שירותי בריאות ומחקר מייחסים ערך רב יותר מאי פעם לתזונה כגורם מפתח לאורח חיים במניעה ו/או שיפור של מצבים בריאותיים כרוניים כמו סוכרת, מחלות לב ולחץ דם גבוה. ומחקר חדש מראה סימנים מבטיחים שזה עובד.

באחד המחקרים הגדולים מסוגו, 3,881 אנשים משכונות מעוטות הכנסה ברחבי ארה"ב קיבלו, בממוצע,63 דולר לחודשלקנות יותרפירות וירקותמחנויות מכולת מקומיות או משווקי איכרים.

התוצאות, שפורסמו ב-תפוצה: איכות קרדיווסקולרית ותוצאותהראה כי משתתפי התוכנית אכלו כ-30 אחוז יותר תוצרת ביום: בממוצע, כ-0.85 כוסות פירות וירקות נוספות למבוגרים ו-0.26 כוסות נוספות לילדים. בסך הכל, המשתתפים חוו ירידה ברמת הסוכר בדם, באינדקס מסת הגוף ובלחץ הדם.

"אנחנו יודעים שחוסר ביטחון תזונתי משפיע על הבריאות דרך מספר מסלולים חשובים, כולל איכות תזונתית כללית, אבל גם דרך מתח וחרדה, בריאות נפשית והחלפות בין תשלום על מזון וצרכים בסיסיים אחרים כמו עלויות דיור, שירותים ותרופות", קורט הגר. , PhD, מחבר המחקר ומורה בבית הספר לרפואה של UMass Chan במסצ'וסטס, אמר בהודעה לעיתונות.

על פי המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן, מבוגרים צריכים לצרוך 1.5 עד 2 כוסות פירות ו-2 עד 3 כוסות ירקות מדי יום. עם זאת, גורמים כלכליים, כגון חוסר ביטחון תזונתי וחוסר גישה, עשויים להקשות על חלקם. מחקר זה מראה ש'לייצר מרשמים' אם נרשמים ליותר תחומים על ידי יותר רופאים, עלולות להיות השפעות חיוביות לאורך זמן.

הגדלת צריכת הפירות והירקות שלך מגבירה את הצריכה שלך של מאקרו ומיקרו-נוטריינטים חיוניים המספקים אנרגיה, עוזרים למערכת שלך לשגשג, להילחם במחלות ודלקות, ועוד הרבה יותר.פירות מכל הסוגיםלספק סיבים בריאים למעיים וללב; נוגדי חמצון, תרכובות צמחיות, ויטמינים ומינרלים לתפקוד גבוה של מערכת חיסון, בריאות המוח ועוד הרבה יותר; והם גם מקורות בריאים לפחמימות מורכבות.ירקותגם הם מקורות בסיסיים באותה מידה של כל כך נחוצים אלה,רכיבי תזונה מעודדי בריאות. בין אם עלים ירוקים, שעועית ועדשים, מצליבים (ברוקולי, כרוב ניצנים, כרוב, בוק צ'וי), אליומים (שום, בצל, שאלוט), תפוחי אדמה או פטריות - כל אחד מהם הוא מקור עשיר באופן ייחודי לתרכובות הנלחמות במחלות,סִיב, מינרלים מרכזיים - וחלקם אפילו מספקים מכה מספקת שלחלבון על בסיס צמחי.

בנוגע למחקר, הגיוני שמעבר מאכילת מעט מאוד פירות וירקות לאכילת כ-30% יותר תוצרת מהרגיל, יוריד את הסיכון של המשתתפים למחלות ותגרום לירידה בגורמים בריאותיים מזיקים, כולל "שיפורים רלוונטיים מבחינה קלינית בהמוגלובין מסוכרר. , לחץ דם ו-BMI למבוגרים עם בריאות קרדיו-מטבולית לקויה", לפי תקציר המחקר.

ככל שיהיה יותר גישה לפירות וירקות לכולם - ללא קשר למצב סוציו-אקונומי - כך יהיה לנו טוב יותר.