עונת המשמש, שמתחילה בסביבות סוף מאי, מסמנת אתקַיִץלבוא. קטן, עם קליפה מטושטשת, ורודה-כתומה, טעם מתוק-טארט ומרקם ריבה ועסיסי, משמשים הם תענוג. כאשר בוחרים משמשים בשלים ב-מכולת, חפשו את החלקים הנוטים לכתום שנותנים רק מעט בלחיצה. אם לא תאכלו אותם קצת, בחרו בפירות שהם מעט צהובים וקשים יותר - סימנים לכך שהם עדיין לא הבשילו. תיהנו ממשמשים טריים בחודשי הקיץ, ומְיוֹבָּשׁ- או קפואים ומופשרים - משמשים בשאר ימות השנה. המשיכו לקרוא כדי ללמוד כיצד לאחסן משמשים כראוי כדי שתוכלו לאכול אותם מינואר עד דצמבר.

כיצד לאחסן משמשים טריים

אחסן משמשים טריים באמיכל אחסון מזון אטוםב-מְקָרֵרלחיי המדף הארוכים ביותר האפשריים. עם זאת, אם יש לך משמשים בוסרים שתרצה להבשיל במהירות, השאר אותם על השיש.

כיצד לאחסן משמש מיובש

לשימור משמשים מיובשים יש לשמור אותם בכלי אטום במקרר. אפשר גם לשמור משמשים מיובשים בכלי אטום על השיש אובמזווה, אבל הטמפרטורות החמות יותר יגרמו להן להתקלקל מהר יותר. אם המשמשים היבשים נראים מיובשים מדי כשאתם רוצים להשתמש בהם, השרו אותם במים חמים לכמה דקות, מה שיעזור להם להתנפח.

משמשים מיובשים עובדים היטב בתבשילים מתוקים כמוקְוֵקֶר, ואלה מלוחים כמו טופו לימון-פלפל עם סלסת משמש-חומוס אובשר חזיר מצופה שומשום עם רוטב משמש.

האם אפשר להקפיא משמשים?

כן, אפשר להקפיא משמשים. התחל בניקוי, בליעה וחיתוך המשמשים לקוביות ניתנות לניהול. מניחים את נתחי המשמש על אמחבת גיליוןומקפיאים עד למוצק. לאחר מכן, מעבירים את נתחי המשמש הקפואים לכלי אטום, ומחזירים למקפיא.

משמש קפוא עושה נהדרתוספת שייק, ואפשר גם לבשל לריבות או מילויים עבורסנדלריםומתפורר. אם יש לך שפע של משמשים בשלים ואין לך מספיק זמן לאכול או לבשל את כולם, הקפאה היא הדרך ללכת.