• מכיוון שלניוקי הנרכשים בחנות יש בדרך כלל תכולת מלח גבוהה, מתכון זה דורש מרק דל נתרן כדי למנוע מהמרק להפוך למלוח מדי. מוסיפים עוד מלח לפי הצורך.
• אם משתמשים בניוקי קפוא, מוסיפים עוד כמה דקות לזמן הבישול בשלב 3. (בדוק את הוראות האריזה).

1. מקפיצים נקניקיות וארומטים בשמן חם:

   מחממים שמן בתנור הולנדי גדול מעל בינוני-גבוה. מוסיפים נקניק, בצל, שום ותיבול איטלקי ולאחר מכן מבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות ומפרקים בשר בעזרת כפית, עד שהבשר כבר לא ורוד, כ-8 דקות.

2. מרתיחים עגבניות ומרק עם תערובת נקניקיות:

   מערבבים פנימה עגבניות ומרק ואז מביאים לרתיחה עדינה על בינונית-גבוהה.

3. מוסיפים ניוקי ותרד:

   מוסיפים ניוקי ותרד ואז מבשלים, תוך כדי ערבוב לעתים קרובות, עד שהניוקי מתמלאאל דנטה, בערך 2 דקות.

וריאציות

• בייבי קייל:החליפו בייבי תרד לבייבי קייל או השתמשו בשניהם למגוון של ירקות רכים במתכון זה.
• החלפת נקניקיות:אם אתם מעדיפים נקניק חזיר איטלקי, אפשר להשתמש בזה גם במרק הניוקי הזה. נקניק טבעוני יכול לשמש גם לארוחה מבוססת צמחים לחלוטין.
• תהנה עם ניוקי:כל סוג של ניוקי עובד במתכון הזה. מעבר לניוקי תפוחי האדמה הארוזים הסטנדרטיים, קחו בחשבון ניוקי עם טעמים, כמו תרד או עגבנייה מיובשת, או ניוקי כרובית ללא גלוטן. ניוקי דלעת או ניוקי בטטה יכולים גם הם לעבוד היטב במרק הזה ולהגביר את הטעמים.
  

5 מתכוני מרק נוספים לנסות

• מרק כופתאות חריף
• מרק אטריות עוף ירקות קרמי
• מרק עדשים חורפי
• מרק פטריות ופארו
• מרק גזר חריסה