איזה ירקות יש בעונה עכשיו?

דע מתי לקנות את הירקות האהובים עליך.

אם תפנה ל-סוּפֶּרמַרקֶטאוֹשוק איכריםבשבועות האחרונים של הקיץ, סביר להניח שתראה הרבהתירס טריושְׁעוּעִית יְרוּקָה, אבל בוא הסתיו זה הכלבְּרוֹקוֹלִי, Rutabagas, ובטטות. הסיבה לכך היא ירקות שונים נמצאים בעונה בתקופות שונות של השנה. ירקות בעונה נוטים להיות טריים וטעימים יותר מאלה שאינם בעונה, ואם אתם מנסים לצמצם את טביעת הרגל הפחמנית שלכם, רכישת תוצרת העונה היא הדרך ללכת.

כדי לעזור לך לדעת אילו ירקות הם בעונה מתי, פירקנו אותם לפי עונה והשתמשנו ב-משרד החקלאות האמריקאיבתור מדריך. כפי שתבחין, לירקות רבים יש עונות שנמשכות מספר חודשים, כמופלפלים, וחלקם אפילו בעונה כל השנה. מצד שני, אחרים, כגוןרִבָּס, יש עונות שהן (למרבה התסכול!) הרבה יותר קצרות.

fcafotodigital/Getty Images

מתי ירקות נחשבים בעונה?

באופן כללי, ירקות שנמצאים בעונה מתייחסים לאלה שנרכשים ונצרכים בזמן הקציר שלהם - כשהם הכי טריים ובדרך כלל הכי טעימים. עם זאת, התוצרת העונתית תשתנה לפי תנאי הגידול ומזג האוויר. זה גם תלוי במידה רבה איפה בארץ אתה גר. במילים אחרות, בעוד שקליפורניה יכולים להסתבךאספרגוס טרי שנקטף(גדל במדינה) ינואר עד מאי, ושוב בסתיו, אלו מאיתנו בצפון מזרח מטופלים רק בירק הגבעולי בחודשים החמים יותר.

ולמרות שאולי שמת לב שאתה יכול לרכוש ירקות מסוימים כל השנה למרות עונה מוגבלת, זה כנראה בגלל שהתוצרת הזו נקצרת במדינות אחרות או מדינות בהן היאהואבעונה, ולאחר מכן נשלח למקום מגוריכם.

carlosgaw/Getty Images

אילו ירקות יש בעונה בחורף?

החורף הוא העונה עבורירקות שורש, שגדלים מתחת לאדמה וסופגים חומרי הזנה מהאדמה. זה אומר שהם כמה מהירקות הבריאים והלבבים ביותר שאתה יכול למצוא, כגוןסלק, כרוב ורוטאבאגס. תמצאו גם הרבה ירקות ממשפחת המצליבים, פקעות ואליום.

(אַגַב,דלעת חמאהוקומץ מזונות אחרים המסווגים מבחינה בוטנית כמו פירות נמצאים גם בעונה בחורף.)

סלק
נבטי בריסל
כְּרוּב
גזר
סֶלֶרִי
ירוקי קולארד
עשבי תיבול
קֵייל
כרישה
בצל
פרסניפס
תפוחי אדמה
Rutabagas
בטטהובטטה
מנגולד שוויצרי
לפת

אנסטסיה נורולינה/Getty Images

אילו ירקות יש בעונה באביב?

אַספָּרָגוּס
בְּרוֹקוֹלִי
כְּרוּב
גזר
סֶלֶרִי
ירוקי קולארד
שׁוּמָר
שׁוּם
עשבי תיבול
קֵייל
חַסָה
פטריות
בצל
צנוניות
רִבָּס
תֶרֶד
מנגולד שוויצרי
לפת

Ashley L Duffus/Getty Images

אילו ירקות יש בעונה בקיץ?

הקיץ הוא זמן שבוירקות טריים(ופירות!) באמת מבריקים. לכו לשוק האיכרים והצטיידותירס טרי, שעועית ירוקה, במיה ועוד. (מלפפונים, שעועית לימה, שעועית ירוקה,סקווש קיץ, ועגבניותהם פירות עונתיים קיץ נהדרים.)

סלק
פלפלים
גזר
סֶלֶרִי
תירס (יש אומרים שתירס נחשב לפרי מבחינה בוטנית, אבל הUSDAמסווג את זה כירק)
שׁוּמָר
שׁוּם
עשבי תיבול

Sarsmis/Getty Images

אילו ירקות יש בעונה בסתיו?

כשהטמפרטורות מתחילות לרדת, הירקות נעשים קצת יותר לבביים. ירקות ממשפחת המצליבים כגון ברוקולי וכְּרוּבִיתחזרו, וכך גם ירקות השורש כמו צנוניות ורוטבאגס. ולמרות זאתדְלַעַתהוא מרכיב סתיו עונתי פופולרי עד כדי גיחוך, הדלעת הכתומה מסווגת טכנית כפרי, כי היא צומחת מפרח. הדבר נכון גם לגבי זני דלעת אחרים כמו קבוצ'ה ודלעת בלוטים, כמו גם שעועית ירוקה.