במהלך השנים האחרונות, חומוס הפך למוצר עיקרי. מותגים כמו סברה הפכו לפופולריות של טעמים ומוצרים רבים כדי לעזור לך לקבל את תיקון החומוס שלך. ואלה חדשות מצוינות כי, כפי שמתברר, חומוס מאוד מאוד טוב בשבילך.

"נגזר משעועית גרבנזו [המכונה גם חומוס], חומוס הוא אמזון עשיר בסיביםזה עשיר בחלבון מן הצומח ובמינרלים חיוניים", אומר לי קוטון, דיאטנית רשומה ומייסדת Lee Cotton Nutrition. "זו גם מנה רב-תכליתית שהיא נהדרת לטבילה ולהוספת טעם למנות".

טובלים ירקות, בייגלה או צ'יפס פיתה בחומוס לחטיף מושלם אחר הצהריים. הגישו אותו עם ארוחת הערב כצד בריא וקרמי. דלל אותו בשמן זית ולטפטף על הסלט כתחליף בריא יותר לרוטב שנקנה בחנות. הדרכים ליהנות מחומוס (והיתרונות התזונתיים הרבים שלו) הן בלתי מוגבלות. והכי טוב, בעוד שברוב חנויות המכולת יש טונות של אפשרויות חומוס מוכנות מראש, ניתן להקציף בקלות את ממרח העל החלק והקרמי הזה בבית תוך כמה דקות.

כאן, למד על היתרונות הבריאותיים הרבים של חומוס וכיצד אתה יכול לשלב אותו בתזונה שלך לחיזוק נוסף ובריא.

חומוס תזונה ויתרונות

חומוס הוא מקור מצוין לחלבון מהצומח.

"חומוס הוא מקור חלבון מהצומחומועיל לתיקון והתאוששות בגוף", אומר כותנה. ליתר דיוק, חומוס מספק קרוב ל-8 גרם חלבון למנה, מה שהופך אותו למתאים להגברת כוח בצהריים שיכולה לעזור לךלהדוף ייסורי רעבולהימנע מאכילת יתר במהלך היום. חבר אותו עם ברוקולי לקבלת אגרוף חזק ועמוס בחלבונים.

יש לו ויטמינים ומינרלים מרכזיים כמו סידן, ברזל, חומצה פולית, אבץ וויטמיני B.

"חומוס מכיל מינרלים חיוניים כמו ברזל ומגנזיום", מציינת כותנה. "זהו גם מקור מצוין לפולאט (המפתח לסינתזה ותיקון של DNA), ויטמינים מקבוצת B, ואָבָץ, שהאחרון שבהם מועיל לתפקוד החיסון והמטבוליזם. חומצה פולית היא ויטמין מפתח".

טחינה בחומוס מכילה ויטמין E.

מתכוני חומוס רבים מכילים גם טחינה, מרכיב המופק משומשום. "זרעי השומשום מכילים רמות גבוהות של ויטמין E, אשרעובד כנוגד חמצוןלהילחם ברדיקלים חופשיים ומועיל בתחזוקת רקמות אפיתל", מוסיף קוטון.

הוא מלא בסידן עבור עצמות חזקות.

ברשימת המינרלים החיוניים שלו נמצא גם סידן, שכותנה מסבירה שהוא "חיוני לעצמות חזקות, להעברת עצבים ולוויסות תפקוד שרירי הלב".

הוא מספק סיבים לבריאות המעיים.

חומוס גם עמוס בסיבים - כמעט גרם אחד לכל כף, מה שעוזר להפוך את החטיף או הארוחה שלך לממלא ומשביע יותר. "מחקרים מצביעים על כך שסיבים מועילים לבריאות הלב, מסייעים לתפקוד מערכת העיכול ומפחיתים את הסיכון לסוכרת מסוג 2", אומר קוטון.

הוא מכיל שומנים בריאים ללב.

החומוס מקבל את המרקם העשיר והקרמי שלושמן זית, שהוא מקור מצוין לשומנים בריאים ללב. "מחקרים הראו שאלו עם צריכה גבוהה יותר של שמנים בריאים, במיוחד שמן זית, יש אסיכון נמוך יותר למוות עקב מחלות לב ומצבים אחרים", אומרת Beth Warren, RD, CDN, דיאטנית רשומה ומייסדת Beth Warren Nutrition."מחקר אחר מצא כי על כל 10 גרם (כ-2 כפיות) של שמן זית כתית מעולה שנצרכו ביום, הסיכון למחלות לב ירד ב-10 אחוזים נוספים".

חומוס יכול לעזור בהורדת כולסטרול.

בנוסף להגברת השומן הטוב, מחקר מצא שגרגרי חומוס מסייעים בהורדת כולסטרול LDL רע. "במחקר אחד, 47 מבוגרים בריאים צרכו או דיאטה עם תוספת חיטה או חומוס. לאחר חמישה שבועות, אלו שאכלו חומוס מיותרים היו נמוכות ב-4.6 אחוזים של רמות הכולסטרול ה'רע' של LDL", אומר וורן."מחקרים נוספים הגיעו למסקנה שתזונה עשירה בקטניות כמו חומוס מפחיתה את כולסטרול ה-LDL ה'רע' ב-5 אחוזים בממוצע".

זה מפחית דלקת.

לדברי וורן, זרעי השומשום המשמשים לעתים קרובות בחומוס הוכחו כמסייעים בהפחתת הדלקת בגוף על ידי הפחתת IL-6 ו-CRP, סמני דלקת כלי דם, שיכולים להיות גבוהים במחלות דלקתיות כמו דלקת פרקים."דלקת היא הדרך שבה הגוף שלנו מגן על עצמו מפני פציעות. היא נועדה להיות קצרת טווח אבל לפעמים הופכת לכרונית, מה שקשור להרבה בעיות בריאותיות חמורות", היא אומרת.

זה מווסת את הסוכר באופן טבעי.

מאזן טוב של חלבון, שומן וסיבים במזון יכול גם לעזור לגוף שלך לעכל את הסוכרים שלו, אומר וורן. "זה מוריד את האינדקס הגליקמי, שמתייחס לכמה מהר הגוף שלך מעבד מזון לסוכר. בהתאמה, זה יכול לעזור להפחית את הסיכון לתנגודת לאינסולין, שעלולה להוביל לסוכרת".

איך להכין וליהנות מחומוס

"אפשר להשתמש בחומוס בכריכים כתבלין, להכנת מנת פסטה שמנת עם ירקות, או להגיש כמטבל עם ירקות. חבר אותו לוויטמין C (כמו פלפל אדום או עגבניות שרי) כדי לשפר את ספיגת הברזל של החומוס. ", אומר קוטון, שמציע להכין חומוס בעצמך או לשים לב לאריזות שנרכשו בחנות כדי לסייע בשליטה על צריכת הנתרן. אנחנו גם אוהבים לתת לזה תוספתבעיטת טעם עם חזרתאו תבלינים לחטיף או ארוחה על בסיס צמחי.

להלן שלושה מתכוני חומוס להוסיף לסיבוב החטיפים שלך.

חומוס ביתי הכי קל

קל להקציף חומוס ביתי, במיוחד עם חומוס משומר, והוא טעים יותר מכל דבר שנקנה בחנות. ברגע שתבינו איך להכין חומוס, תוכלו להתאים את הטעמים לפי טעמכם. קבלו את המתכון.

קערות חומוס טבעוניות מתובלות

המנה הדשנה הזו היא מלוחה וטעימה - בלי שום בשר באופק. צלחו בשר בקר טעים ועסיסי על בסיס חומוס שמנת לארוחת שבוע מושלמת.קבלו את המתכון.

חומוס ורוד

חומוס ישן ופשוט עם קצת צבע תוסס הודות לביטים צבעוניים. מגישים עם ירקות פריכים וקרקרים מלאי זרעים. קבלו את המתכון.