עִםשיא עונת המנגו, שנמשך ממאי עד ספטמבר, שיגיע בקרוב, חשבנו שזה יהיה זמן מצוין לחלוק כמה עצות וטריקים לאחסון מנגו. כמו שכל שטן מנגו יגיד לך, הפירות טרופיים בריאיםהם במיטבם (והטעימים ביותר) לאחר שהגיעו לשיא הבשלות. בעוד מנגו שעדיין לא בשל לרוב חסר את העסיסיות והפרץ של טעמים מתוקים ופירותיים שמנגו ידוע בהם, מנגו בשל יתר על המידה למעשה מתחיל לתסוס, ונוטה להיות בעל טעם וריח חמצמצים.

אז איך יודעים מתי מנגו בשל? למנגו בשל יהיה אצהוב או כתום/אדום חיצוני, בניגוד לירוק, ויהיה בעל ארומה פירותית. מנגו בשל גם נכנע מעט למגע כאשר אתה לוחץ עליהם בעדינות עם האצבעות, בדומה לאפרסקים בשלים.

עכשיו שאתה יודע איך לבחור את המנגו המושלם במכולת אושוק איכרים, המשיכו לקרוא לכמה עצות מומחים לאחסון מנגו!

איך לאחסן מנגו

כפי שאולי ניחשתם, האופן שבו אתם מאחסנים מנגו תלוי אם המנגו בשל או לא. מנגו בוסר מומלץ לאחסן בטמפרטורת החדר, ולא במקרר. בטמפרטורת החדר, הפירות ימשיכו להבשיל, ויגדלו מתוקים ורכים יותר במהלך מספר ימים. כדי לזרז את תהליך ההבשלה, מניחים מנגו בשקית נייר בטמפרטורת החדר. ברגע שהמנגו נכנע מעט למגע, הוא מוכן לאכילה.

אם המנגו שלך כבר בשל, קדימה לאכול אותו! בעוד מנגו בשל הוא טעים סולו, הם גם תוספת נהדרת שלךשייק בוקר, תוספת מעולה לשיבולת שועל, ואפילו טעים כשחותכים לקוביות ואופים לעוגה.

האם אפשר לאחסן מנגו במקרר?

כן, אתה לגמרי יכול לאחסן מנגו במקרר. למעשה, אם אתם מוצאים את עצמכם עם מנגו בשל שאתם לא ממש מוכנים לאכול, קדימה והכניסו אותו למקרר. הטמפרטורה קרירה בתוך המקרריאט את תהליך ההבשלה, כלומר יש לך עכשיו קצת יותר זמן ליהנות מהפרי. מנגו שלם ובשל יישאר טרי במקרר כחמישה ימים.

כיצד לאחסן מנגו חתוך לקוביות או פרוסות

אז, כבר חתכתם לבשר של מנגו אבל לא בא לכם לאכול או לבשל עם כל הפירות בישיבה אחת? למרבה המזל, אפשר לאחסן בפנים מנגו קלוף ופרוס (או חתוך לקוביות).מיכל אחסון מזון אטוםבמקרר כשבוע. פשוט תניחו את המנגו הפרוס או החתוך לקוביות לפני שאתם אוכלים אותו, כמו זהיכול להיות שהלך רע. אם יש לו ריח חמוץ, לזרוק אותו.

האם אפשר להקפיא מנגו?

כן, אתה בהחלט יכול להקפיא מנגו. למעשה, הם אחד הפירות שמקפיאים בצורה יוצאת דופן. כדי להקפיא כראוי מנגו, המתן עד שהוא יבשיל ואז בצע את השלבים הבאים:

1. מקלפים את המנגו הבשל וחותכים אותו לפרוסות או לקוביות.
2. מסדרים את חתיכות המנגו על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מוודאים שאף אחד מהחתיכות לא נוגע זה בזה.
3. מניחים את נייר האפייה במקפיא למשך שעתיים לפחות, עד לילה שלם.
4. לאחר שחתיכות הפירות קפואות, מעבירים אותן לשקית מתאימה למקפיא וסוחטים כמה שיותר אוויר מהשקית. אטום היטב את השקית וסמן אותה בתאריך.

בהקפאה בשיטה זו, המנגו יישאר טרי עד שישה חודשים. כדי להפשיר מנגו קפוא, פשוט הכניסו אותו למקרר למשך הלילה או מניחים את השקיות של נתחי מנגו קפואים בסיר עם מים קרים. יש להפשיר את הפירות במלואם תוך כשלוש שעות.

מנגו שהוקפא והופשר לרוב מעט יותר מושכי ממנגו טרי, אך עדיין יש לו טעם דומה מאוד לפרי הטרי, כלומר נהדר לשימוש בשייקים, קוקטיילים קפואים או מאפים.