אני חובב חלמון שניסה ביצה שלוקת טבעונית: הנה מה שחשבתי

יו ביצה מביאה כדור שמשנה משחק לחלל ארוחת הבוקר הטבעוני המקושק

תַצלוּם:

Nisimo/Getty Images

ביציםהם האוכל הראשון שלמדתי לבשל, ואני אוכל אחד כמעט כל יום - אני חובב ביצה. הם מושלמים: רב -תכליתי,מֵזִין, ואם אתה אוהב חלמון, אתה יכול לקבל פרץ קטן של שמש כדי להתחיל את היום שלך. אז כששמעתי עליו ביצה, הראשוןמבוסס צמחביצה שלמה שלמה, הייתי צריך להיות מהראשונים לנסות את זה. אודה, הייתי סקפטי.

מהי יו ביצה?

ראשית, מה הדבר הזה? יו ביצה נטולת בעלי חיים, ורוב הביצה מיוצרת מתערובת קניינית של חומוס, סויה ושמן צמחיו אין לזהכולסטרולופחות נתרן מאשר ביצה מסורתית, אך גםפחות חלבון—3 גרם לעומת 6 גרם מהעוף - מספר שהחברה מקווה לגדול בעתיד. מה שבאמת מיוחד הוא שלמרות שכבר קיימות גרסאות מבוססות צמח של ביצים, הן הגיעו רק בצורה נוזלית, והאפשרות היחידה להכנה היאטָרוּףו מְשַׁעֲמֵם! יו ביצה מוסיפה קצת פיצז עם הווריאציה הביצה המלאה והמצוקה שלה, שלמה עם חלמון נוזל.

יו ביצה

בישול הביצה על בסיס הצמח

קיבלתי כמה דוגמאות של ביצת יו לנסות, ובאופן אישי הכדורים הלבנים הקטנים אכן נראו תמונה מושלמת. הם שרדו משלוח חוצה עיר ולילה במקרר שלי שלם לחלוטין. קראתי את ההוראות הכלולות ואהבתי איך היו אפשרויות להכנתן; אפשר היה להורתח, מיקרוגל, לחמם בתנור, או שהם אפילו יכולים להיות מבושלים ממש במנה, כמוShakhuka- הם רק צריכים להיות מחוממים.

רציתי לחקות את תהליך השיטוף, אז חיממתי את "הביצה" שלי במים מבשלים והנחתי אותו על חתיכת טוסט חמאה-אחד מה-ארוחות בוקר מהירותו הביצה החזיקה את הרתיחה הרכה ללא בעיות, ולמרות שדאגתי לשבירה, לא היו בעיות כשהסרתי אותה עם כף מחוררת. כדי לשרת, החברה ממליצה על אבק של המלח השחור המסופק, ומה שאתה יודע, זה בעצם מלח החתימה שלי על הביצה היומית שלי, כך שכל ההכנה הזו הייתה השוואה אמיתית לארוחת הבוקר הרגילה שלי. ישבתי את הביצה על גבי טוסט החמאה שלי ופזרתי.

מצגת וטעם

עכשיו, קפיצת ביצה מושלמת היא אחת התענוגות הגדולים ביותר בחיים (ובכן, אם אתה אני, זה כן) ואני חייב לומר, זה היה מרשים. כשחלקתי את הסכין שלי דרך הלבן, התפרצותו של טעימות מוזהבת התנשאה מעל הרמת כוסית והצלחת שלי, ממש כמו הדבר האמיתי. זה היה פופ ביצה ראוי לאינסטגרם והגל הזקן והנועץ הזה התרשם. אחרי קצת זמן, "החלמון" אפילו התחיל להקים על הצלחת שלי בדיוק כמו שגרסת העוף הייתה, והוסיף לתחושה הריאליסטית.

ניסיתי לחמם עוד אחד במיקרוגל שלי כדי לראות אם יש הבדל בהכנה. הכל היה זהה למעט החלק החיצוני ביותר של הלבן נראה כאילו מתעבה מעט ויוצר עור דק מאוד ופוגעני, שיצר מרקם שונה כל כך לאור. בסופו של דבר, אני חושב שאף אחת מהשיטות עובדות - זה רק עניין של העדפה אישית.

עכשיו לדבר היחיד שבאמת חשוב: טעם. כשנשכתי, ביצת יו הייתה כמובן לא ביצה, אבל תלוי איך היא מוגשת, היא עשויה לתת הפסקה אחת. מבחינתי, פיזור מלח שחור למעלה וטוסט חמאה למטה הציג טעמים ידידותיים מוכרים, שפועלים לתמוך ברעיון של "ביצה" לטעמי הטעם שלי. הלבן הרגיש יותר כמו אבֵּיצָה קָשָׁהוהחלמון היה אולי מעט יותר דק בתחושת הפה והטעם מאשר הדבר האמיתי, אבל זה לא היה רחוק. תוספת המלח השחור המומלץ (מלח טעים מההימלאיה או הוואי עם טעם מינרלי-ים/גופרתית) באמת עושה משהו כדי להפוך את החומוס הזה/סויה/שמן צמחי לחוויה דמוית ביצה. בראש זה עם קשיו מבוססהולנד הולנדיתעבור ביצי ירקות בנדיקט, אופים אותה בשקשוקה, אוהוסף את זה לראמן, ואולי כמעט תוכל להטעות אוכל ביצים כמוני. אני רואה את המוצר הזה הולך בדרך של ההמבורגרים הריאליסטיים על בסיס צמחים; זו תהיה גילוי חגיגי עבור מי שלא יכול או לא לאכול מוצרים מהחי, ולא מעט שעשויים לעבור גם כן.

ביצת יו של הסופר על טוסט חמאה.

טרה קוקס

היכן לקנות את הביצה הטבעונית שלוקת

למרבה הצער, ביצת יו עדיין לא זמינה עבור טבח הבית, אתה יכול רק לדגום אותובחר מסעדות בלוס אנג'לסו עם זאת, לא ייקח הרבה זמן עד שהדבר יעבור למפעלי אוכל לרחבה, וגם לשווק את הטבח הביתי חובב הביצים. בנוסף לסגנון שלוק זה, החברה עובדת גם על אביצה שטופת שמש וגרסאות אחרות, לקבלת אפשרויות דמויות ביצה עוד יותר. אחרי חלל ארוך בחוויית הביצה הטבעונית, יו ביצה כאן כדי לפתח את החלל ולספק חווית ארוחת בוקר גורמה נטולת עוף.