כרוב הוא אחד מאותם ירקות רב-תכליתיים שניתן לזרוק כמעט לכל מנה. מכרוב ממולא,תבשילים דשנים, וסלטים, לכרוב ותבשילים בגריל, הירק המזין והזול הזה תמיד טוב להחזיק במקרר. והחדשות הטובות הן, שניתן להאריך את חיי המדף של הכרוב בשבועות ואפילו חודשים כאשר הוא מאוחסן כראוי.

אין דבר גרוע יותר מלקנות ראש כרוב, רק כדי להבין שהוא לא טרי אחרי שחותכים אותו. ירקות כמו כרוב וחסה יכולים להיות כל כך מסובכים לקנות כי אתה לא יודע איך ייראו העלים בפנים, ואם אתה קונה חסה מגוררת מראש, תצטרך להשתמש בה תוך יום או יומיים, מכיוון שהוא מתקלקל הרבה יותר מהר. כשאתה בוחר ראש כרוב, אתה תמיד רוצה לחפש אחד שהוא יציב וכבד, אבל לא גדול מדי. העלים צריכים להיות ירוקים ופריכים, עם השחמה מינימלית. ולמרות שאתה יכול למצוא כרוב כל השנה, סביר יותר שתמצא יבול טוב בין החודשים אפריל לנובמבר. אם אתה מבחין בנבילה, חורים, כתמים חומים וקצות יבשות, אלה אינדיקטורים ברורים לכך שהכרוב התקלקל. הנה כמה דרכים לאחסן ולשמר את טריות הכרוב, בין אם הוא שלם, חתוך או מגורר.

איך לאחסן ראש כרוב

תאמינו או לא, אם ראש כרוב מאוחסן כראוי, הוא יכול להחזיק עד חודשיים במקרר שלכם. אם אתה לא ממש מוכן להשתמש בראש הכרוב שלך, אל תשטוף אותו, שים אותו בשקית ניילון ואחסן אותומגירה פריכהשל המקרר. אתה תהיה המום מכמה זמן הוא יישאר תוסס ופריך.

איך לאחסן כרוב חתוך

אם אתה לא צריך ראש כרוב שלם, אתה יכול לאחסן את כל מה שאתה לא משתמש עד שלושה ימים במקרר. הקפידו לעטוף אותו היטב בניילון נצמד, בשקית ניילון גדולה או באטוםמיכל לאחסון מזון. המפתח הוא לנעול לחות כדי למנוע חמצון, כך שהכרוב שלך יכול להישאר טרי במהלך הימים הקרובים.

איך לאחסן כרוב מגורר

כשיש כרוב מגורר מראש בהישג יד היא דרך מצוינת להכין ארוחה לשבוע. הוא יכול גם להישאר טרי עד שלושה ימים כאשר הוא מאוחסן בכלי אטום או בשקית ניילון אטומה, ומניח במקרר. רק הקפידו לשים את הכרוב המגורר בחלק הקר ביותר של המקרר שלכם (שנמצא בדרך כלל מאחור) כדי לקבל טריות אופטימלית.

ואם אתם מחפשים דרכים שונות להשתמש בכרוב מגורר, אל תישן על זהפנקייק כרוב יפני- זה כל כך קל להכנה ולוקח פחות מ-30 דקות.

האם אפשר להקפיא כרוב?

כמו רביםירקות אחרים, ניתן לשמור כרוב במקפיא עד שנה. אבל יש קצת תהליך שצריך לבצע לפני האחסון שלו. ראשית, לעולם אל תכניס ראש כרוב שלם למקפיא - יש לנקות אותו, לגרוס ולבשל אותו במים רותחים במשך כ-2 עד 3 דקות. לאחר מכן, הוציאו בזהירות את הכרוב לתוך קערת מים קפואים כדי למנוע ממנו להתבשל. מורחים את הכרוב על מרופדתנייר אפייהומייבשים אותו עד שמסירים כמה שיותר מהמים. מניחים את תבנית האפייה במקפיא למשך שעה כדי שהכרוב יתקשה. לבסוף, קח את כל החסה המגוררת הקפואה ואחסן אותה בשקית אחסון רב פעמית או בשקית ניילון ידידותית למקפיא.

כאשר אתה מוכן להשתמש בכרוב הקפוא שלך, פשוט הסר אותו מהמקפיא ותן לו להפשיר לחלוטין לפני הבישול. יש כאלהדרכים רבות להשתמש בכרוב קפואכמו בטאקו, מוקפץ, תבשילים ומרקים.