כשאתה קונה חזה עוף, יש לך אפשרויות:

• ללא עצמותהשדיים מתבשלים הכי מהר אבל קל לבשל יתר על המידה ולייבש אם לא נזהרים.
• עצם פנימהלשדיים לוקח יותר זמן לבשל, ​​אבל בצורה מהימנה יותר מניבים בשר עסיסי.
• עור עלהשדיים שומרים על טעם רב, מחזיקים לחות ויכולים להיות נחמדים ופריכים בטכניקה הנכונה.
• ללא עורהשדיים הם נתח העוף הרזה ביותר ומניבים את תכולת החלבון הגבוהה ביותר.
• קציצותהם פשוט פרוסות דקות העשויות על ידי חיתוך בזהירות אופקית דרך חזה עוף.
• מכרזיםהן רצועות עוף ארוכות ומתבשלות במהירות המנותקות מתחתית החזה.

קציצות עוף פריכות עם רוטב ארטישוק

במקום לטגן במחבת, במתכון הזה צולים עוף מצופה פנקואַספָּרָגוּסבו זמנית (על גיליונות נפרדים). הקציצות מקבלות צלייה נוספת כדי שיהיו סופר פריכות, והן מסיימות ברוטב ארטישוק חריף.

מחבת עוף אורזו

הכנת ארוחת הלילה הזו אורכת 40 דקות, אבל אם תבחרו עוף רוטיסרי במקום לצרוב חזה עוף, תוכלו לגלח עד עשר דקות. בנוסף, תאהבו שתצטרכו ללכלך רק מחבת אחת. עשוי עם מרכיבים טריים כמו בייבי תרד, אורזו ועגבניות מיובשות, המתכון הזה מלא במרכיבים טובים עבורך תוך טעם כמו תענוג אשמה.

עוף צלוי עם לימון-שום שעועית ירוקה

ארוחה זו של מחבת אחת דורשת חזה עם עצמות ועור שמזהיב ופריך בתנור חם. שעועית ירוקה לימונית ותפוחי אדמה צולים באותה מחבת לארוחת ערב מזינה במינימום מאמץ.

עוף פיילארד

זה נשמע אקזוטי ומפואר, אבל "פאילארד" הוא פשוט כינוי צרפתי ל-pounded. מתכון חזה עוף זה מיישם את הטכניקה הזו, החל מחזה עוף ללא עצמות, ללא עור, שנחבט בין שכבות של ניילון נצמד, מתובל רק במלח ופלפל, ואז מטוגן במחבת. התוצאה היא קציצה דקה עדינה וטעימה, מתבשלת במהירות והולכת כמעט עם כל אחתתוספת ירקות.

עוף עם סלסה, זיתים וליים

מתכון חזה עוף זה שומר על חזה עוף רך ללא עצמות על ידי צריבה ואז צלייה בצנצנתפיקו דה גאלו(או הכינו בעצמכם), זיתים וצלפים, משרים עליהם טעם נוקב. מגישים עם חתיכות ליים וטורטיות חמות או לחם פריך.

עוף שקדים עם סלט ארוגולה

מתכון זה מצפה קציצות עוף עם שומשום וקמח שקדים(במקום פירורי לחם) לקרום הזהוב שלהם. הציפוי נותן להם טעם קלוי, מראה חיצוני פריך ומעמד ללא גלוטן. בזמן שהם מטגנים את הכיריים, יש לך מספיק זמן לזרוק סלט ארוגולה-נבטי בריסל ברוטב לימון פשוט.

סלט עוף קריספי וגבינה כחולה

מתכון חזה עוף קל זה מנחה אותך במילוי צלחת בירוקים המושלכים בוויניגרט דבש-חרדל ומנוקד בגבינה כחולה שמנת. הניחו מעל קציצת עוף לסלט ארוחת ערב קל ומשביע. את הקציצות טובלים בביצים ובפירורי לחם ואז מטגנים במחבת עד לחום זהוב פריך.

עוף חריף בגריל עם סלט קישואים מגולח

מתכון חזה עוף בעל מאמץ נמוך זה משתמש בגריל לבישול חזה ללא עצמות, ללא עור, מתובל בפלפל חלב: תבלין אדמתי, חריף קלות מסוריה. לצד העוף בגרילהוא סלט קישואים לימוני, עשבוני, מגולח המציע ניגודיות בהירה.

מכונות עוף בתנור

בשר עוף הוא לא רק לילדים! המנות הלא מטוגנות הללו נמחקות בקמח מתובל, מוטבעות בביצה וחלב, ואז מצופים בפנקו לפני אפייה של 15 דקות בלבד. מכיוון שהמתכון מהווה מנה גדולה (36 מנות), אופים כמה עכשיו והקפיאו את השאר לאפייה מאוחר יותר. מגישים עם מטבל דבש-חרדל-מאיו תוצרת בית.

קציצות עוף קוקוס עם סלאו צ'אטני מנגו

מרגיש טרופי? קוקוס ומנגו שולטים במתכון חזה עוף זה. שברי קוקוס מצטרפים לפנקו בציפוי הפריך של קציצות עוף מטוגנות במחבת, וצ'אטני מנגו מוביל את רשימת המרכיבים לסלאו.

עוף אפוי פריך עם חזיר ושוויצרי

מתכון זה הופך עוף, חזיר וגבינה לתבשיל ביתי. קציצות מתובלות צורבות במחבת, מונחות בשכבות בתבנית אפייה, מכוסות ברוטב גבינה שוויצרית ומעליה פרושוטו ופנקו. נשמע מסובך, אבל הפטם עוזר להאיץ את תהליך הבישול, מה שהופך אותו מוכן תוך 30 דקות בלבד.

עוף חמוץ קצוץ

"פיקטה" הוא מאכל איטלקי: בשר דק, מטוגן במחבת, מוקמח בקמח (בדרך כלל בשר עגל) ברוטב של מיץ לימון, חמאה, פטרוזיליה ולרוב צלפים. הטוויסט הזה כולללא לחםקציצות עוף שמטוגנות במחבת תוך דקות ספורות בצד. הרוטב, שהוכן באותה מחבת לאחר סיום העוף, הוא תערובת חמוצים שאלוט-שמיר חמוצים שגורמת לקציצות האלה לשיר.

קערת אורז עוף ואבוקדו

ארוחה זו בקערה מוכנה תוך 25 דקות בלבד. מככבות בו קציצות עוף מתובלות קלות בבישול מהיר צרויות במחבת עד לחום זהוב. הם מונחים על גבי קערות אישיות של אורז לבן ומעליהם אבוקדו מוקרם, בצל בגריל, פרוסות צנון פריכות ובצל ירוק, כולם מוזלפים במיץ לימון ורוטב חריף.

סלט עוף ופלפל בגריל

המפתח למניעת התייבשות חזה עוף ללא עצמות על הגריל הוא במרינדה. המתכון הזה מפנק את העוף בטבילה של 15 דקות בתערובת יוגורט לימונית לפני שהוא מגיע לגריל, מה שהופך אותו לעסיסי וטעים. העוף מצטרף לפלפלים ובצלים בגריל על מצע של ירקות מעורבים לסלט צבעוני ומזין.

פאי סיר עוף וירקות

רשימת המרכיבים של המנה האייקונית הזו מובילה עם חזה עוף ללא עצמות, ללא עור, שמושכים במים, מקוררים ומגוררים. הרסיסים האלה מצטרפים בסופו של דבר לירקות המתבשלים ברוטב יין לבן שמנת, המיועדת לצלחת אפייה עם קרום שנקנה בחנות.

מרק כופתאות עוף ומנגולד

אם יש לך חזה עוף קפוא ללא עצמות ללא עור ואין לך זמן להפשיר את זהמתכון קל, סיר אחדהוא בשבילך. העוף מתבשל עם מנגולד כמו גם גרידת לימון, קליפת פרמזן ועלה דפנה (שאחר כך מוסרים) לקבלת מרק עשיר וטעים. לאחר 30 דקות, העוף נגרר ומחזירים לסיר עם ניוקי מבושל למרק מזין ומנחם.

קציצות עוף קריספי

מתכון חזה עוף מהיר זה משמש כפריימר לטיגון קציצות עוף לשלמות פריכה. כל אחד מהם מושך בביצה ולאחר מכן תערובת פנקו כהקדמה לחרישה בשמן חם לחום זהוב. הגישו כפי שהוא עם הצדדים האהובים עליכם, או השתמשו במתכון זה כנקודת זינוק עבור אחריםמשמש לקציצות עוף פריכותכמו כריכים וסלטים.

עוף כתום מוקפץ עם אטריות אורז

המתכון הזה דורש ירכי עוף, אבל חזה ללא עצמות וללא עור עובדים באותה מידה. הוא כולל רוטב מתוק וחריף שהוא טוב בדיוק כמו האוכל הסיני האהוב עליך (כנראה טוב יותר). היצמד עם אטריות אורז כבסיס, או נסה את זה עםאורז לבן או חום.

עוף במרינדה אפוי

צנצנת לבבות ארטישוק ממלאת תפקיד תומך חשוב במתכון החכם הזה לתבנית. הנוזל מצטרף לתערובת גבינה-מאיו לציפוי חזה העוף, וארטישוק צלוי משמש כצד ירק. זילוף של פנקו קלוי נותן לעוף הצלוי קראנץ' נחמד.

חזה עוף ממולא עם סלט עגבניות

מתכון הרטרו הזה מצריך מילוי חזה עוף ללא עצמות בתערובת ארטישוק עשבונית גבינתית, ואז לצלות אותם עד שהם מבושלים. סלט עגבניות בהיר הוא הליווי המושלם לחתוך את העושר.

עוף בקארי בבישול איטי עם ג'ינג'ר ויוגורט

אל תהסס להחליף ירכיים בשדיים חסרי עצמות ועור בהתחממות זו,מתכון לבישול איטי. למרות זמן הבישול של 3 עד 8 שעות, החלק המעשי הוא פחות מ-15 דקות. כל עוד מתחילים מוקדם, הארוחה הזו קלה ככל האפשר.

קבב עוף עם סלט עגבניות

המתכון הזה בן 20 דקות נותן למטבח שלך את הערב. הוא משפד נתחים מתובלים מחזה עוף ללא עצמות וצולה אותם לצד אוזני תירס טרי. מצלחים אותם בסלט עגבניות לבוש קלות וארוחת ערב מוגשת.

פרמזן עוף אפוי

לקבלת פרם עוף מהיר ללילה, הגבר את התנור ל-400 מעלות צלזיוס ופנה אל קציצות העוף המתבשלות במהירות האפויות ברוטב מרינרה שנקנה בחנות. התוצאה היא אותה מנה איטלקית-אמריקאית מנחמת שאתם מכירים ואוהבים, שמוכנה לשולחן תוך 40 דקות בלבד.

סלט עוף ותירס בגריל עם אבוקדו

כשהמטבח חם מדי, מבשלים בחוץ עם המתכון הזה לסלט ארוחת ערב בגריל. זה מחייב להשרות חזה עוף ללא עצמות וללא עור בוויניגרט רוזמרין לימוני לפני שהוא מכה על הגריל לצד קלח תירס משומן קלות. מסיימים את המנה בייבי תרד, פרם מגולח ופרוסות אבוקדו לבושות בחצי השני של הוויניגרט הזה.