אינה גרטן תמיד משתמשת בנוסחה הזו כדי להחליט כמה אוכל להגיש - והיא מבריקה

ההלחץ של תקופת החגיםהוא אמיתי, ואינה גרטן כאן כדי לעזור. לא רק שרבות מהמנות שלה מושלמות לכל אירוע שאתה חוגג, אלא שעכשיו היא מציעה כמה עצות מועילות למי שמתכונןלארח חברים ובני משפחהבשבועות הקרובים.

גארטן עלתה לאינסטגרם שלה ב-14 בדצמבר כדי לארחתשאל אותי כל דברמפגש (AMA) שבו היא ענתה על מספר שאלות מהעוקבים שלה - החל מעצות שימושיות לבישוללעצות חשובות לחיים. מיד, הקונטסה יחפההמארח העלה שאילתה לגבי האופן שבו היא קובעת כמה אוכל להכין לקהל, בין אם זה חגיגת חג או מפגש אחר. "כקייטרינג, תמיד הייתי צריכה להבין כמה אוכל להכין עבור 20 אנשים, או 100 אנשים, או 200 אנשים", היא הסבירה, בהתייחסה לימים שבהם הייתה בעלת חנות מזון מיוחד בווסטהמפטון, ניו יורק, וכן לעתים קרובות היה עורך מסיבות.

לאור ניסיון הקייטרינג שלה, אין זה מפתיע שגרטן הצליחה להמציא נוסחה לכמה אוכל לבשל לקבוצה גדולה, בה היא משתמשת עד היום. "מה שאני משתמש בדרך כלל בתור כלל אצבע הוא, עבורמָנָה עִיקָרִית, חצי לירה לאדם, ורבע לירה לאדם עבור התוספות" היא שיתפה. "זה בדרך כלל הסתדר די טוב."

במילים אחרות, אם אתם מבשלים ארוחה ל-10 בתקופת החגים הזו, באמצעות הנוסחה של גארטן כדאי לכוון לחמישה פאונד למנה העיקרית (בין אם זהטוּרְקִיָה,סטֵייק, דג או צלי) ובערך 2.5 פאונד לצדדים, כגון פירה או ירקות צלויים. מה בדיוק אתה מבשל (ומספר הדפנות שיש לך) תלוי לחלוטין בך.

למרות שזה אמור להיות די והותר אוכל עבורך ועבור הצוות שלך, גארטן גם הודה שהחשש שלא יהיה מספיק אוכל על שולחן החג שלך הוא אמיתי. "ואז, באופן אישי, הייתי מכפילה את זה רק כדי לוודא שיש לנו מספיק אוכל", היא התבדחה. "לא, לא, אני לא ממליץ לך לעשות את זה!" ובכל זאת, זה לא יכול להזיק להוסיף מעט מזון נוסף (או תוספת נוספת או סלט) לכל מקרה. במקרה הגרוע ביותר, יהיו לך כמה טעימיםשאריותליהנות.

באשר למה שהיא מבשלת כשהיא מבדרת קבוצה גדולה של אנשים, גארטן ציינה שהיא אוהבת לשמור על דברים קלים (אך טעימים) בעזרת ארוחה קלאסית שמשמחת את הקהל. "יש לי תפריט אחד שאני תמיד מכין, אני קורא לו תפריט 'להכיר אותך'. זה ממסיבות קונטסה יחפות", היא שיתפה, קראה בספר הבישול שלה עם המתכונים למנות המומלצות האלה. "זה מתלה של טלה ואורזו עם ירקות צלויים."

לדברי גרטן, שלישיית המנות הזו עובדת מכמה סיבות. כפי שהיא ניסחה זאת, "אני יכולה להכין את זה מתוך שינה, זה טעים לחלוטין, וזה ממש קל להכנה."

אם אתם מחפשים עוד מתכונים ועצות מועילות מכוכב רשת המזון, מסתבר שלא תצטרכו לחכות יותר מדי זמן. מאוחר יותר ב-AMA, גרטן חשפה שספר הבישול הבא שלה אמור לצאת בסתיו 2026.