אירוח חג ההודיה הוא ריגוש עבור רוב - מבישול תפריט מסורתילהתכנס ולהאכיל את האנשים שאתה אוהב. לפני שאתה קונה ולהפשיר את הודו, אתה רוצה להיות בטוח שיש לך מספיק בשר. מדריך זה יעזור לפענח כמה תרנגול הודו לאדם מספיק בחג ההודיה (או כל אירוע חגיגי אחר שבו מצב הרוח מכה). שמור אותו קרוב והתייחס אליו בעת תכנון המפגש שלך.

כמה טורקיה לאדם כדאי לבשל?

ככלל, תכנן 1 עד 1½ פאונד של הודו לאדם. אתה עשוי לתהות איך אדם אחד יכול לאכול כל כך הרבה תרנגול הודו, במיוחד כשמגישים הרבה מנות לחג ההודיה. אבל יש לזכור שזה לא רק משקל הבשר אלא גם לוקח בחשבון את העצם והסחוס.

בעוד שחישוב 1 קילו הודו לאדם נשען על הצד הבטוח, חשבון של 1½ קילו הודו לאדם מבטיח שאריות ליהנות לאחר החג, ומי לא אוהב את זה? במיוחד כשיש לך כאלה טעימיםשאריות מתכוני הודואתה יכול להכין תוך פחות משעה. אם כמות נדיבה שלשאריות חג ההודיהזה לא מה שאתה מחפש ואתה קצת עצבני לגבי לחתוך אותו עם 1 פאונד לאדם, ואז נפגש באמצע וחשב 1¼ פאונד של הודו לאדם.

כדי למנוע ממך להרוס את המספרים, הנה הנחיה כללית של כמה הודו להכין, בהתאם לגודל המסיבה שלך (בהנחה של 1½ פאונד לאדם).

• לשישה אורחים יספיק תרנגול הודו במשקל תשעה קילו.
• עבור שמונה אורחים, קנה הודו ששוקל כ-12 קילו.
• עבור 10 אורחים, אתה רוצה ציפור שמשקלת 15 קילו לפחות.

התחשבנות בהעדפות בשר לבן לעומת בשר כהה

אם אתה יודע מיד אם האורחים שלך מעדיפיםבשר לבן או בשר כהה, אז אתה יכול לבחור לצלות חזה עם עצמות לבשר לבן, שדי הודו לבשר כהה, או תערובת של שניהם. עבור התכנסויות גדולות יותר, אתה עדיין יכוללצלות הודו שלם, ואז הוסף חזה או רגליים צלויות כדי לפצות על ההבדל. ממוצע של כ-¾-פאונד לאדם עבור חזה הודו עם עצם, או רגל הודו אחת לאדם עם ממוצע של בערך 1½ פאונד לרגל.

להאכיל קהל גדול

אם אתם מארחים מפגש גדול, נניח של יותר מ-10 אנשים, הפסיקו לחשב עכשיו. אתה לא רוצה לקבל הודו גדול מ-15 פאונד. הסיכוי שהוא יתבשל בצורה לא אחידה והבשר יתייבש גבוה, ובגלל שרוצים בשר עסיסי וטעים לכל אורכו, זה לא שווה את הסיכון.

הדבר הטוב ביותר לעשות כאשר מארחים קהל גדול לחג ההודיה הוא לצלות שתי ציפורים קטנות יותר. זה גם נותן לך את ההזדמנות לנסות שני מתכוני הודו שונים או אפילו לנסותלטגן תרנגול הודואם אתה מרגיש הרפתקני. אפשרות נוספת היא לצלות חזה מעצם או שניים, או כרעי הודו כפי שצוין קודם - ועדיין אפשר להגיש אותו יפה על מגש ללא צורך לגלף הודו שלם.

כיצד לאחסן שאריות של טורקיה לחג ההודיה

שאריות תרנגול הודו זה לא בעיה ויהיה טעים לכמה ימים אחרי חג ההודיה. על פי המשרד החקלאות האמריקאי(USDA), הדרך הטובה ביותר לאחסן שאריות בשר הודו היא במקרר תוך שעתיים מרגע הבישול - ובנפרדמיכלי אחסון מזון אטומיםאו שקיות רוכסן (כדי להימנע מגוש בשר אחד גדול). הודו יישמר במקרר עד ארבעה ימים אם מאוחסנים כראוי.

לְחִלוּפִין,להקפיא שאריותלמשך עד שישה חודשים. אֶללחמם מחדש את שאריות הודובבטחה, ודא שההודו מגיע ל-165 מעלות, ללא קשר לשיטת החימום מחדש. הבשר צריך להיות חריף; השתמש במדחום דיגיטלי לקריאה מיידית כדי להיות בטוח במיוחד. כדי להימנע מבשר הודו יבש, כסו אותו תמיד בעת חימום חוזר.

טיפים נוספים לטורקיה לחג ההודיה

עכשיו כשאתה יודע בדיוק כמה תרנגול הודו לקנות לאדם בחג ההודיה הזה, חיוני שתשמרו על הטיפים הנוספים הבאים של הודו:

• בחרו את מתכון ההודו שלכם בהתאם למספר האנשים שאתם אוכלים ושיטה המועדפת עליכם לבישול הודו לחג ההודיה.
• אל תשכח להפשיר את הודו שלך! אף אחד לא רוצה לנגוס בתרנגול הודו מבושל רק חלקית ביום חג ההודיה, אז עשה לעצמך טובה ותצחצח אתהדרכים הטובות ביותר להפשיר תרנגול הודוכך שתוכל למנוע תקלות חמורות.
• ברגע שהתרנגול הודו המושלם לתמונה שלך יוצא מהתנור, הגיע הזמן לגלף את הציפור. הנהאיך לגלף תרנגול הודואז זה טעיםונראה טוב.
• טורקיה היא פריט חובה עבור שולחנות חג ההודיה רבים, אבל היא לא לעתים קרובות המאכל האהוב. ודא שאורחי חג ההודיה שלך ממולאים ומאושרים הודות למתכוני חג אחרים, כגוןפירה,רוטב חמוציות, ופאי דלעת.
• אם יש לך שאריות הודו, אל תדאג. השתמש בו כדי להכין אלהכופתאות הודו ובצל ירוקאו זהצ'ילי הודו-דלעת.