איך לבשל הודו ללא מחבת צלייה

הפריצות האלה לחג וחלופות מחבת צלייה לבישול תרנגול הודו שלך הם בהחלט משהו שצריך להודות עליו.

אם אתם מוצאים את עצמכם צריכים לבשל תרנגול הודו ללא מחבת צלייה (אולי שכחת לרכוש כזו), אל תרוצו לחנות לרכישה של הרגע האחרון שאולי תשתמשו בה רק פעם בשנה ותתפוס המון מקום במטבח שלך. במקום זאת, נסה את אחת מהחלופות הללו למחבת צלייה לבישול אותה ציפור חג ההודיה. פריצות הודו הפשוטות ומפחיתות המתח הללו לחג ההודיה יבטיחו לכם להגיש הודו זהוב ועסיסי ללא רבב בכל פעם.

מבשלים הודו במחבת בונדט

צור את צליית ההודו האנכית המושלמת באמצעות מחבת צרור המבטיחה פיזור חום אחיד ועור פריך מסביב לציפור שלך. הנה איך לבשל את הודו שלך באמצעות מחבת צרורה:

1. ממלאים את חלל המחבת. הוסף את הירקות האהובים עליך לחלל המחבת (גזר, תפוחי אדמה, בצל וסלק הם כולם אפשרויות נהדרות) ומתבלים בנדיבות.
2. מכסים את הפתח. מניחים שכבה שלרדיד אלומיניוםמעל הפתח המרכזי של תבנית הצרור כדי למנוע מטפטפים מבולגנים להגיע לכל רחבי התנור שלך.
3. מקם את הודו. מניחים את כל תרנגול ההודו, עם צד הכנף כלפי מעלה, אנכית על מרכז התבנית. (אמצע המחבת יחזיק את הודו זקוף.)
4. מתבלים ומבשלים. מצפים את עור ההודו בשמן ומתבלים לפי טעמכם. בזמן בישול ההודו שלך, השומן והמיצים שניתנו יתבלו את מצע הירקות, וכתוצאה מכך בסיס רוטב חסין תקלות וטעים.

גריל את הטורקיה

שמור את השטח המוגבל בתנור שלך לדברים החשובים לא פחותתוספות לחג ההודיהשצריך להתחמם עד לארוחת הערב. עם השיטה הזו, תצליחלבשל את הודו על הגריללציפור מעושנת וחרוכה.

1. מכינים את הגריל. מניחים תבנית חד פעמית עם 3 כוסות מים במרכז אגריל פחמיםכדי למנוע התלקחויות מטפטופי הודו וכדי לשלוט בטמפרטורת הגריל הפנימית. לאחר מכן, מניחים לבני פחם דולקים על דפנות המחבת ומעליהם גחלים לא מוארות כדי להבטיח קצב שריפה איטי יותר.
2. מכינים את תרנגול ההודו. מתבלים את תרנגול ההודו לפי טעמכם. לקבלת עור פריך לחלוטין, הוסיפו כפית אחת של אבקת אפייה ושפשפו אותה על עור ההודו לפני הצלייה.
3. מבשלים את הודו. מניחים את כל תרנגול ההודו (צד החזה כלפי מעלה) על רשת הגריל מעל תבנית הטפטוף וסוגרים את הגריל. שקול להשאיר את פתחי האוורור פתוחים בזמן הבישול. בדוק אם לבני פחם צריך להחליף.
4. השתמש במדחום לבשר. מבשלים את הודו עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-180 מעלות צלזיוס בירך.

אופים במחבת ברזל יצוק

מחבת ברזל יצוק מושלמת לבישול הודו קטן. אם כבר יש לך אחד כזה, הנה מה לעשות.

1. צור שכבה בתחתית. לפזר באופן שווה שכבה של עגולות תפוחי אדמה רדומים מתובלים קלופים ופרוסים בתוכםמחבת ברזל יצוק.
2. מניחים את הודו. הוסף את כל ההודו שלך למחבת, מניחים אותו על גבי שכבת תפוחי האדמה. ממלאים את תרנגול ההודו בארומטים, ומצפים את החלק הפנימי והחיצוני של העור בתערובת עשבים-חמאה.
3. מבשלים את הודו.אופים את הציפור עד להזהבהוהטמפרטורה הפנימית של החלק העבה ביותר מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס. במידת הצורך, מכסים את הודו בנייר אלומיניום כדי למנוע השחמה עודפת בזמן הצלייה.

השתמש בתבנית אפייה

נסה את שיטת ייצור ההודו המפורסמת של ג'וליה צ'יילד ופרק את תרנגול ההודו שלך לבישול מהיר יותר וגילוף ללא מאמץ.

1. לפרק את תרנגול הודו. בקש מהקצב שלך לפרק את הציפור שלך מבעוד מועד בחנות. לחלופין, עקוב אחר ההוראות שלנו עבורחיתוך הודו שלם לפני הבישול.
2. מכינים את הודו. נתק את רבעי הרגליים, חבש את הירכיים והסר את עמוד השדרה (אם עדיין לא נעשה). מתבלים את חתיכות ההודו לפי טעמכם.
3. חזה הודו חום. מניחים את חזה ההודו, עם צד העור כלפי מטה, במחבת טפלון מונעת בתנור. צולים בתנור במשך 30 דקות כדי להתחיל בהשחמת העור.
4. הכן את תבנית האפייה. בעוד השדיים משחימים, הניחו מצע של ירקות מתובלים עם שתי כוסות מים על תבנית אפייה יציבה עם מסגרת ומכסים במדף עמיד בתנור. מניחים את שדי ההודו השחומים ואת רבעי הרגליים על הרשת וצולים עד שהם מוכנים לחלוטין.

תעשן את הטורקיה שלך

אין צורך במחבת כאשר אתה בוחר בכךלעשן את הודו שלך,וזה מביא לציפור עסיסית ומלאת טעם שהיא טוויסט רענן על עיקרית חג ההודיה הקלאסית. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לתבל ולשמן את תרנגול ההודו ולתת לו הרבה זמן ואהבה במעשנת שלך. ולמרבה המזל, שיטה זו גם מפנה את התנור שלך לבישול מנות חג ההודיה אחרות.

צור מתלה חד פעמי עשה זאת בעצמך

המפתח לתרנגול הודו מבושל באופן שווה הוא יצירת הפרדה ממשטח הבישול כדי לאפשר לחום התנור להסתובב מתחת. אבל אם אין לכם מתלה בטוח לתנור בהישג יד, אל דאגה: תוכלו ליצור מתלה בקלות בעזרת נייר אלומיניום.

קרצוף חתיכה ארוכה של נייר כסף לחבל עבה ופסל אותו לספירלה או דמות שמונה, גבוה מספיק כדי להרים את הציפור ממשטח הבישול. אתה יכול להשתמש במדף המאולתר הזה על כל כלי בישול עם שוליים (כמו מחבת או תבנית אפייה).