחות ופשטות בסיר אחד הם שלושה נכסים מובילים של המרק הצמחוני הזה. חלבון גבוה יש גם למעלה, הודות לעדשים חומות, שבסופו של דבר רכות לחלוטין לאחר רתיחה של 30 דקות. הטעם הארצי המתון שלהם מתמזג היטב עם הבטטות, הקייל, הכרישה והעגבניות המשומרות לקערה מזינה.

חצילים וטופו מוקפצים

טופו מספק את החלבון בהקפצה הטבעונית הזו של 30 דקות. הוא כולל גם חצילים מוקפצים, פלפל צ'ילי עבור רוכסן, ורוטב הוזין-חומץ עשיר בהשראה אסייתית. ניתן להתאמה אישית בקלות, אתה יכול להוסיף כמעט כל ירק למנה הזו, ולהחליף את האורז הלבן עם חום או אפילו אטריות!

צ'ילי צמחוני בבישול איטי עם בטטה

שעועית שחורה ושעועית כליה לוקחות על עצמה את עומס החלבון בגרסה זו של קלאסיקת יום המשחקים. זה קל לבישול איטי, וכתוצאה מכך בטטות רכות וצ'ילי סמיך וטעים תוך 5 שעות בלבד. אף אחד לא יחמיץ את הבשר במנה עמוסת הירקות הזו!

בורגר שעועית שחורה

כל אחד מההמבורגרים הטבעוניים הללו מכיל את המקבילה לחצי פחית שעועית שחורה עשירה בחלבון. יש שם גם שיבולת שועל, שום, רוטב סויה ואבקת צ'ילי, הכל בפולסים במעבד המזון ומוכנים לעיצוב. צריכים אותם ללא גלוטן? המתכון אומר לך איך.

שעועית שחורה וביצים-טוסטאדות קלות מדי

שעועית שחורה זורחת במנה המקסיקנית הקלאסית הזו, שבה היא חולקת את עומס החלבון עם ביצים מטוגנות. את השעועית האלה מתבלים, מבושלים כיריים עם בצל רך, מועכים, ואז מושחים על טורטיית תירס כדי ליצור בסיס משמעותי לתוספות שיבואו. מוסיפים את הביצה המטוגנת יחד עם פרוסות אבוקדו וצנונית, רומיין קצוץ וזילוף שמנת חמוצה.

סלט טופו וכרוב עם רוטב קוקוס

הארוחה הצמחונית ללא בישול נעשית אפילו יותר פשוטה עם כמה קיצורי דרך שנרכשו בחנות, אבל זה לא אומר שהיא מקמצנת בחלבון. הודות לטופו הכבוש, לא צריך לבשל בשר כדי לקבל את הדחיפה התזונתית. עשבי תיבול טריים, בצל ירוק עז, בצל מטוגן פריך ובוטנים פריכים מוסיפים פרץ של טעמים ומרקמים שמגיעים בכל ביס. המתכון אמנם כולל רוטב דגים, אבל כדי להפוך אותו לטבעוני, אפשר להחליף ברוטב סויה או תמרי.