אַצָה

אולי אתם מכיריםלאכול אצותכבר, הודות לפריטי תפריט טעימים כמוסושי עטוף בנוריוסלט וואקמה מרענן (בתמונה למעלה). והקטגוריה הטעימה הזו של צמחי ים היא לא רק תוספת נהדרת למרק מיסו מנחם - היא מוסיפה הרבה יותר למנות שלך מאשר ביס מלוח וירוק.

יתרונות בריאותיים של אצות ים

מבחינה בריאותית, אצות כמו נורי, קומבו,wakame, ו-dulse הוכחו כמקורות מועילים לחלבון, סיבים, מינרלים וחומצות שומן. בעבודה משותפת, התרכובות והחומרים המזינים הקיימים באצות ים מועילים לכל דבר, החל מהפחתת דלקת ברמה התאית (האשם העיקרי של מחלה כרונית), ועד לשיפור תפקוד בלוטת התריס עקב תכולת ברזל גבוהה.

בגלל זה, עם זאת, חשוב לאנשים הסובלים מפעילות יתר של בלוטת התריס לעקוב אחר צריכת האצות שלהם כדי למנוע החמרה במצבם.בנוסף לעטיפת סושי, הוסיפו אצות למרק מיסו,לזרוק אותו לאורז מטוגן, או לנשנשיריעות אצות פריכות ומלוחות(נמצא ברוב חנויות המכולת) בין הארוחות לנשנוש מלוח ומשביע.

כלורלה

לפי אספוסיטו, כלורלה - סוג של אצות ירוקות חד-תאיות וצפופות בחומרי מזון, החיות במים מתוקים - היא כוכב-על אמיתי של משפחת האצות מבחינת תכונותיה הבריאותיות.

כלורלה יתרונות בריאותיים

נמצא כי כלורלה מספקת גם מאקרו-נוטריינטים (כלומר חלבון) וגם מיקרו-נוטריינטים (ויטמינים ומינרלים כמו ויטמין C וברזל).

זהו גם ניקוי רעלים טבעי חזק. "כוח העל של כלורלה הוא היכולת שלה לסייע לגוף בניקוי רעלים, במיוחד של מזהמים סביבתיים מתמשכים כמו דיוקסינים", אומר אספוזיטו. "אחד הדיוקסינים הנפוצים יותר הוא ביפנילים פולי-כלוריים (PCBs), שהופכים נפוצים יותר באספקת המים שלנו ומזהמים רבים ממערכות האקולוגיות של המים המתוקים שלנו, כולל הדגים שחיים שם. מכיוון שהטבע אינטליגנטי מאוד, אין זה מפתיע שכלורלה ( שנמצא בעיקר במים מתוקים) הוכח כמפחית את ספיגת הדיוקסינים ועוזר לנו לסלק אותם".

ספירולינה

בדומה לכלורלה, ספירולינה היא אצה כחולה-ירוקה המתחרה בראשונה בשל תכונותיה נוגדות החמצון. בניגוד לכלורלה, ספירולינה יכולה להתעכל על ידי גוף האדם בכל צורת המזון שלה, עם זאת, היא עדיין נמצאת לרוב כאבקה או בצורת טבליות. לספירולינה יש טעם עדין למדי והולך טוב בשייקיםעם מרכיבים טרופיים כמו שילוב של קוקוס, קייל, ג'ינג'ר ונענע.

יתרונות בריאותיים של ספירולינה

הספירולינה עשירה מאוד בויטמיני B, במיוחד B12, ובעל תכולת חלבון מעט יותר גבוהה מזו של כלורלה, מה שהופך אותה לבחירה פופולרית בקרב אוכלי צמחים. גם חלבון וגם ויטמינים מקבוצת B יכולים להיות מסובכים יותר לקבל מספיק מבלי לצרוך חלבונים מהחי (חשבו: מוצרי חלב, עופות, ביצים), אבל ספירולינה היא אחת היוצאות מהכלל הבודדות על בסיס צמחי המציעות את רכיבי התזונה החשובים הללו.יתרון נוסף שחולקים לספירולינה ולכלורלה הוא הפוטנציאל להגביר את בריאות הלב על ידי הורדת טריגליצרידים וכולסטרול LDL ("רע")בין הצורכים אותם.

אזוב ים

צורה זו של אצות ים אדומות צברה פופולריות בחוגי בריאות לאחרונה - אם כי יש צורך במחקרים מדעיים נוספים כדי להבין עד כמה זה בריא לצרוך (כולל הסיכונים). ישנם שני סוגים של אזוב ים: אזוב ים אירי ואזוב ים רגיל, ושני המינים מציעים יתרונות בריאותיים דומים.

היתרונות הבריאותיים של אזוב הים

מזון "רירי", אזוב הים הוא מרקמי רירי ויכול לשמש כגורם מרגיע במעיים, מסייע בבעיות עיכול.כמו אצות ים אחרות, אזוב ים הוא גם מקור טוב למינרלים כולל יוד, שלו זקוק בלוטת התריס כדי לייצר הורמונים, לווסת את חילוף החומרים ותפקודים חשובים יותר.אבל שימו לב שאתם יכולים לצרוך יותר מדי יוד, אז אל תתחילו להגזים עם אזוב הים לפני שתדברו עם הרופא ו/או עם דיאטנית מוסמכת.

אזוב ים נמכר בדרך כלל בצורת אבקה, אך ניתן למצוא אותו גם בחנויות טבע ובאינטרנט. אם אתם מתכננים לערבב אותו לשייק, שימו לב שהוא יכול לטעום מעט דגי, אז התכוננו לכלול תוספות טעימות אחרות.