אֶשׁכּוֹלִיוֹת? בטח, התפנקת. תפוזים? אכל מאות מהם! קומקוואט? מַה? מגוון הדרים זה אינו נפוץ כמו הפירות האחרים, אבל כדאי לנסות את הקומקוואט.

עם החמיצות הטעימה הייחודית שלהם (אם כי קופצת שפתיים), לקומקוואט מגיע מקום בסלסלת הפירות שלך. וגם אם הם כבר שם, אתם עשויים לתהות מה לעשות עם קומקווטים. המשך לקרוא עבור כל מה שאתה צריך לדעת.

מה זה קומקווטס?

קומקוואטים הם מגוון של פירות הדר שמקורם בסין. הם לא הוצגו לאירופה עד 1846 והגיעו אפילו מאוחר יותר לארצות הברית. במדינה זו, רוב הקומקווטים המסחריים גדלים בקליפורניה ובפלורידה. קומקוואטים הופכים מטעם מתוק בביס הראשון לסופר טארט תוך שניות.

שלא כמו פירות הדר אחרים, הקליפה והבשר שניהם אכילים; באופן מפתיע, הקליפה מתוקה יותר מהבשר (לעומת החרבן הלבן המר שנמצא בלימונים ובתפוזים). קומקוואט קרובים יותר בגודל ובצורה לליים או זית גדול מאשר תפוז או אשכולית.

שישה זנים עיקריים של קומקווטים נעים בגודל, בדפוסי גידול ובמרקם. הם כוללים:

• עִגוּל
• סְגַלגַל
• מיווה
• הונג קונג
• ג'יאנגסו
• מלאית

ערך תזונתי

בקומקווט בודד יש מעט פחות ויטמין C מאשר בתפוז, אבל הוא עדיין מקור מצוין לויטמין זה שמתפקד כחומר רב עוצמהנוגד חמצון. הוא גם פחות מ-100 קלוריות, מכיל 6.5 גרם סיבים ובעל תכולת מים גבוהה, מה ששומר על שובע לאורך זמן.

כמו פירות אחרים בעלי גוון עז, קומקווטים עשירים בקרוטנואידים (פיגמנטים צמחיים בעלי יתרונות בריאותיים), כולל נוגד החמצון בטא-קרוטן. הגוף הופך בטא-קרוטן לוויטמין A, חומר מזין שעוזר לשמור על בריאות העור, העיניים והעצמות.

איך לקנות קומקווטס

כמו רוב פרי ההדר החורפי, הקומקוואט מגיע לשיא בין ינואר לאפריל. כמה סופרמרקטים מיינסטרים מוכרים אותם, אבל סביר להניח שתמצאו אותם בחנויות מכולת אסייתיות או מיוחדות. חפש פרי כתום בהיר עד צהוב-כתום שמנמן, מוצק ומרגיש כבד לגודלו. אם הוא ירוק, הוא עדיין לא בשל. הימנעו מקומקווטים עם פגמים או חלקים מצומקים.

כיצד לאחסן קומקווטס

לאחר שתביאו את הקומקווטים הביתה, תוכלו להשאיר אותם בטמפרטורת החדר (אך מחוץ לאור שמש ישיר) למשך יומיים עד שלושה. אם אינכם מתכננים להשתמש בהם באופן מיידי, הנח אותם בפרישת במקרר למשך עד שבועיים. קומקוואטים גם קופאים היטב עד שישה חודשים.

איך לאכול קומקווטס

ניתן לנשנש קומקוואט כמו כל פרי ואין צורך לקלף. פשוט לשטוף אותו היטב ולנגוס ישר פנימה! הקליפה מתוקה, בעוד שהבשר והמיץ טעימים. אפשר גם לפרוס אותו לרוחב ולגרוף את הבשר בעזרת כף. לחלופין, אתה יכול לשלב אותם במשקאות או במנות.

רעיונות הכנה לנסות

• סלטים עליונים עם קומקווטים פרוסים.
• תן להם לקחת את מרכז הבמה ב-aלוח גבינות מלוחות.
• חבר את הטעם הטארט שלהם עם גבינה רכה עדינה.
• מיץ אותם עבור לימונדה טרופית.
• השתמש בהם במקום לימון בוויניגרט.
• לטהר אותם ולקפל אותם לריבה.
• השתמש בהם לקישוט, כגון מחזיקי כרטיס שמות על נוף שולחן חג מדהים.
  

Beyond Kumquats: עוד שלושה פירות ייחודיים בעלי גוון בהיר

קומקוואטים הם לא הפרי היחיד בצבע בהיר (ולכן עמוס בנוגדי חמצון) שאתה עלול להזניח בסופר. בפעם הבאה שאתה במדור התוצרת, האט את הקצב וחפש כמה פירות יוצאי דופן אחרים עם תרכובות מעודדות בריאות ונלחמות במחלות.

פירות הדרקון (פיטאיה)

כמו קומקוואט, פרי הדרקון מכיל בטא-קרוטן בנוסף למספר נוגדי חמצון אחרים. בית הקפה המפואר המקומי שלך כנראה מציע אשייק עם פרי דרקון, אבל רוב הסיכויים שזה הכי קרוב שהגעת לקניית אחד. הפרי הטרופי הוורוד הבוהק הזה בצורת אליפסה מגיע מדרום אמריקה. לקליפתו יש קשקשים, והפרי בפנים הוא מרקם דמוי מלון לבן שמנת עם זרעים שחורים זעירים. טעמו טרי ומתוק קלות, קצת כמו אבטיח.

איך אוכלים את זה:פורסים אותו באמצע וחותכים את העור הבלתי אכיל. לאחר מכן קוצצים אותו לקוביות ומוסיפים ליוגורט, גרנולה או קערת שייק.

כוכבים

תקבל כוכבים של חמש נקודות כאשר אתה פורס את הפרי הטרופי הצהוב הבוהק הזה לחתכי רוחב. בעוד שהוא היה יליד מדינות מזרח כמו אינדונזיה והודו, פרי עשיר זה בנוגדי חמצון גדל כעת באזורים טרופיים ברחבי העולם. הקליפה דונגית, והבשר בפנים הוא שילוב של חמוץ מתוק במרקם כמו ענבים.

איך אוכלים את זה:כל הפרי, כולל הקליפה, ראוי לאכילה. פורסים אותו לרוחב לכוכבים ואוכלים אותו כפי שהוא. הכוכבים יכולים להיות גם קישוט מגניב לקוקטיילים או להפיל אותם על סלטים או מנות טריות אחרות. או השתמשו ב- Starfruit כפרי העיקרי שלכם בפשטידה או בפודינג.

פפאיה

כמו קומקוואטים,פפאיותהם פרי נוסף בגוון כתום הנוטה להיות פחות פופולרי מתפוזים וממלונים. אבל הוא גם שופע בטא-קרוטן. שווה להוסיף לתזונה את הפרי הזה בצורת אגס, בעל קליפה ירוקה, עם מרכז כתום מתוק וקרמי. במקור ממקסיקו ומרכז אמריקה, הוא גדל באקלים חם ברחבי העולם. טעמו דומה למלמל אבל עם רמז של דלעת.

איך אוכלים את זה: תוודא שהוא בשל,פורסים אותו לשניים, ומסירים את הזרעים. לאחר מכן גורפים את הבשר הרך, פורסים אותו ונהנים. או להוסיף אותו לסלסות, סלטים, רטבים לסלט או כל דבר אחר שתכניסו אליו מלון.