זה עתה פורסם מחקר חדש שבוחן עוד יותר את הקשר בין תזונה ומחלות לב. בהתחשב בכך שמחלות לב וכלי דם ממשיכה להיותסיבת המוות המובילהבאמריקה, והמידע החדש הזה מתקבל בזרועות פתוחות על ידי קהילת שירותי הבריאות.

בעזרת הנתונים ממחקר זה, החוקרים הצליחו להצביע על שש קבוצות מזון מרכזיות שאם חסרות בתזונה, הן קשורות לסיכון מוגבר למחלות לב - ואחת מהן עשויה להפתיע אותך. הנה מה שמצא המחקר בקנה מידה גדול וארוך טווח, כולל אילו מזונות הכי חשוב לאכול באופן קבוע כדי להפחית את הסיכון למחלות לב, ומדוע כל אחד מהמזונות הללו עשוי להשפיע כל כך כאשר הואמגיע לבריאות הלב.

ממצאי מחקר תזונה

למחקר, שפורסם ביולי 2023 ביומן הלב האירופיקבוצת המחקר שילבה תוצאות של שישה מחקרים שונים: מחקר עוקבה אפידמיולוגי אחד, שלושה מחקרים פרוספקטיביים, מחקר ביקורת אקראי אחד ושני מחקרי מקרה-ביקורת סטנדרטיים. איסוף הנתונים נפרש על פני פרק זמן משמעותי, מ-1999 עד 2019, והניב 20 שנות נתונים של למעלה מ-240,000 משתתפים מ-80 מדינות בשש יבשות.

המשתתפים הגיעו מכל תחומי החיים עם רמות הכנסה, אורחות חיים וגנטיקה משתנים. חוקרים השיגו מידע על הרגלי התזונה שלהם באמצעות שאלוני תדירות מזון (FFQs), והם יצרו ציון תזונה בריאה באמצעות מטא ניתוח של מידע זה.

ציון דיאטה זה דירג את הבריאות הכללית של התזונה של המשתתפים ועזר לחוקרים לזהות שישה מזונות שכאשר נצרכו בכמות גבוהה מספיק, היו קשורים לשכיחות נמוכה יותר של אירועים לבביים. אירועים אלו כללו אבחנה של מחלת לב, כמו גם התרחשות של שבץ מוחי, התקף לב, אי ספיקת לב ותמותה כוללת.

שש קטגוריות המזון שהם מצאו כמגן מפני אירועים אלו היו פירות, ירקות, קטניות, אגוזים, דגים ומוצרי חלב מלאי שומן. מהנתונים שלהם, החוקרים אפילו הצליחו לקבוע את הכמויות שיניבו את התוצאות הטובות ביותר לבריאות הלב:

• פְּרִי:שתיים עד שלוש מנות של כוס אחת מדי יום
• יְרָקוֹת:שתיים עד שלוש מנות של כוס אחת מדי יום
• קטניות:שלוש עד ארבע מנות חצי כוס מדי שבוע
• אֱגוֹזִים:שבע מנות שבועיות
• לָדוּג:שתיים עד שלוש מנות שלוש אונקיות מדי שבוע
• מַחלָבָה:14 מנות שבועיות של כוס חלב או יוגורט אחת, או 1.5 אונקיות גבינה

בעוד שרוב המזונות הללו הוכחו כמגנים על בריאות הלב בעבר באמצעות אסטרטגיות אכילה מבוססות ראיות כמוגישות תזונתיות להפסקת יתר לחץ דם (DASH)ואתיָם תִיכוֹנִידיאטה, הכללת מוצרי חלב מלאי שומן היא טריטוריה לא ידועה במקצת (עוד על זה בעוד שניה).

אבל מה הופך את ששת המזונות האלה למיוחדים כל כך כשמדובר בתוצאות בריאות הלב?

כיצד 6 המזונות הללו מועילים לבריאות הלב

1. פירות

כשזה מגיע לבריאות הלב,פרי מציע כזה חשוב, שלא לומר משפיע, מערך של חומרים מזינים. אלה כוללים את כל מגוון המיקרו-נוטריינטים כולל ויטמינים, מינרלים ותרכובות צמחיות. תרכובות צמחיות מועילות במיוחד לשימור בריאות הלב שכן הן מסייעות להפחתת דלקת מערכתית, אשר, כאשר אינה מטופלת, עלולה להוביל למחלות לב. בנוסף, פירות הם מקור מצוין לסיבים.סיבים לא רק מגבירים את בריאות המעיים והעיכול, אבל סיבים מסיסים למעשה נקשרים אליוכולסטרול תזונתי במעי הדקעוזר להיפטר מהגוף, בניגוד להיספג בזרם הדם. רמות גבוהות של כולסטרול לאורך תקופות זמן ארוכות יכולות לתרום לטרשת עורקים או להצטברות פלאק על קירות הוורידים והעורקים שקשורים באופן קלאסי למחלות לב.

2. ירקות

ירקות מציעים הרבה מאותן הטבות לבריאות הלב שהפירות מספקים: ויטמינים, מינרלים, תרכובות צמחיות וסיבים. ישנם ויטמינים ומינרלים מסוימים שירקות רבים (ומזונות צמחיים אחרים) מציעים המועילים במיוחד לבריאות הלב. אלה כוללים את הגדולאלקטרוליטים- זרחן, נתרן, מגנזיום, אשלגן, סידן וכלוריד - מכיוון שהם עוזרים לשמור על קצב לב בריא. בנוסף, מיקרו-נוטריינטים אחרים קשורים לשיפור במצבים ספציפיים התורמים למחלות לב, כמואשלגן ולחץ דם מופחת, למשל.

3. קטניות

לא להישמע כמו תקליט שבור, אלא קטניותגַםמציעים הרבה מאותם חומרים מזינים מועילים כמו פירות וירקות שדוגלים בבריאות הלב. עם זאת, מה שמייחד אותם הוא החלבון שהם מכילים. בעוד שחלבון הוא מקור חשוב לאנרגיה לגוף, הוא גם עוזר ללא הרף לבנות ולתחזק רקמות בריאות, כולל שרירים, איברים ותאי דם (בין רבים אחרים). באמצעות תמיכה בבריאותם של מבנים חיוניים אלו בגוף אנו יכולים לעסוק בפעילויות יומיומיות, כמו פעילות גופנית, שהן המפתח לשמירה על בריאות והימנעות ממחלות כרוניות כמו מחלות לב.

4. אגוזים

אגוזים (וזרעים) באמת מבוססים על כל אבות המזון שהודגשו לעיל: ויטמינים, מינרלים, תרכובות צמחיות, סיבים וחלבונים - ואז הם גם מביאים שומנים בריאים לשולחן. אגוזים הם מקור מצויןשומנים בלתי רוויים בריאים ללבשעוזרים ללשפר את רמות הכולסטרול, לעודד קצב לב בריא, ולהפחית דלקות התורמות למחלות לב בכל הגוף.

5. דגים

לאכול יותר דגים ופירות יםהייתה המלצה כה נפוצה לבריאות הלב בשנים האחרונות כמקור נהדר שלחלבון רזה, ויטמינים, מינרלים ושומנים בריאים ללב. דגים שומניים כמו סלמון, טונה, מקרל, סרדינים ואנשובי (בין היתר) נהדרים במיוחדמקורות לחומצות שומן אומגה 3. אלו הםתומך בבריאות הלבכסוכנים אנטי דלקתיים בגוף המסייעים בהורדת רמות הטריגליצרידים, שמירה על קצב לב נורמלי ותומכים בגמישות כלי הדם, ולכן מעודדים רמות לחץ דם בריאות.

6. חלבי מלא שומן

יותר מהכרטיס הבר ברשימה זו, אולי, הוא הכללת מוצרי חלב מלאי שומן. כמה מוצרי חלב, במיוחד זנים מלאי שומן, נחשבו בעבר כאלתוֹרֵםלמחלות לב על ידי אנשי מקצוע רבים בתחום הבריאות לאורך השנים. הדבר נובע בעיקר מהשומן הרווי והכולסטרול התזונתי שהוא מכיל. עם זאת, מחקר מגיע לגלות שאין כמומתאם חזקבין סוגי שומן אלה ומַחֲלַת לֵבכפי שחשבו פעם. זה בהחלט יכול להיות חלק מהסיבה לכך שמחקר זה מצא שחלב מלא בשומן קשור לבריאות לב טובה יותר, כאשר הם צורכים במתינות. למוצרי חלב מלאי שומן מותססים, כמו קפיר, יוגורט, גבינות קוטג' מסוימות וגבינת חקלאים, יש רמה גבוהה עוד יותר בכל הנוגע ליתרונות בריאות הלב. תהליך התסיסה הכרוך בייצור מוצרים אלו הופך חלק מהשומן הרווי בחלב לשומנים בלתי רוויים בריאים ללב. ומֶחקָראכן מראה כי בעוד שהחלפת שומנים רוויים למזונות עשירים בפחמימות אינה מפחיתה את הסיכון למחלות לב שלנו, החלפת שומנים רוויים בשומנים בלתי רוויים עושה זאת.

מה זה אומר עבורך?

אז מה השורה התחתונה כאן? האם אתה צריך להתחיל לאכול את ששת מזונות המפתח האלה בכמויות המדויקות שהמחקר מצא? האם מובטח לך להימנע ממחלות לב אם תפעל לפי עקרונות התזונה שגילו חוקרים אלה?

בקיצור, לא. למרות שהמחקר הזה מציע תובנות חדשות וחשובות לגבי התערבויות תזונתיות שעשויות למנוע מחלות לב (בעיקר הכללת מוצרי חלב מלאי שומן), רבים מהממצאים שלו אינם פורצי דרך. אנחנו יודעים כבר עשרות שנים ששילוב של יותר מזונות מהצומח ודגים שומניים בארוחות שלנו מביא לתוצאות טובות יותר לבריאות הלב. עם זאת, ראיות נוספות תמיד מתקבלות בברכה כשמדובר בחינוך, העצמה והנעה של אנשים לעשות בחירות תזונתיות בריאות ללב.

מתאם מול סיבתיות

חשוב לציין שמחקר זה מציג תצפיות ומתאמים, לא ממצאי סיבה ותוצאה. המשמעות היא ששילוב ששת המזונות הידידותיים ללב האלה בשגרה הבריאה שלך, אפילו בכמויות שנקבעו, לא מבטיח שלעולם לא תקבל אבחנה של מחלת לב במהלך חייך. עם זאת, המשמעות של זה היא שמגוון ואיזון בתזונה יכולים לעשות הבדל עצום בכל הנוגע להפחתת הסיכון שלך לפתח מחלות כרוניות מכל סוג, כולל מחלות לב. ודיאטה היא רק חלק מהתמונה - פעילות גופנית וניהול מתח הם גם שחקנים מרכזיים שיש לזכור.

בסופו של דבר, מחקר גדול זה מציע לנו עוד תזכורת מועילה לתעדף מגוון ומאכלים עתירי רכיבים תזונתיים בחיי היומיום שלנו כדי להוריד את הסיכון שלנו למחלות לב. וזה רק בונוס נפלא שדרך האכילה הזו גם עוזרת למנוע מחלות כרוניות רבות אחרות תוך שהיא משאירה אותנו עם אנרגיה ויכולת בחיי היום-יום שלנו.