השתמש בתדפיס לוח שנה

הדפס לוח שנה ריק לנובמבר. בזמן שאתם מתכננים את הארוחה, רשמו לוח זמנים לקניות, בישולמנות הכנה מראש, וארגון משלוחים. הרבה יותר קל לראות את התמונה הגדולה כשהיא ממש מולך.

צור תפריט עד ה-1 בנובמבר

אל תחכו לשבוע שלפני חג ההודיה כדי להבין מה אתם מכינים. 1 בנובמבר הוא מועד אחרון טוב להגדיר את התפריט שלך.

בתכנון שלך, תתנגד לדחף להתנסות במתכונים מפוארים או לנסות מנות מורכבות שמעולם לא הכנתם קודם לכן. קחו בחשבון מנות מוכנות והשתמשו בקיצורי דרך שנרכשו בחנות כדי להקל על העומס של הרגע האחרון.

היצמד לקלאסיקה

עם מתאבנים, תן לדמיון שלך להשתולל. אבל כשזה מגיע לתפריט חג ההודיה שלך, היצמד למה שמצופה. אנשים מחזיקים כמה מנות קדושות (עובש החמוציות של סבתא, אולי?), והתעסקות איתם עלולה ליצור בעיות. לחלופין, אם אתם עושים סעודה פחות מסורתית, יידעו את כולם מראש כדי שלא יופיעו מצפים למלית, תבשיל שעועית ירוקה ורוטב חמוציות.

קניות מוקדם

עם ערכת התפריט שלך, הזן כל מרכיב שאתה צריך ברשימת קניות. חלקו את הרשימה למוצרים מתכלים ולא מתכלים כדי שתדעו מה אתם יכולים לקנות מיד (כמו תבלינים ושימורים) ומה אתם צריכים לקנות מאוחר יותר (כמו חלב ותוצרת).

קניות מוקדמות עוזרות להבטיח שהמכולת שלך לא תיגמר מה שאתה צריך. זה גם נותן לך הרבה זמן לשנות את התפריט שלך אם מרכיב מפתח אינו זמין.

קנה טורקיה שגדולה מספיק

הנה מעט מתמטיקה מועיל שכדאי לזכור: תכננומגישים ¾ עד 1 קילו הודו לאדם. זה נשמע כמו הרבה, אבל הנתון הזה כולל עצמות וחלקים אחרים שאינם אכילים. אם אתה מצפהשאריות, להעלות את היחס הזה ל-1 עד 1½ פאונד לאדם.

כלי מלאי

אל תחכו ליום הקודם או בבוקר של כדי לגלות שחסרות לכם שלוש כפות מרק או שאין לכם מצקת רוטב. ודא שיש הרבה כלי מטבח לכל אחד ברשימת האורחים שלך ושיש לך את כל כלי ההגשה שתצטרך. כך גם לגבי כלי בישול, כלי הגשה וכלי אוכל.

הצטייד ב-Stein Busters

כן, מישהו ישפוך יין אדום על חולצה לבנה. בשביל זה, ועוד בלאגנים בלתי נמנעים אחרים, מטליות כותנה, סבון כלים, חומץ לבן (לכתמי קפה), ומקלות טיפול מקדים (כמו Tide To Go). אולי אפילו תרצה להדפיס, לשמור או לסמן את אטבלת הסרת כתמים מלאה.

האציל מנות

תתכוננו לאורחים ששואלים אם הם יכולים להביא משהו, וקפצו על זה! הגדר פריטים בתפריט שלך שניתן לתת להם קבלן משנה - כמו לחמניות לארוחת ערב, רוטב חמוציות, קינוח, או אפילו הודו - וקבל את האורחים על הצעתם. שקלו לתת להם את המתכון שבו תכננתם להשתמש: הם עשויים להעריך שלא יצטרכו להמציא משהו בעצמם.

קבל טייק אאוט יום לפני

לא משנה כמה תתכוננו ליום ה-T הגדול, דברים יכולים להשתבש או להיות קשים יותר ממה שציפיתם. עשה לעצמך טובה והימנע מבישול ביום רביעי שלפני חג ההודיה. הזמינו כמה פיצות לצוות שלכם, השתמשו בצלחות נייר והפכו את הכל לפשוט ככל האפשר כדי שתוכלו להתמקד בהכנה.

אפשר הרבה זמן להפשרה

הקפידו להפשיר היטב את תרנגול ההודו הקפוא במקרר. מתעורר בבוקר חג ההודיה לאהודו קפואזה לא בהכרח אסון, אבל זה בהחלט יכול לזרוק מפתח ברגים בתוכניות המפורטות שלך להיום.

ואל תחשוב אפילו עללהפשיר תרנגול הודובטמפרטורת החדר כדי להאיץ את התהליך! זה לא התחלה של בטיחות מזון.

הכינו מנות מראש

מלבד שימוש במתכונים למנות שלמות שתוכלו להכין מראש, מצאו דרכים אחרות להתקדם, כמו להכין רוטב מוקדם ולהקפיא אותו או בישול ירקות ומקרר אותם עד יומיים מראש. למנות שלא ניתן להכין מראש, שקול לפחות להכין להן מוקדם יותר, כמו שטיפה וקילוף ירקות כדי שיהיו מוכנים לצלייה.

ערכו את השולחן ערב קודם

עריכת השולחןהיא משימה פשוטה, אבל זה דבר אחד שאתה יכול למחוק מרשימת המטלות שלך ביום של. זו דרך מצוינת גם לילדים לתרום.

רוקנו את מדיח הכלים ואת פח האשפה ערב קודם

התחילו את חג ההודיה עם לוח נקי בצורת מדיח כלים ריק ופח אשפה למטבח. בצע את המייל הנוסף על ידי ציפוי הפחים שלך בשקיות אשפה נוספות. כך, לא תצטרכו לצוד שקית טריה כשהאשפה תתחיל להיערם.

השתמש בעשבי תיבול יבשים

רק להבין שחסרים לך "ענפי בזיליקום טריים" שהמתכון שלך דורש? אם יש לך בזיליקום מיובש במזווה שלך, אל תדאג. במקום זאת, השתמש בתחליף זה: 1כַּפִּיתשל עשבי תיבול יבשים עבור 1כַּףשל עשבי תיבול טריים. היום נשמר.

קבע מדיניות "הכן-בעצמך ארוחת בוקר".

אם יש לכם בית מלא באורחי לילה, תן להם לנהל את ארוחת הבוקר שלהם בעצמם. קביעת כלל של כל אדם לעצמו בבוקר מאפשרת לך להתמקד בבישול החגיגה.

אחסן מזונות מוכנים לשימוש - מאפינס, חטיפי גרנולה ודגני בוקר - במקומות פתוחים והנח חלב, כפות, קערות ומפיות. ואל תשכחו לוודא שמישהו אחראי על בישול הקפה.

בקשו מהאורחים להביא קרח

כשזה מגיע לקרח, נראה שלעולם לא תוכל להספיק. אם אורח מציע להביא משהו ביום וכל השאר מטופל, בקש ממנו לתרום שקית קרח.

עם מקרר מלא במזונות מתכלים, השתמשו בקרח הזה כדי להשתמש בדליי קרח, שידות קרח, או אפילו במכונת הכביסה כדי לשמור על משקאות קרים. גם אם המקרר שלכם לא מלא (אבל, כמובן, הוא כן), אספקת שתייה קרה במקום אחר מלבד המטבח מונעת מכם אורחים צמאים.

אופים בתבניות מרובעות ומלבניות

זה נשמע טיפשי, אבל שימוש בכלי בישול מרובעים או מלבניים עוזר לך להכניס יותר מנות לתנור, בין אם אתה מבשל או רק מחמם דברים. כלל זה חל גם על אחסון מזון מוכן ושאריות במקרר.

שמור משרות קלות ל-Early Birds

רוב הסיכויים שלפחות אחד מהאורחים שלכם יגיע 30 דקות מוקדם יותר. במקום להדגיש שהכל יהיה מוכן, שמור כמה משימות פשוטות שצעירים מוקדמים או ילדים עצבניים יכולים לעזור בהן, כמו מילוי סלסלת הלחם או שפיכת מים.

צנן יין במהירות

אם האורחים מגיעים מוקדם מדי, או שאתה צריך כוס הרבה לפני שעת הקוקטייל, נסה את הטריק הזה לצינון מהיר של בקבוק יין: עטפו אותו במגבת לחה או במגבת נייר והכניסו אותו למקפיא למשך 10 עד 15 דקות.

לְחִלוּפִין,לטבול את הבקבוק שלך באמבט קרח עם מלח. הטריק הזה מצנן בקבוק תוך 25 עד 30 דקות.

הגישו קוקטייל גדול

במקום להיענות לבקשות קוקטייל בבר, שקול להקציף אקוקטייל גדול או אגרוף מחודדלהנאת האורחים. זה עשוי לעזור לאורחים חסרי סבלנות להוריד את היתרון בזמן ההמתנה לארוחת ערב, במיוחד אם נתקלתם בעיכובים מסוימים.

הרחק אוכל מאזור הסכנה

לִפנֵיולאחר ארוחת הערב, ודא שמזונות מתכלים - במיוחד אלה המכילים ביצים או מוצרי חלב - לא יושארו בטמפרטורת החדר במשך יותר משעתיים. זמן רב יותר ומזונות נכנסים למה שה-USDA מכנה אזור הסכנה, בין 40 ל-140 מעלות F, שהוא טווח הטמפרטורות שבו חיידקים מתרבים במהירות. כשנגמר הזמן, מקררים או מקפיאים את האוכל שיצא בחוץ.

הדפס טבלת טיימר טורקיה

לעולם לא תצטרך לעשות שוב מתמטיקה של הודו. השתמש באתרשים טיימר הודו שימושימבוסס על המלצות USDA כדי לקבוע בדיוק כמה זמן לבשל תרנגולי הודו בכל גודל.

קח טמפרטורה כמו מקצוען

תמיד, תמיד, תמידהשתמש במדחום לבשרכדי לבדוק את מוכנות ההודו שלך. אל תמקם את מד החום קרוב מדי לעצם מכיוון שהוא יקרא בצורה שגויה. אם מדחום הבשר שלך נוגע בעצם, הוא קורא טמפרטורה גבוהה יותר. אם אתה מודד את הבשר ליד העצם, הוא יכול לקרוא עד 10 מעלות נמוך יותר. במקום זאת, החלק אותו לאמצע השד וחפש את המספר הקסום: 165 מעלות F.

פורסטל אנטסי קידס

כדי לעזור לילדים להתלונן על היותם רעבים לפני ארוחת הערב, הכינו טבעות מפיות אכילות כדי שיאכלו אותם בזמן שהם מחכים. (זה עובד טוב גם עבור מבוגרים עצבניים.) הסוד? מעצבים מראש בצק סהר או פיצה לטבעות בגודל 4 אינץ', ואז אופים לפי ההוראות.

לטקטיקות דוכנים אחרות בשולחן הילדים:

• הדפס גיליונות לצבע.
• בקש מהילדים לרשום על מה הם אסירי תודה על פנקס תזכירים שמועבר.
• מגישים מוקטייל מפואר (עם זאת קל).
• ספק צלחת שלמתאבנים קליםלילדים לעבור.

גייס את כל המכשירים הזמינים

מנות להכנה מראש הן נהדרות, אבל עם כל כך הרבה מבערים וכל כך הרבה מקום בתנור, לשמור על הכל חם עד זמן ההגשה יכול להיות אתגר. זה הזמן לקרוא לכל מכשירי המטבח על הסיפון.

גייס את הסיר האיטי או הסיר המיידי שלך לעבודות חימום, גם אם אינך מבשל שום דבר איטי. השתמש במגירה התחתונה של התנור לחימום (למה הוא מיועד) במקום לאחסון כלי אפייה. חברו לטוסטר אובן, השתמשו במיקרוגל ואפילו הדליקו את הגריל כדי להכיל את כל החימום של הרגע האחרון.

יש לך תוכנית משחק שאריות

אחרי סעודת הודיה מפוארת ומשביעה, הדבר האחרון שתרצו להתאמץ בו הוא לחלק את השאריות שכולם יקחו הביתה. עשו לעצמכם טובה והכינו מכולות לקחת הביתה, כך שתוכלו פשוט לגרוף אליהן מנות ולשלוח אותן הביתה עם אורחים. יתר על כן, בקש מהאורחים שלך להביא מכלי אחסון משלהם - רק וודא שיש לך לפחות כמה בהישג יד למי ששכח.