הם עמוסים בחלבון וויטמין B לאנרגיה.

בשומשום תמצאו גם חלבון וגם ויטמינים מקבוצת B שיחד יציעו בעיטה רצינית של אנרגיה. שלוש כפות שומשום מכילות 5 גרם חלבון וכן כמויות מרשימות של ויטמיני B תיאמין, ניאצין, ויטמין B6, וחומצה פולית.בנוסף לאספקת אנרגיה, חלבון עוזר לגוף לשמור ולבנות רקמות בריאות, כולל שרירים. כשחקן מרכזי בחילוף חומרים אנרגטיבכל הגוף,ויטמינים מקבוצת Bתומך גם ברמות אנרגיה בריאות.

הם עוזרים להגביר את החסינות.

זרעי שמן אלו יעזרו גם לשמור על תפקוד מערכת החיסון שלך על הנקודה, הודות לאבץ, ויטמין E, ותרכובות צמחיותהם מכילים. אבץ הוא מינרל הידוע ביכולתו לחזק את התגובה החיסונית, בעוד ויטמין E הוא ויטמין מסיס בשומן המשמש כנוגד חמצון, הפחתת דלקת ומלחמה ברדיקלים חופשיים הגורמים למחלות. בחזית התרכובת הצמחית, זרעים אלה עשירים במיוחד בליגנונים, פיטוסטרולים ופלבנולים.בשומשום, תמצאו באופן ייחודי גם את תרכובות הליגנאן ססמול, ססמין וססמולין.סקירה של העדויות שפורסמו ב-Molecules מצאה לליגננים הללו תכונות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות ואפילו אנטי סרטניות, תוך שהם תומכים בוויסות הסוכר בדם ומאטים את תהליך ההזדקנות.כל אבות המזון הללו משתלבים להכנת שומשוםמזון לחיזוק מערכת החיסון יוצאת דופן.

הם טובים מאוד לבריאות הלב.

רבים מהרכיבים התזונתיים שתמצאו בשומשום - כלומרשומנים בריאים, סיבים,מגנזיום, וויטמין E-לשלב כדי להפוך אותם למצויניםבחירת מזון בריא ללב. היפהפיות הקטנות האלה לא נקראות זרעי שמן לחינם: למעשה, 60 אחוז מההרכב שלהן הוא שמן - וגם שמן בריא ללב.

זרעי השומשום מציעים בעיקר שומן בלתי רווי, הנחשב לשומן בריא ללב, מכיוון שהוא יכול לשפר את רמות הכולסטרול בדם תוך הפחתת דלקת. הסיבים שהם מכילים מסייעים גם להורדת הכולסטרול בגוף, שרמות גבוהות שלו יכולות להיות גורם עיקרי למחלות לב. בינתיים המגנזיום והוויטמין E בשומשום פועלים להפחתת לחץ הדם, עוד חלק מרכזי בפאזל של מחלות לב וכלי דם.הנתונים מגבים זאת, כאשר סקירה אחת מצאה שצריכת שומשום קשורה לשיפור ברמות השומנים בדם (כולל כולסטרול) וכן לרמות לחץ הדם.

הם תומכים בבריאות העצמות והמפרקים.

זרעי שומשום יכולים אפילו לתמוך בעצמות אופטימליותבריאות המפרקים. כאשר מסתכלים על בריאות העצם, השומשום מציע זרחן ומגנזיום, שניהם מינרלים הממלאים תפקיד חיוני ביצירת העצם. ומבחינת מפרקים, מחקרים מראים ששומשום יכול למעשה לעודד יצירת כונדרוציטים.כונדרוציטים הם המרכיבים המבניים של הסחוס, רקמת החיבור המגנה על המפרקים שלנו. משמעות הדבר היא כי לזרעים אלו יש את היכולת להציע יתרונות טיפוליים עבור אלה עם דלקת מפרקים ניוונית.

הם מספקים שפע של מינרלים מועילים.

בנוסף לכל הרכיבים התזונתיים הנ"ל מספקים זרעי השומשום, הם מכילים גם כמויות בולטות של מנגן, ברזל, נחושת וסלניום. מינרלים אלה פועלים כדי לסייע ביצירת הורמונים, רקמות חיבור, עצבים ותאי דם אדומים, תוך מניעת נזק ל-DNA ותמיכה בתפקוד בריא של בלוטת התריס.

1. USDA FoodData Central.זרעים, שומשום, שלמים, קלויים וקלויים. ניגש ב-5 במאי 2023.

2. Wei P, Zhao F, Wang Z, et al.שומשום (שומשוםL.): סקירה מקיפה של ערך תזונתי, הרכב פיטוכימי, יתרונות בריאותיים, פיתוח מזון ויישומים תעשייתיים.חומרים מזינים. 2022;14(19):4079. doi:10.3390/nu14194079

3. Dar AA, Arumugam N.ליגנאנים של שומשום: שיטות טיהור, פעילויות ביולוגיות וביוסינתזה - סקירה.Bioorg Chem. 2013;50:1-10. doi:10.1016/j.bioorg.2013.06.009

4. Wu MS, Aquino LBB, Barbaza MYU, et al.תכונות אנטי דלקתיות ואנטי סרטניות של תרכובות ביואקטיביות משומשוםL.-סקירה.מולקולות. 2019;24(24):4426. doi:10.3390/molecules24244426

5. Dar AA, Kancharla PK, Chandra K, Sodhi YS, Arumugam N.הערכת השונות בתכולת ליגנן וחומצות שומן בנבט שלשומשוםל.J Food Sci Technol. 2019;56(2):976-986. doi:10.1007/s13197-018-03564-x

6. Schutten JC, Joosten MM, de Borst MH, Bakker SJL.מגנזיום ולחץ דם: גישה מבוססת פיזיולוגיה.עו"ד Chronic Kidney Dis. 2018;25(3):244-250. doi:10.1053/j.ackd.2017.12.003

7. Cardoso CA, Oliveira GMM, Gouveia LAV, Moreira ASB, Rosa G.השפעת צריכה תזונתית של נגזרות שומשום (Sesamumindicum L.) הקשורות לפרופיל השומנים ולחץ הדם: סקירה שיטתית.Crit Rev Food Sci Nutr. 2018;58(1):116-125. doi:10.1080/10408398.2015.1137858

8. Srisuthtayanont W, Pruksakorn D, Kongtawelert P, Pothacharoen P.השפעות של ססמין על סינתזת פרוטאוגליקן של כונדרויטין סולפט הנגרמת על ידי אינטרלויקין-1 בטא בכונדרוציטים אנושיים.BMC משלים Altern Med. 2017;17(1):286. doi:10.1186/s12906-017-1805-1

9. Ha TJ, Lee MH, Seo WD, Baek IY, Kang JE, Lee JH.שינויים המתרחשים ברכיבים תזונתיים (פיטוכימיקלים וחומצת אמינו חופשית) של זרעים גולמיים ומונבטים של שומשום לבן ושחור (שומשוםL.) ובדיקת פעילויות נוגדות החמצון שלהם.Food Sci Biotechnol. 2017;26(1):71-78. doi:10.1007/s10068-017-0010-9