לא משנה כמה ננסה, ישמזונות מסוימיםשפשוט לא עושים את זה בשבילנו. חלקם קשורים לבלוטות טעם ומרקמים בעוד שאחרים נובעים מחוויות תרבותיות, לדברי אשלי לונסדייל, השפית-במקום ב-ButcherBox. "יש גם מרכיב גנטי", היא אומרת. "כולנו צריכים להיות סימפטיים לאנשים שלא יכולים לסבול כוסברה; זו מוזרות גנטית שעושה לכל דבר עם כוסברה טעם של סבון. חוץ מזה, אני חושב שההעדפות די נזילות".

באופן דומה, הדברים שנאלצנו לאכול במהלך הילדות יכולים להשאיר טעם רע בפה שלנו (באופן מילולי ופיגורטיבי), וכתוצאה מכך לשנאה לכל החיים למאכלים האלה, אומר ג'סטין לי, בעל השף ב-Fat Choy. "כמו כן, לפעמים קשה לזכות בהערכה לדברים שעשויים להיות נערצים או יומיומייםמרכיבים בתרבויות אחרות" הוא אומר. כדי לתת לנו הבנה טובה יותר של המאכלים השנואים ביותר - כולל מדוע רוב האנשים כל כך לא אוהבים אותם - ביקשנו מהשפים המקצועיים את המאכלים השנואים ביותר של הלקוחות שלהם.

6 המאכלים השנואים ביותר (ולמה)

האם יש דרך ליהנות מהמאכלים שאתה שונא?

למרבה המזל, כן! יש הרבה דרכים שבהן אתה יכול ליהנות ממאכלים שאתה שונא בדרך כלל, במיוחד אם אתהסבלני עם עצמך. "מתינות ויד מיומנת בעת שימוש בכמה מרכיבים בעלי טעם חזק עוזרת לרכך את המכה", אומר לי. "טיגון או הקפצה של נבטי בריסל, למשל, שינו את האופן שבו האמריקנים מרגישים לגבי הפחדים המבושלים של נעוריהם - אז טכניקת הבישול חשובה עבור מרכיבים רבים." אם יש ירקות מסוימים שלמדת לבשל לשלמות, נסה להשתמש באותן שיטות על מזונות שאתה לא אוהב.

"לאנשים שמוכנים לתת למאכלים שהם שונאים הזדמנות שנייה, כדאי לנסות את המרכיבים ביישומים שונים", אומר מייקל פרלפיאנו, מנהל ב-The Culinary Edge. "לדוגמה, אנשובי על פיצה עשוי להיות יותר מדי, אבל משחק תפקיד משנה ברוטב קיסר הופך את הדברים להרבה יותר טעימים עבור המצומצמים".

לונסדייל מציע להתאים מאכלים שאתה שונא עם טעם מנוגד. "לדוגמה, מוס כבד עוף משולב בדרך כלל עם טעמים חזקים וחומציים אחרים, כמו חמוצים וחרדל, כדי לאזן את העושר", היא אומרת. "עשה מחקר קטן כדי לגלות אם יש דרך לאזן את עוצמת האוכל שאתה לא אוהב." זה עשוי לקחת קצת זמן, מאמץ וסבלנות, אבל ישנן מספר דרכים ליהנות מהמאכלים ששנאת פעם!