קניות במכולתהיא בדרך כלל אחת הפעילויות הבטוחות ביותר שאתה יכול לעשות, אך לקבל מידע עליהןבטיחות מזוןתמיד מועיל בעת טעינת העגלה שלך. ראית מבחר חשוד במעדנייה או קופסת שימורים פגומה במבצע במחיר טוב מכדי לוותר עליו? אולי עדיף לך לא לחסוך את הכסף הנוסף מטעמי בטיחות.

למרבה המזל, בארה"ב יש הרבה חוקים ותקנות כדי להבטיח שחנויות מכולת צריכות לשמור על בטיחות הצרכן בחזית, וסימני האזהרה המובהקים של סופרמרקט פחות בטוח יכולים להיות ברורים.

"חפשו מראה חנות לא מטופח", אומר ברו פררי, יועץ בטיחות מזון, ייעוץ בטיחות מזון של Insight, וחבר בחטיבת בטיחות וניהול איכות מזון במכון לטכנולוגיות מזון. "ניקיון וניקיון החנות מעידים רבות על סגנון הניהול והמיקוד". לא בטוחים אם חנות נקייה מספיק כדי לבצע את החתך? אזור הנחות שבו חנות מוכרת מוצריםלאחר תאריך התפוגה, או במיכלים פגומים, עלולים להצביע על כך שחנות מעוניינת יותר במכירות מאשר בבטיחות, מזהיר Ferree. חנות שמוכרת גם פריטי מזון ומזון באותו אגף היא כנראה לא סופר לגיטימית.

החדשות הטובות? רוֹבחנויות מכולתרוצה למכור לך מזון במחיר טוב, בטוח, מזין וטעים כדי לגרום ללקוחות לחזור ולמלא את העגלות שלהם. "תעשיית המזון פועלת מדי יום כדי לספק לצרכנים מזונות בטוחים ובריאים", מבטיח Ferree. "הפיקוח הרגולטורי מנוהל על ידי סיכונים... לימוד הסיכונים ואז איזון היכולת שלך לנהל את הסיכונים הללו הוא מה ששומר על בטיחות המזון ברכישה ולאחריה."

חבילות פגומות

מזון ארוז נארז בצורה מסוימת מסיבה מסוימת, ואם האריזה הזו פגומה, תעבור. "אל תקנו מזון עם אריזה פגומה", אומרת לורן טוויג', MCN, RDN, LD. "בחנויות מכולת מועברים אליהן מזון מכל הארץ. אם בשקית הצ'יפס יש חור, חותם החלב דולף, או שהפחית שקעה מאוד, קחו פריט אחר מהמדף". אל תתפתו למוצרים פגומים בהנחה, שיכול להיות מעופש, מקולקל או גרוע יותר.

ברים חמים או ברים לסלטים מפוקפקים

"במוסדות מטופחים, רוב האוכל בבר החם או אפשרויות המזון המשותף בטוחים לצריכה", אומר טוויג'. "עם זאת, כאשר לא מנוהלים כראוי, הברים החמים האלה יכולים להיות מסוכנים. מזון שאינו מוחזק בטמפרטורה הנכונה הוא המקור הנפוץ ביותר שלמחלות הנישאות במזון, וזה יהיה הסיכון שלך לאכול בברים חמים." מזון חם צריך להיות חם, מזון קר צריך להיות קר, וכל אחד צריך להיות בחלקים נפרדים עבור הטמפרטורה שלו. אם טמפרטורת המזון מוטלת בספק (סלטים ומרקים בטמפרטורת החדר, למשל), אין לרכוש או לצרוך אותו. אם אתם מתכננים לאכול ארוחה מבר חם, טוויג' ממליצה להגיע לשם מוקדם, מה שעוזר להבטיח שתקבלו את האוכל הטרי ביותר, לא פריטים שנשארו בחוץ במשך זמן מה.

מוצרי חלב לא מפוסטרים

בסופר, אתה צריך לקנות רקמוצרי חלב מפוסטרים. "למרות שזה עדיין לא חוקי במדינות מסוימות, חלב גולמי זכה לפופולריות במדיה החברתית, וכעת ניתן למצוא אותו בחנויות קמעונאיות מסוימות ברחבי ארצות הברית", מסביר טוויג'. "חלב גולמי יכול להכיל חיידקים מזיקים שעלולים לגרום למחלות קשות המועברות במזון, ויכול להפוך אותו לא בטוח לצריכה." פסטור הוא תהליך פשוט שעבר טיפול בחום המבטיח שהחלב שאתה קונה בחנות בטוח לשתייהחיסול חיידקים מזיקיםבחלב. הפסטור גם מפחית מאוד את הסיכון למחלות ומחלות כמו סלמונלה, ליסטריה ועוד, מבלי להפחית אף אחד מהרכיבים התזונתיים ולמעשה משפר את איכות וטעם המוצר.

מזונות לא צבעוניים

אם בשר,תוֹצֶרֶת, או שהלחם לא נראה במיטבו, אל תקנו אותו. "בדוק אם יש סימנים פיזיים לדאגות לבטיחות מזון, כגוןעובש על פירות או לחם, האפירה של בשר, או צבע או ריחות מוזרים אחרים שמגיעים מאוכל", אומר טוויג'. "כל אלה הם סימנים של קלקול, ושאין לרכוש או לצרוך מזון." עבור בשרים ארוזים וטריים כאחד, קנה רק בשר שנראה צבעוני עז, ללא אזורים של בשר אפור, והוא נקי מכל ריח רע. "וודאו שהאריזה של הבשר שלמה ללא קרעים, בועות או דליפות, מכיוון שזה יכול להעיד על נזק לאריזה", אומר טוויג'. ושימו לב גם לאלה שעובדים בסופר. עובדים המטפלים בבשר טרי אובשר מעדנייהצריך ללבוש כפפות חד פעמיות, כדי למנוע זיהום צולב.

פחיות שקעים

אפחית ללא שקעים לחלוטיןהוא ההימור הטוב ביותר שלך, אבל חלק מהשקעים אינם מוגבלים. ה-USDA אומר שאם למוצר שימורים יש שקע קטן מאוד ללא סימנים פיזיים אחרים של נזק, המוצר עדיין צריך להיות בטוח לצריכה. "אתה רוצה להימנע משקעים גדולים מאוד, או כאלה שאתה יכול להניח בהם את האצבע", אומר טוויג'. "הימנע במיוחד מפחיות אלו אם לשקע יש קצוות חדים, או שהתרחש לאורך התפר של השימורים, מכיוון שהדבר עלול לסכן את בטיחות המזון."

פריטי מקפיא קפואים

אם החצי ליטר של גלידה, קופסת מקלות דגים או חבילת כריכי ארוחת בוקר שיש לך עין עליהן מצופים בכפור, דלג עליה (וכנראה של החנות הזומדור המקפיאלְגַמרֵי). "הצטברות כפור בחלק הפנימי של צגים קרים מצביעה על כך שדלת לא אטומה, וייתכן שהטמפרטורה לא תישמר כראוי", אומר Ferree. גם מקפיאים ומקררים עם מלאי יתר יכולים להיות סימן ליחידות קירור מאומצות, המעכבות את זרימת הדם וגורמות למזון לא מספיק קר. "בחנויות רבות יש כעת מדי חום גלויים מאוד ביחידות תצוגה קרות ומקררות", אומר פרי. "בדוק את הטמפרטורות האלה. [מארזים] בקירור צריכים להיות פחות מ-40 מעלות פרנהייט, בעוד [מארזים] קפואים צריכים להיות קרובים ל-0 מעלות פרנהייט."

תוצרת גזורה מראש

בטח, נתחי האננס האלה אוקוביות אבטיחאצלךמחלקת התוצרת של המכולתיכול להיות מושך כי זה אומר שאסור לחתוך ולחתוך לקוביות עבורך, אבל תוצרת חתוכה מראש יכולה להיות כר גידול לחיידקים מזיקים שעלולים לגרום לך לחלות. זה נכון במיוחד אם האדם שחותך את התוצרת לא משתמש בכלים חדשים או נקיים כדי לפרוס לכל אחד מהםפרי או ירק. אם על חלק אחד יש חיידקים מזיקים, הוא יכול בקלות להתפשט לכל חלק אחר שגם אותו סכין או קרש חיתוך נגעו בהם. עדיף לך לקחת את הפירות והירקות הביתה,לשטוף אותם בעצמך, ופורסים אותם כאשר אתה מוכן לאכול אותם או לבשל איתם.