היתרונות הבריאותיים של ג'קפריט גדולים ממה שאתה עשוי לחשוב. פרי שטעמו כמו חזיר אטום שגם טוב לכם? בעוד שהקונספט נשמע כאילו הוא מבושל במעבדה, פרי כזה קיים, והוא נוצר על ידי אמא טבע בעצמה. אבל מה זה ג'קפרי? כאן, יש לנו את כל הפרטים על תזונת ג'קפרי, הדרכים הטובות ביותר להכין אותו, וכיצד ואיפה למצוא אותו.

מה זה ג'קפרי?

ג'קפרי (או ג'קפרי) מגיע מעץ הג'קפרי, בן דוד למשפחת עץ התאנה, עץ התות ופירות הלחם שגדל בדרום מזרח אסיה.הג'קפרי הוא הפרי הלאומי של בנגלדש ונראה כמו מלבןמלון טל דבשאו מנגו גדול.המילה "ג'קפרי" באה מהמילה הפורטוגזיתפּוֹנִי, שחוקרים מהמאה ה-16 שאבו מהגיית השם המלזי לפרי,מִקדָשׁ.כיום, למרות שהוא עדיין גדל אך ורק בדרום מזרח אסיה, ג'קפרי נהנה ברחבי העולם - בפני עצמו או במתכונים גולמיים ומבושלים.

יש אנשים שמבלבלים את הג'קפרי עם פרי הדוריאן, שנראה דומה, אבל יש הבדל גדול. לדוריאן יש ריח חזק שאולי לא נעים לכולם; ג'קפרי מריח מתוק. פירות דוריאן הם גם קטנים בהרבה מפרי ג'ק, ובחלק החיצוני של דוריאן עשויים להיות "קוצים", בעוד שלפרי ג'ק יש בליטות חלקות על פני השטח שלו.

מה הטעם של ג'קפרי?

לפני שאתה נוגס, כדאי לדעת למה לצפות. מרקם הג'קפרי אינו דומה לבננה, מנגו או אננס מבחינת היותו צפוף וסיבי. אבל הטעם די מיוחד. יש האומרים שהוא מתוק, ויש האומרים שלג'קפרי יש טעם דומה לבשר חזיר, במיוחד כשהוא מבושל.

זרעי הג'קפרי אכילים, ויש המשווים את טעמם, שהוא חלבי וגומי, לזה של אגוז ברזיל. לבשר הפנימי של ג'קפרי יש צבע צהוב דמוי מנגו, וניתן למכור פרי ג'ק פרוס מראש או משומר ובסירופ ממותק.

תזונת ג'קפרי

ג'קפרי מלא בויטמינים ומינרלים שטובים לך. הנה מבט על הפירוק התזונתי של כוס אחת מהפרי דמוי הבשר.

• מים - 111 גרם
• קלוריות - 143 קק"ל
• חלבון - 2.6 - גרם (5.2% מהערך היומי המומלץ או DV)
• שומן - 0.966 גרם
• פחמימות - 35 גרם
• סִיב- 2.26 גרם (8.07% DV)
• סוכרים - 28.8 גרם
• סידן - 36.2 מיליגרם (2.78% DV)
• ברזל - 0.347 מיליגרם (1.93% DV)
• מגנזיום - 43.8 מיליגרם (10.43% DV)
• אשלגן - 676 ​​מיליגרם (14.38% DV)
• נתרן - 3.02 מיליגרם (0.13% DV)
• אבץ - 0.196 מיליגרם (1.78% DV)
  

ג'קפריט יתרונות בריאותיים

לא רק שאכילת ג'קפרי יכולה לספק פינוק אקזוטי לבלוטות הטעם שלך, אלא שג'קפרי מכיל אגרוף תזונתי רב עוצמה. הנה כמה מהיתרונות הטובים ביותר.

משפר חסינות

מלבד המכיל את התערובת האופיינית של ויטמינים ומינרלים שתמצאו כמעט בכל פרי, ג'קפרי הוא מקור מצוין לויטמין B6,ויטמין C, ונוגדי חמצון כמו קרוטנואידים ופלבנואידים. ויטמין B6 מסייע בייצור של נוגדנים ותאי חיסון.בינתיים, ויטמין C, יחד עם קרוטנואידים ופלבנואידים, מגן על תאי מערכת החיסון מפני נזק חמצוני, ומשפר את תגובת הגוף שלך לזיהומים.

לפיטונוטריינטים כמו ליגנאנים, איזופלבונים וספונינים יש גם תכונות מועילות. התכונות האנטי-דלקתיות והאנטי-מיקרוביאליות שלהם מגנות על תאים מפני מתח חמצוני, מפחיתות דלקת כרונית ומגבירות את החסינות על ידי גירוי ייצור של נוגדנים ותאי חיסון.לכן, כאשר אוכלים אותם באופן קבוע כחלק מתזונה מגוונת, הוויטמינים והמינרלים ב-jackfruit יכולים לעזור להגביר את החסינות.

מפחית את ריק ממחלות לב וכלי דם

ג'קפרי יכול גם לעזור להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם. זה נובע ממגוון גורמים, כולל תכולת האשלגן הגבוהה שלו, המווסתת את לחץ הדם, והאספקה ​​של נוגדי חמצון כמו ויטמין C, שמפחיתה מתח חמצוני ודלקת.

תכולת הסיבים ב-jackfruit גם עוזרת לשמור על רמות כולסטרול בריאות, מה שמשפר את בריאות הלב. בסך הכל, הפעילויות האנטי-בקטריאליות, האנטי-סוכרתיות והאנטי-דלקתיות עוזרות למנוע את גורמי הסיכון למחלת לב כלילית.

מונע אוסטאופורוזיס

ג'קפרי יכול גם לסייע במניעת אוסטאופורוזיס. הסיבה לכך היא שהוא עשיר במגנזיום (כוס אחת מכילה 43.8 מיליגרם או 10.43% מהערך היומי המומלץ), שהוא המפתח לספיגת סידן ולחיזוק העצמות.

בקיצור: מגנזיום מסייע בהפעלת ויטמין D, שבתורו משפר את יכולת גופך לספוג סידן מהמזונות שאתה אוכל (כמו ג'קפרי). ללא מגנזיום מספיק, הגוף שלך לא יכול לספוג את הסידן ששומר על העצמות שלך חזקות.משמעות הדבר היא שתכולת המגנזיום ב-jackfruit יכולה בסופו של דבר לסייע במניעת הפרעות הקשורות לעצם.

משפר את העיכול

ג'קפרי הוכח גם כמשפר את העיכול. Jackfruit הואגבוה בברזלתוכן, הכרחי לתפקוד מערכת העיכול. ברזל חיוני לעיכול מכיוון שהוא עוזר לייצר המוגלובין, המעביר חמצן לתאים ומגביר את תפקוד שרירי העיכול שלך. בנוסף, ברזל תומך בפעילות האנזים הדרושה לפירוק מזון ולספוג חומרים מזינים. (זה גם עובד היטב כדי למנוע אנמיה ולעזור לזרימת הדם.)

עובד כתחליף טבעוני

מכיוון שיש לו מרקם בשרני בעת בישול, הוא מהווה החלפה טובה למתכונים מסוימים מבוססי בשר. זה יכול להיות תחליף בשר טבעוני דל פחמימות למנות מתוקות או מלוחות. למרות שחשוב לציין שלג'קפרי אין תכולת חלבון גבוהה במיוחד, אז ייתכן שעדיין תצטרךמקור חלבוןאם מתכננים מנה עיקרית המעוגנת סביב מתכון ג'קפרי.

שולט ברמת הסוכר בדם

תכולת הסיבים ב-jackfruit יכולה לעזור להאט את העיכול, מה שעוזר גם במניעת עליות מהירות ברמות הגלוקוז בדם.בנוסף, jackfruit מכיל תרכובות שעשויות לשפר את הרגישות לאינסולין ולתמוך בניהול טוב יותר של סוכר בדם, כגון פלבנואידים, ספונינים ולקטינים.

תרכובות ביו-אקטיביות אלו יכולות לעזור לשפר את תגובת האינסולין של הגוף ולווסת את חילוף החומרים של הגלוקוז.עם זאת, עדיין חשוב לשים לב לגודל המנות בשל תכולת הפחמימות הגבוהה.

מקדם עור בריא

ג'קפרי יכול לעזור לשפר את בריאות העור בשל תכולת ויטמין C ו-C עשירה. ויטמין C אחראי במידה רבה על קידום ייצור הקולגן ושמירה על גמישות העור.בינתיים, ויטמין A מקל על התחדשות תאי העור.

נוגדי החמצון ב-jackfruit, כגון פלבנואידים וקרוטנואידים, עוזרים גם הם להגן על העור מפני עקה חמצונית ונזקי UV.בנוסף, jackfruit מעניק לחות בשל תכולת המים שלו, מה שעוזר לשמור על לחות העור היטב.

מפחית דלקת

ג'קפרי מפחית דלקות בשל הרמות הגבוהות של נוגדי חמצון. אלה כוללים ויטמין C ופלבונואידים, אשר פועלים שניהם כדי להילחם בלחץ חמצוני ולהילחם ברדיקלים חופשיים.בכך, הם מורידים סמני דלקת בכל הגוף ומקלים על מחלות דלקתיות כמו דלקת פרקים. בנוסף, הנוכחות של סיבים ב-jackfruit עוזרת לשמור על בריאות המעיים, אשר קשורה גם להפחתת הדלקת המערכתית.

חסרונות של Jackfruit

אמנם יש טונות של יתרונות ל-jackfruit, אבל יש לו גם חסרונות. הנה כמה שיקולים שכדאי לזכור לפני שאתם צורכים ג'קפרי.

• ג'קפרי עשיר בפחמימות וסוכרים, מה שאומר שהוא עשוי להשפיע על רמות הסוכר בדם. זה חשוב במיוחד עבור אנשים עם סוכרת.
• בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו, ג'קפרי יכול לגרום לאי נוחות במערכת העיכול, כגון נפיחות או גזים, אצל אנשים מסוימים.
• קיים פוטנציאל לתגובה אלרגית ל-jackfruit - במיוחד עבור אנשים שיש להם רגישות לאבקת ליבנה או לטקס עקב תגובתיות צולבת. במילים אחרות: ג'קפרי מכיל חלבונים הדומים לאלה המצויים באבקת ליבנה וגם בלטקס, שיכולים לעורר תגובה חיסונית אצל חלק מהאנשים הרגישים.
• ג'קפרי יכול להיות קשה להכנה כי הוא גדול וקשה. בנוסף, יכול להיות אפילו קשה למצוא, עם זמינות מוגבלת באזורים מסוימים.

איפה לקנות ג'קפרי

בעוד שג'קפרי כבר מזמן נמצא בשפע ברחבי דרום מזרח אסיה, פעם היה קשה למצוא אותם בעולם המערבי. כבר לא כל כך. ככל שיותר ויותר מתכונים דורשים ג'קפרי, ויותר ויותר אנשים מודעים ליתרונות הבריאותיים של ג'קפרי, זה הפך להיות קל יותר למצוא בארצות הברית. בדוק את חנות המכולת המקומית שלך; ייתכן שהם יוכלו להשיג את זה בשבילך אם זה לא נמצא כבר במעבר הייצור.

הנה כמה מקומות לחפש ג'קפרי - או שלמים או במוצרי מזון שמקורם ב-jackfruit, כולל פירות jackfruit מיובשים, jackfruit "שלוף חזיר", זרעי jackfruit ו-jackfruit משומרים.

• טריידר ג'ו
• Thrivemarket.com
• אוכל מלא
• ויטמין שופ
• Walmart
• Jet.com
• חנויות טבע
• שווקים מיוחדים באסיה

איך להכין ולאכול ג'קפרי

ג'קפרי הוא פרי רב תכליתי. אתה בהחלט יכול לאכול את זה טרי, או שאתה יכול למצוא jackfruit משומר שכבר חתוך ומוכן. ג'קפרי משחרר מוהל דביק, ולכן מומחים ממליצים לשמן את הסכין ואת משטח העבודה לפני חיתוך הג'קפרי. חותכים ג'קפריכמו שהיית עושה אננס: פורסים אותו ופתחו את החלק הפנימי. עדיף למשוך את בשר הג'ק-פרי מקליפת הג'ק-פרי בעזרת הידיים או בכף משומנת; זה אמור להתפרק בקלות כאשר מושכים אותו.

אתה יכול לאכול את הבשר הצהוב הגולמי סביב הזרעים, שהוא מתוק. אפשר גם לבשל את הזרעים ולאכול אותם בנפרד. ניתן לזרוק ג'קפרי גולמי לשייקים, לערבב עם יוגורט, או להוסיף כציפוי מתוק לגלידה.

יש אנשים שאוהבים לבשל ג'קפרי ולהשתמש בו כתוספת, בסלסות או כחלק מסלט. ג'קפרי יכול להיות גם חטיף ממלא ובריא הודות לתכולת הסיבים שלו. ניתן להכין מג'קפרי מבושל לקציצות דמויות המבורגר, להוסיף לטאקו או לסלט, או לאכול לבד או בכריכים. שקול להשתמש ב-jackfruit בדומהדרכים שבהן היית משתמש בעוףלהעלות כמה רעיונות למתכונים שעשויים להתאים לך ולמשפחתך.