הכריך נראה כמו מנה פשוטה. אבל תסתכל מקרוב על המשוואה - ותחשוב על הסנדוויצ'ים האהובים עליך וכמה טובים הם לצד הלא כל כך מעולים - והמורכבות שלהם נכנסת למוקד.

כשמכינים סנדוויץ', יש כל כך הרבה הזדמנויות לשפר אותו - בין אם זה הואג'י, משנה,ראובן,המבורגר, או כריך לארוחת בוקר. הטעם והמרקם והאופן שבו השניים מתמזגים חשובים. שימו לב לכמה טיפים פשוטים, ולמדו איך להכין כריך נהדר שלעולם לא ישוב להיות שני פרוסות לחם עלובות ושכבת בשר.

השתמש בלחם טוב יותר

ברוב הסנדוויצ'ים לחם הוא המרכיב שתופס הכי הרבה מקום פיזי, אז התחל עם לחם טוב. השקעה בכיכר של $5 (אולאפות אחד בעצמך) וחיתוך אותו ממש לפני שאתם מכינים את הכריך נותן לכם חיזוק עצום של טעם ורעננות ביחס ללחם פרוס מראש או כיכר לא איכותית.

לשמור את הלחם מחוץ למקררואיטום יאריך את חיי הטעם והנגיסה שלו. בנוסף ללחם טרי טוב, חשבו על יחס הלחם למילוי שלכם. ודא שמרכיבי המילוי שלך - כמו חסה, עגבנייה או ממרח - מוסיפים לחות כדי למנוע את יובש הלחם, במיוחד אם אתה אורז כריך לאכול מאוחר יותר במהלך היום.

לשלב מרכיבים חומציים

טריק שמתעלמים ממנו בארגז הכלים של הסנדוויץ' הוא רתימת הכוחות של מרכיבים חומציים - והם היו ממש מול העיניים שלך כל הזמן. תחשוב על חמוצים על צ'יזבורגר; איך הפיצוץ שלהם יכול להקל על גובה הבשר ולתת קונטרה נחמדה לגבינה הנוזלת.

מזונות חומציים מרימים כריכים, במיוחד כאלה שאוהביםבאן מי,קציצת עוף, או כל דבר שנשען על רכיבים שומניים או בשרניים. ירקות כבושים עושים כאן עבודה נהדרת, בין אם בצל אדום פשוט או כרובית ירושה בג'יארדיניירה מהודרת יותר. גם זילוף של חומץ מרחיק לכת.

כוון למרקמים מנוגדים

כמה כריכים משגשגים על רכות טהורה, כמוחזיר משוך, אבל רובם נהנים מכמה מרקמים ברורים. הוספת מרקמים מביאה למורכבות, כמו השילובים הראויים לתשוקה של פריך-רך או נמס-טוסטי. חשבו על הקראנץ' שמוסיפות טבעות בצל לכריך או על הפופ העדין של זרעים.

יש כל מיני דרכים לבנות טקסטורות מנוגדות. אחת מהן היא לצלות לחם בנפרד מהמלית, וליצור מעטה פריך דק מסביב החיצוני. או לשלב ביצה מטוגנת, ירקות חריפים (כמו גזר),חתכים עבים של גבינה, חסה פריכה, או איולי שמנת. אפילו שינויים קלים בין המרקמים עושים הבדל עצום.

נסה את Jarred Products for Dimension

כשמדובר בשכבות של כריך נהדר, המזווה הוא מכרה זהב. פותחים צנצנת של פלפלים קלויים, ארטישוק במרינדה או תענוג חריף כדי לג'ז את הכריך שלך בכמה כפיות בלבד.

מוצרי צנצנת מוסיפים מימד לכריכים, וכמעט ללא תוספת עבודה. ערמו מועדפים כמו עגבניות מיובשות, רטבים (כמו סמבל),קימצ'י, ואפילו פסטו צנצנת.שמירה על מזווה מצויד היטב(או אפילו מזווה עם חופן שלפריטים שימושיים) הוא הבסיס לאכילה טובה - ועוד יותר חשוב לאכילה טובה בקצב קצר.

תהיו יצירתיים עם תוספות

אחד הדברים הטובים ביותר שאתה יכול לעשות בעת הכנת כריכים הוא להתנסות בתוספות יצירתיות. הנה כמה רעיונות.

• סמבל: זה הולך נהדר על כריך ביצה.
• ג'לי פלפל ג'לפניו: הג'לי הזה מעניק קרירות, מתיקות ותבלינים לכריך חזה.
• ריקוטה או מסקרפונה: מריחה של כל אחד מאובק בפלפל שחור יכולה להגיע רחוק.
• שמנים: שמן זית איכותי, שמן צ'ילי או שמן מושבע בשום ועשבי תיבול מוסיפים טעם.
• עשבי תיבול: אפילו עשבי תיבול לבדם יכולים לשדרג משמעותית כריך. למרות שזה לא יצירתי במיוחד, קריעה מהירה של בזיליקום או אורגנו יכולה לספק מבטא כזה, שביחד עם עוד כמה מהלכים מתחשבים, לוקח כריך מבלה לרה!