ברגע שהקיץ מסתיים,אנחנו מתחילים לצרוך דלעתבכל צורה וצורה - עוגה,לֶחֶם, לאטה, חטיפים, אתה שם את זה. ולא רק הואדלעת מזיןפירות וגרעיני דלעתחטיף מזין, אבל זרעי דלעתשֶׁמֶןמציע כמה יתרונות בריאותיים מלהיבים ויכול להוסיף טעם למנות מתוקות ומלוחות לאורך כל העונה.

כפי שהשם מגלה, שמן זרעי דלעת הוא השמן המופק מזרעי דלעת, והוא מועיל במיוחד לתמיכה בלב בריא. כדי להבין את מכלול היתרונות הבריאותיים ששמן זרעי דלעת מציע, כמו גם כיצד לשלב אותו באורח החיים היומיומי שלך, הנה כל מה שאתה צריך לדעת.

יתרונות שמן זרעי דלעת

1. זהו שומן רב בלתי רווי, חשוב לבריאות הלב, חסינות ועוד.

"שמן זרעי דלעת הוא שומן רב בלתי רווי בריא ללב העשיר בחומצות שומן אומגה 3 ו-6", אומרבת'ני דורפלר, MS, RDN, דיאטנית מחקרית קלינית בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת נורת'ווסטרן פיינברג.

"שומנים בלתי רוויים, כולל שומנים רב בלתי רוויים, הם אחד מהשומניםסוגי שומנים עיקריים, מתנגד לשומן רווי וטרנס", מסבירכריסטינה מאניאן, RDN, דיאטנית רשומה וכותבת תזונה. "שומנים רב בלתי רוויים כוללים חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 - מהןאומגה 3 הם אנטי דלקתיים, בעוד שאומגה 6 מעודדת דלקת. שניהם חשובים בשמירה על מערכת חיסון בריאה ויעילה".

2. זה עוזר להוריד את הכולסטרול הרע ולהעלות את הכולסטרול הטוב.

שמן זרעי דלעת מכיל גם רמות גבוהות של פיטוסטרולים, מבנה צמחי הדומה לכולסטרול בגוף. תרכובות אלו, בנוסף לשומנים הבלתי רוויים המצויים בשמן ייחודי זה, יכולות לעזור להפחית את הכולסטרול הרעלהעלות את הכולסטרול הטובבגוף על ידי "שיפור הבריאות והתנועה של כלי הדם", אומר דורפלר.

3. יש לו תרכובות צמחיות אנטי דלקתיות חזקות כמו פוליפנולים.

"שמן זרעי דלעת מלאתרכובות צמחיות ופוליפנולים", אומר מאניאן,מצטט סקירה משנת 2022. "אלה קשורים להפחתת דלקת משמעותית בגוף, תומכת בבריאות החיסונית והפחתת מחלות כרוניות."

4. זה מראה כמה יתרונות בריאותיים מבטיחים לנשים בגיל המעבר.

על פי אותה סקירה משנת 2022 לעיל, ממצאי מחקר קליני מצביעים על כך ששמן זרעי דלעת מועיל "בטיפול בבעיות קרדיווסקולריות של נשים בגיל המעבר ומחלות הקשורות לחוסר איזון של הורמוני המין".

מאניאן חולק אחרניסוי ביקורת אקראישמצא שמן זרעי דלעת עשוי לסייע בהקלה על יתר לחץ דם (לחץ דם גבוה) אצל נשים בגיל המעבר, ומוסיף שמכיוון ש[זה] מקור טוב לפיטואסטרוגנים, "ייתכן שיש לו גם יתרונות אחרים בגיל המעבר, כמו הקלה בגלי חום".

5. מחקר מוקדם מצביע על כך ששמן זרעי דלעת עשוי לעזור למנוע או לעכב נשירת שיער.

Doerfler מציין כי נדרש מחקר נוסף כדי להבין את תפקידו של שמן זרעי דלעת כטיפול בהתקרחות, אם כי ישנו מחקר מבטיח על יכולתו של שמן זה להילחם בבעיות נשירת שיער. מאניאן מצביעה על אמחקר 2021שהראה שימוש מקומי בשמן זרעי דלעת קשור לבריאות שיער טובה יותר ולגדילה מחודשת של שיער בנשים עם נשירת שיער נשית. מחקר ישן יותר מ2014 נמצאאותה תועלת בגברים עם התקרחות אנדרוגנטית.

הגשה יומית מומלצת של שמן זרעי דלעת

Doerfler אומר שמנה יומית בריאה של שמן זרעי דלעת היא בערך 2 כפיות, המכילה 80 קלוריות ו-9 גרם שומן. "עם כל השומנים, אנחנו מתעניינים יותרבסוגי השומנים שצורכים(תבחר על בסיס צמחי על פני שומנים מן החי) מאשר הכמויות הספציפיות", היא אומרת. "איזון של אגוזים/זרעים/שמנים על בסיס צמחי ואבוקדו מספקים את הגישה הכי בריאה ללב." היא גם מעודדת צריכה של זרעי דלעת , העשירים במגנזיום, אשלגן וסיבים.

איך לבשל עם שמן זרעי דלעת

כמו שמן זית, לשמן זרעי דלעת יש נקודת עשן נמוכה מאוד (כ-320 מעלות צלזיוס), אז הימנע משימוש בו להקפצה או צריבה של בשר וירקות. במקום זאת, Doerfler אוהב לטפטף את השמן העדין והאגוזי הזה כמגע סיום על גבי דגים מבושלים, ירקות שורש צלויים ובמרקים או שייקים. אם מתכון דורש שמן קוקוס או אבוקדו, אל תהסס להחליף בשמן זרעי דלעת.

כיצד לאחסן שמן זרעי דלעת

כשאתה קונה שמן זרעי דלעת, חפש שמן בכבישה קרה או בכבישה מוציאה ליתרונות בריאותיים מקסימליים וטוהר. שמן זרעי דלעת נמכר בדרך כלל בפחית או בצנצנת זכוכית כהה, מה שעוזר להאריך את חיי המדף שלו. Doerfler ממליץ לאחסן שמן זרעי דלעת בארון קריר או במקרר, מכיוון שהוא מתקלקל בקלות בטמפרטורות חמות.

מי צריך להימנע משמן זרעי דלעת?

"כל עוד זה נצרך במתינות, זה אמור להיות בטוח עבור רוב האנשים", אומר מאניאן. "זה תמיד רעיון טוב לדבר עם ספק שירותי הבריאות שלך על כל דאגה שיש לך, במיוחד אם יש לך מצבים קיימים."