אנחנו לא מציעים לך לרמות ולקנות את הדלעת המקולפת והחתוכה מראש במעבר הסופרמרקט. זה אמנם מפתה, אבל גם פחות טרי ויקר יותר. אבל אם אתה רוצה לבשל את הדברים הטריים, תצטרך ללמוד איך לקלף ולחתוך תחילה - ובפרק זמן סביר.

מתכוני סקוושלפעמים צריך להשתמש בקולפן בצורת Y. בעוד שהידית האנכית מזרזת את התהליך, זה עדיין יכול לקחת הרבה זמן כדי לגרד את החלק החיצוני העצי של הדלעת. (סכין תאיץ את התהליך.) השיטות השונות הללו והשלבים הקלים לביצוע יעזרו לכם לקלף ולחתוך את הדלעת תוך זמן קצר.

איך לקלף את הסקווש באמצעות מיקרוגל

דלעת מיקרוגל מרככת אותה לפני שאתה מקלף אותה, מה שמקל בהרבה על הפרדת העור מהעיסה. סקווש ידוע לשמצה קשה לקלף ולחתוך, וריכוכו יכול לעזור לחסוך לך זמן ומאמץ. אתה יכול להשתמש בטכניקת המיקרוגל על ​​כל סוג של דלעת, במיוחד אלה שהם עבים וקשים לפרוסות, כמו בטרנאט, הוברבורד, טורבן, ספגטי ודלעות.

מה שאתה צריך

• מַזלֵג
• מִיקרוֹגַל
• צלחת מתאימה למיקרוגל
• קולפן בצורת Y, סכין חיתוך או סכין שף

שלב 1: השתמש במיקרוגל

תוקעים את הדלעת או הדלעת עם שיניים של מזלג. שים אותו ב-aמיכל עמיד במיקרוגלומכניסים למיקרוגל גבוה במשך שלוש דקות.

שלב 2: חותכים לשתי חתיכות

אם שלךסוג דלעתבעל צוואר דק, קל יותר לעבוד עם שני חלקים. למשל, מתיחיתוך דלעת חמאה, חתוך את הבסיס והצוואר בנפרד והתמודד עם כל אחד בנפרד. דלג על שלב זה אם אתה מקלף דלעת או דלעת מעוגלת אחרת כמו דלעת בלוטים (אלא אם כן אתה צריך עזרה בחיתוך שלה). אם זה המקרה, חותכים חלק קטן מהחלק התחתון של הדלעת כדי ליצור משטח שטוח שינוח עליו.

שלב 3: מקלפים בעזרת קולפן או סכין בצורת Y

לאחר מכן, השתמשו בסכין שף או בקולפן בצורת Y כדי להסיר את העור. עומדים זקופים ופועלים מלמעלה למטה חותכים את העור ברצועות בעזרת הסכין או הקולפן, לפי צורת הדלעת. אתה יכול להוריד קצת יותר בשר עם סכין מאשר עם קולפן, אבל הסכין תהיה הרבה יותר מהירה.

איך לקלף סקווש בלי מיקרוגל

אם במקרה אין לך מיקרוגל זמין, זה בסדר. אתה עדיין יכול לקלף את הדלעת שלך באמצעות סכין שף, קולפן וקרש חיתוך. קילוף עשוי לקחת קצת יותר זמן, אבל זה עדיין יכול להיעשות. הסוגים הקלים ביותר של דלעת לקלף ללא מיקרוגל הם אלו עם עור רך יותר, כגון בלוט, דלעת צהובה וקישואים.

מה שאתה צריך

• סכין שף חדה
• קולפן או סכין חיתוך בצורת Y
• קרש חיתוך (רצוי עץ או משהו מלא)

שלב 1: חתוך את הקצוות

הנח את הדלעת שלך על צדה על קרש החיתוך שלך וחתך את הקצוות עם סכין השף שלך. אתה רוצה משטח שטוח בכל קצה כדי שתוכל להפוך אותו בקלות תוך כדי קילוף אם אתה צריך. אל תחצה את הדלעת שלך לחצי עדיין; תגיע לזה מאוחר יותר.

שלב 2: קלפו את הסקווש

הנח את הסקווש שלך שטוח על קרש החיתוך באחד הקצוות. אם לדלעת שלך יש צוואר דק יותר, התחל בהנחת הקצה הגדול יותר על קרש החיתוך, כדי שיהיה לך בסיס יציב יותר. אם אתה מקלף דלעת עגולה, זה בסדר להתחיל משני קצוות. בעזרת הקולפן בצורת Y או סכין החיתוך, קלפו בזהירות את הדלעת בתנועה כלפי מטה, וסובבו אותה עד שתעברו מעגל שלם.

שלב 3: הפוך וחזור

הפוך את הדלעת שלך על הקצה השני שלה וקלף מהצד הזה, שוב בתנועות אנכיות נעות מסביב לדלעת. ודא שאתה מוריד את הקליפה מכל החריצים. לאחר שתסיים, תוכל לעבור לחיתוך.

איך לחתוך סקווש

חיתוך דלעת קל יותר אם היא עברה ריכוך במיקרוגל, אבל חיתוך דלעת לא מרוככת היא לא נורא קשה לאחר הסרת העור. הנה הדרך הטובה ביותר לחתוך דלעת.

מה שאתה צריך

• קרש חיתוך
• סכין שף

שלב 1: חותכים לשניים

לאחר קילוף הדלעת, השתמשו בסכין שף כדי לסיים את הקיצוץ. זה אמור להיות קל למדי לאחר הסרת העור, במיוחד אם השתמשת בשיטת המיקרוגל כדי לרכך אותו. בשלב זה, ייתכן שהדלעת שלך כבר נחתכה לשני חלקים (החלק העליון והתחתון). התחל בלקיחת החלק הגדול מבין שני החלקים וחיתוך אותו לשניים.

שלב 2: הסר את הזרעים

לאחר מכן, הסר את הזרעים באמצעות כף כדי לגרד את החלק הפנימי. אתה יכול לשמור את הזרעים לשימוש במתכון לזרעי דלעתמאוחר יותר או להשליך אותם.

שלב 3: חותכים לקוביות או לפלחים

עכשיו קח כל חצי וחתך לקוביות או לטריזים (או כל מה שהמתכון שלך דורש) בעזרת סכין שף גדולה.החזק את הסכין כמו שצריךעל ידי הבטחת שהחלק הקדמי תמיד מונח על קרש החיתוך ונע בתנועת נדנדה מלפנים לאחור, למעלה ולמטה, בזמן שאתה פורס את הסקווש.

חזור על הפעולה עם החצי השני של הדלעת, שלא יהיו בפנים גרעינים, על ידי חיתוך תחילה לשניים, ואז לקוביות או לטריזים.