• ביאנקה טמבורלו, RDN, דיאטנית רשומה בפרש תקשורת
• קתלין גרסיה-בנסון, RDN, CSSD, LD, NASM-CPT, דיאטנית רשומה עם Top Nutrition Coaching, המתמחה ב-PCOS/בריאות האישה, תזונת ספורט ובריאות מערכת העיכול

לחות

חלב שקדים מורכב ברובו ממים. למעשה, רוב מותגי חלב השקדים מורכבים בעיקר ממים. בנוסף, שקדים מכילים אלקטרוליטים, כולל מגנזיום, שעוזר להפוך את חלב השקדים למלחלח עוד יותר.

אלקטרוליטים עוזרים לווסת את מאזן הנוזלים בגוף, ומבטיחים שהמים נספגים ונשמרים כראוי, וזה המפתח לשמירה על לחות. בעוד ששתיית חלב שקדים לא תחליף מים, היא בהחלט יכולה לעזור לתרום לצריכת הנוזלים שלך. (כמה מחקרים אפילו אומרים שמשקאות עשירים באלקטרוליטים מעניקים לחות יותר ממים.)

משפר את העור

"חלב שקדים מציעויטמין E, שיש לו השפעות נוגדות חמצון חזקות", אומרת ביאנקה טמבורלו, RDN. כנוגד חמצון, ויטמין E עוזר לגוף להילחם ברדיקלים חופשיים או מולקולות מזיקות שעלולות לעורר מחלות בכל הגוף. זה יכול גם לעזור לשפר את העור שלך, להגן עליו מפני נזק שנגרם על ידי רדיקלים חופשיים ולקדם ריפוי ושימור לחות.

למעשה, כשזה מגיע לתכולת ויטמין E, חלב שקדים באמת מוציא חלב פרה מהמים. בעוד שחלב פרה מכיל מעט או ללא ויטמין E בצורתו הטבעית, חלב שקדים יכול להציע 50% או יותר מצרכי הוויטמין E היומי שלך, תלוי במותג ובגודל המנה.

מגביר את בריאות העצם

סידן הוא קריטי לבניית עצמות חזקות ובריאות, וויטמין D ברוב החלב עוזר להגביר את בריאות העצם על ידי קידום ספיגת הסידן במעיים. למרבה המזל, רוב זני חלב השקדים מועשרים בדרך כלל בסידן ובוויטמין D.

אלו חדשות נהדרות למי שלא סובל מוצרי חלב או בוחר לא לצרוך אותם, מכיוון שהם לא יחמיצו אתיתרונות חשובים של סידןנמצא באופן טבעי בחלב פרה (ובמזונות חלב אחרים).

חלב שקדים יכול להיות מקור מצוין לסידן "לצד מזונות עשירים בסידן אחרים כמו מוצרי חלב, עלים ירוקים כהים, דגים קטנים עם עצמות, שעועית, אגוזים וזרעים", אומרת הדיאטנית קתלין גרסיה-בנסון, RDN, CSSD, LD, NASM-CPT.

תומך בתפקוד הכליות

אמנם לא כל מותג של חלב שקדים יועשר בוויטמין D, אבל רובם בימינו, ואתה יכול להבטיח שחלב השקדים שלך יהיה על ידי התבוננות באריזה ובתווית התזונתית. חיזוק זה מבורך מכיוון שיש מעט מאוד מקורות מזון טבעיים של ויטמין D.

עבור אלה מאיתנו החיים בצפון הארץ, זה יכול להיות כמעט בלתי אפשרי לספק את הצרכים היומיומיים שלנו באמצעות חשיפה לשמש. ויטמין D ממלא תפקיד קריטי בספיגה ובוויסות של סידן ופוספט, החשובים לכליות.

על ידי סיוע בוויסות רמות הסידן והפוספט בכליות, ויטמין D מבטיח איזון מינרלים תקין ומונע הצטברות של מינרלים אלו - מה שעלול להוביל לאבנים בכליות או לסיבוכים אחרים בכליות.

נלחם במחלה

מכיוון שחלב שקדים עשוי משקדים (מזון-על בפני עצמו), כל כוס תעניק לכם מנה בריאה של תרכובות צמחיות. שקדים מלאים בתרכובות צמחיות עשירות בנוגדי חמצון, כוללקוורצטיןו-kaempferol, שעוזרים להגביר את מערכת החיסון שלנו על ידי מעיכת דלקת בכל הגוף.

תומך בבריאות העין

ויטמין A הוא מיקרו-נוטריינט חשובמעורב במספר פונקציות מפתח בכל הגוף. אולי אתם מכירים את תפקידו בתמיכה בעיניים ובראייה בריאים, והוא גם חיוני לעור ועצמות בריאים, כמו גם למערכת חיסונית חזקה ומתפקדת.

כשזה מגיע לראייה, ויטמין A עוזר ליצור רודופסין, חלבון בעיניים המאפשר לראות באור חלש. זה גם תומך בבריאות הקרנית, מונע יובש כך שתוכל לראות ברור יותר.

אם אתם בוחרים בחלב שקדים שהועשר בויטמין A, אתם כבר בדרך למלא את הצרכים היומיומיים שלכם. בדוק את רשימת המרכיבים על הקרטון כדי לוודא.

תומך בצמיחה ופיתוח בריאים

שוב, בהתאם למותג, חלב שקדים עשוי להיות מועשר גם כדי לספק הרבה מיקרונוטריינטים בריאים אחרים, כולל ויטמין B12, ברזל, נחושת, זרחן ומגנזיום. ויטמינים ומינרלים אלו יסייעו לגופכם בצמיחה והתפתחות בריאה, היווצרות תאי דם, חילוף חומרים אנרגטי ומאזן נוזלים.

לדוגמה, בעוד ויטמין B12 וברזל עוזרים לגוף לייצר תאי דם אדומים בריאים ולשאת חמצן מסביב, נחושת עוזרת לגופך לספוג את הברזל הזה, וזרחן ממלא תפקיד בייצור האנרגיה בתוך התאים.ברזל ומגנזיום גם עוזרים לשמור על תפקוד בריא של עצבים ותפקוד שרירים.

מוריד את רמת הסוכר בדם

אם אתה צריך לעקוב אחר הפחמימות שלך מכל סיבה שהיא, בין אם זה לניהול סוכרת או מצב בריאותי אחר, חלב שקדים יכול להיות בחירה מצוינת על פני חלב חלב. בכוס אחת של חלב שקדים לא ממותק יש כ-40 קלוריות ו-1 גרם פחמימות בהשוואה ל-100 עד 150 קלוריות וכמעט 13 גרם של פחמימה של חלב פרה.

למרות שההבדלים הללו עשויים להיראות קטנים, לאלו שפוקחים עין על רכיבי התזונה הספציפיים הללו לבריאותם, במיוחד פחמימות, זה יכול לעשות הבדל, כלומר מכיוון שחלב שקדים לא יעלה את רמת הסוכר בדם באותו אופן שחלב פרה ללא שומן יכול (כל עוד כפי שאתה בוחר באפשרויות חלב שקדים דל או ללא תוספת סוכר).

מוריד את הסיכון למחלות לב

נוגדי החמצון בחלב שקדים יכולים לעזור להפחית דלקת ולהגן מפני מחלות לב. ויטמין E, בפרט, יכול לסייע במאבק בלחץ חמצוני על ידי נטרול רדיקלים חופשיים בגוף. במילים אחרות, זה עוזר להפחית דלקות ולשמור על כלי דם בריאים, שהוא גורם מפתח בהתפתחות מחלות כרוניות, כמו מחלות לב.

בנוסף, השומנים הבריאים בחלב שקדים תומכים עוד יותר בבריאות הלב וכלי הדם על ידי שיפור רמות הכולסטרול. הם עושים זאת על ידי הגדלת HDL ("כולסטרול טוב") והפחתת LDL ("כולסטרול רע"), המסייע בהגנה מפני מחלות לב.

קל על הבטן

לעתים קרובות אנשים תוהים אם חלב שקדים בדרך כלל טוב יותר מחלב חלב לקיבה ולעיכול שלהם. לא כולם צריכים לעבור לחלופה שאינה חלבית - אבל אם אתה רגיש ללקטוז או רגיש ללקטוז, כן, חלב שקדים יהיה הבחירה הידידותית יותר לקיבה שלך.

"האם חלב שקדים טוב יותר לקיבה מאשר חלב פרה תלוי ביכולתו של האדם לייצר לקטאז, האנזים הדרוש לפירוק הלקטוז המצוי בחלב פרה", מסביר גרסיה-בנסון.

"עבור אלה שחסרים לקטאז, חלב שקדים עשוי להיות אופציה נוחה יותר בשל אופיו נטול לקטוז. תכולת החלבון הנמוכה יותר של חלב שקדים והרכב השומן השונה יכולים גם להפוך אותו לעיכול יותר עבור אנשים מסוימים".

מציע אלטרנטיבה טבעונית

"חלב שקדים הוא אלטרנטיבה חלבית מזינה שיכולה להשתלב בקלות ברוב הדיאטות, כולל נטולת לקטוז ומוצרי חלב, טבעונות וצמחים", אומר טמבורו. בין אם אתה מקפיד על אחת מהדיאטות הללו או נמנע ממוצרים מן החי מכל סיבה אחרת, חלב שקדים מאפשר לך עדיין ליהנות מהמועדפים שאתה אוהב: קערת דגנים, מאפים ועוד המון מיזמים קולינריים במטבח שבדרך כלל ידרשו על בסיס בעלי חיים חלב.

היזהר במיוחד לא להגיש חלב שקדים או מנות העשויות מחלב שקדים לכל מי שסובל מאלרגיה לאגוזים. "החששות העיקריים של צריכת חלב שקדים יהיו אלה עם אלרגיות לאגוזים וחוסר ההתאמה שלו כתחליף תזונתי [מדויק] לחלב פרה", אומר גרסיה-בנסון.

אלא אם כן אתה אלרגי לשקדים, חלב שקדים אינו מזיק, אך הבנה שהוא אינו מספק תחליף אחד לאחדמבחינה תזונתיתלחלב פרה חשוב. לדוגמה, "זה לא מספק את החומרים המזינים הדרושים לתינוקות לשתות על בסיס עקבי", הם מסבירים.

שאלות נפוצות

• "צריכה עקבית של חלב שקדים אינה מדאיגה בדרך כלל ויכולה להיות חלק מצריכה מאוזנת, במיוחד בגלל שהוא מועשר לעתים קרובות בסידן ובמיקרו-נוטריינטים אחרים", אומר גרסיה-בנסון. אם חלב שקדים הוא החלב היומי המועדף עליך, זה נהדר. אין צורך לשנות את השגרה שלך.

• "הבחירה הטובה ביותר משתנה בהתאם לצרכים ולנסיבות האישיות", אומרת גרסיה-בנסון. "לדוגמה, חלב פרה עשוי להיות בריא יותר לתינוקות מעל שנה, בשל ההרכב התזונתי שלו - הוא עשיר בשומן, חלבון ומיקרו-נוטריינטים. באופן דומה, חלב שקדים לא יתאים למישהו עם אלרגיה לאגוזים.

  חלב שקדים מציע אלטרנטיבה חשובה ובריאה למי שמחפש אפשרות נטולת חלב עם חסרונות מינימליים". הם גם מציינים שחלב שקדים מספק פחות חלבון מחלב פרה מסורתי, כך שאם אתה אוהב חלב שקדים, תצטרך לקבל את החלבון שאחרת היית מקבל מחלב רגיל במקום אחר.

• כמו באמור לעיל, זה משתנה מאדם לאדם. אנשים עם אי סבילות ללקטוז או רגישות למוצרי חלב ימצאו את החלב שקדים קל יותר על הבטן. "עבור אלה שחסרים לקטאז [האנזים הדרוש לפירוק הלקטוז שנמצא בחלב פרה], חלב שקדים עשוי להיות אופציה נוחה יותר בשל אופיו נטול לקטוז", אומר גרסיה-בנסון.