קציצות עוף הן נתח בשר רב תכליתי, שנעשה על ידי חיתוךחזה עוף ללא עצמותבחצי אופקית. רזון הקציצות אומר שהן מתבשלות במהירות, תוך דקות ספורות לכל צד. אם אתה ממהר להביא ארוחת ערב על השולחן, קציצות עוף הן אופציה טובה. בין אם אתה שומר אותם פשוטים עם טיגון מהיר במחבת או נותן להםטיפול הלחם והמטוגן הפריך, קציצות עוף הן חביב הקהל שהולך עם הכל. המשיכו לקרוא כדי ללמוד עוד על קציצות עוף וכיצד לבשל וליהנות מהן בבית.

מהן קציצות עוף?

איך לחתוך חזה עוף לקציצות

ייתכן שתוכל לקנות קציצות עוף פרוסות וחבוטות מראש ב-מכולת, אבל אם לא, קנה חזה עוף ללא עצמות והכין מהם קציצות בעצמך. הנה איך לעשות את זה:

1. אם חזה העוף הנא מאוד לא אחיד בגודלו, הניחו אותו בין שני יריעות שלנייר פרגמנטאו לעטוף פלסטיק ולהכות אותו בעדינות עם פטיש בשר כדי ליישר אותו לפני שתמשיך לשלב הבא.
2. מניחים את חזה העוף על משטח נקיקרש חיתוך.
3. השתמשו בסכין חדה כדי לפרוס בזהירות אופקית את החלק העבה ביותר של חזה העוף, מכוונים לשתי פרוסות אחידות (קציצות).
4. לקבלת קציצה דקה עוד יותר, הניחו שוב את העוף בין שני גיליונות נייר אפייה או ניילון נצמד, ודפקו אותו בעדינות עם פטיש בשר עד שהוא מגיע לעובי הרצוי.
5. חזור על הפעולה עם שאר חזה העוף.

איך לבשל עם קציצות עוף

קציצות עוף מתבשלות במהירות בגלל גודלן הדק והאחיד, מה שהופך אותן ל-ארוחת ערב של הרגע האחרוןכּוֹכָב. כדי ללמוד איך להכין קציצות עוף פריכות בלחם,בדוק את המתכון שלנו שלב אחר שלב. ישנן דרכים רבות לבשל קציצות עוף, אך הגישות הבסיסיות ביותר הן אפייה, צלייה וטיגון במחבת. עבור כל הגישות הללו, הקפידו לתבל את שני הצדדים של הקציצות במלח ופלפל. אפשר גם להשרות את הקציצות בשילוב של שמן, עשבי תיבול והדרים. למידע נוסף על השראת מרינדת עוף, כמו פסטו, בסגנון פאג'יטה וכוסברה-ליים,לחץ כאן.

מתכוני קציצות עוף

עכשיו כשאתה יודע איך להכין קציצות עוף משלך בבית, העמד את הידע שלך למבחן עם מתכוני קציצות העוף הטעימים האלה.

קציצות עוף קריספי

זה המתכון המושלם ללמוד איך לחם ומטגנים קציצות עוף פריכות ומוזהבות. הם הגרסה למבוגרים של רכות עוף, וברגע שאתה יודע איך להכין אותם, סביר להניח שהם יהפכו לחלק מהרוטב הרגיל של הארוחות שלך.

קציצות עוף קוקוס עם סלאו צ'אטני מנגו

כאן, קציצות עוף נלחמות בשילוב של פנקו (פירורי לחם יפני) וקוקוס מגוררלטוויסט טרופי. מוגשת עם סלאו צבעוני וטעים, הארוחה הזו היא גם משתוקקת וגם בריאה.

עוף שקדים עם סלט ארוגולה

העוף הזה עם קרום שקדים הוא התשובה לאנשים נטולי גלוטן שאוהבים קציצת עוף. הלחם מורכב מקמח שקדים,שומשום, ותיבול, וכאשר מטוגנים במחבת, זה הופך לקרום פריך. סלט ארוגולה פשוט לבוש במיץ לימון ושמן זית מאזן את העוף העשיר והעסיסי.

קציצות עוף פריכות עם רוטב ארטישוק

הודות לקציצות עוף בבישול מהיר וצנצנת שללבבות ארטישוק כבושים, המתכון המשביע הזה מתחבר תוך זמן קצר. מגישים עם חתיכות לימון למנה נוספת של בהירות.

עוף פיילארד

צ'יקן פפילארד הוא פשוט המונח הצרפתי לקציצת עוף, שחוטפת כדי לרכך את הבשר ומבושלת במהירות במחבת. זהו קנבס ריק שהולך טוב עם הרבה סלטים וצדדי ירקות, כמו זהסלט אביב ירוקאו זהדלעת קיץ עם בצל ירוק, צ'ילה ופטרוזיליה.