בצורתו הפשוטה ביותר, תה חלב הוא בדיוק מה שהוא נשמע:תֵהמעורבב עםחָלָב. השילובים הפוטנציאליים הם אינסופיים, אבל הגרסה הנפוצה ביותר היאתה שחורוחלב, שלעתים קרובות ממותק איתוסוּכָּר. תה חלב משמש גם כשם נוסף לתה בועות, הידוע גם בשםתה חלב בובה. שוב, תה חלב בובה הוא בדיוק מה שזה נשמע: תה חלב בתוספת בובה, או פניני טפיוקה. תה חלב בובה מקורו בטייוואן, אך מאז הפך למשקה פופולרי ברחבי העולם. הוא ידוע בטעמו המתוק, המרקם הקרמי והמשביע והלעיס שלוטפיוקהפנינים. ישנן גרסאות חמות וקרות של תה חלב בובה, אבל הוא ידוע בעיקר בתור משקה קר ומרענן.

אפשרויות הטעם של תה חלב פועלות במגוון פירותיות (כמומַנגוֹ) לפרחוני (כגון ורד או קמומיל) לחמם וקלוי (למשל,דְלַעַתאו קרמל). עם זאת, הטעם הקלאסי ביותר של תה חלב הואסוכר חום. המשיכו לקרוא כדי ללמוד כיצד להכין תה חלב, עם או בלי בובה.

איך להכין תה חלב

אם אין לך פניני טפיוקה או שאתה לא רוצה לכלול אותן, אתה לא חייב! אפשר להכין סירופ סוכר חום בלי להוסיף פניני טפיוקה. מתכון זה נועד להניב תה חלב אחד גדול, אך ניתן להגדיל אותו בקלות כדי לשרת יותר אנשים.

מתכון תה חלב סוכר חום

לתה חלב:

• ½ כוס מים
• 2 שקיות תה שחור
• ½ כוס חלב מלא
• קוביות קרח
• 2 כפותחלב מרוכז ממותק

לסירופ הסוכר החום ובובה (לא חובה):

• ¾ כוס מים
• 3 כפות סוכר חום
• ¼ כוס פניני טפיוקה מיובשות

1. מרתיחים מים לתה. הוסף ½ כוס מים רותחים לספל עם שקיות התה, ולתת לתלוללמשך 5 דקות. זורקים את שקיות התה ומצננים לחלוטין. לְהַפְרִישׁ. המטרה שלך כאן היא תרכיז תה שחור בעל טעם חזק.
2. להכנת סירופ הסוכר החום, מערבבים סוכר חום ומים בסיר ומחממים על אש בינונית, תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהסוכר נמס. מביאים לרתיחה, ואז מוסיפים פניני טפיוקה ומנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים 10-15 דקות, או עד שהסירופ מסמיך ופניני הטפיוקה מבושלות. מניחים להתקרר מעט.
3. מעבירים לכוס את סירופ הסוכר החום והבובה. מוסיפים קרח, תה, חלב מלא וחלב מרוכז ממותק, ומערבבים בעדינות בעזרת כף לאיחוד המרכיבים. התוצאה צריכה להיות משקה מתוק, קרמי ובהיר.