מה הם זרעי דלעת?

כפי שאולי ניחשתם, זרעי דלעת הם הזרעים שנמצאים בתוך הדלעת. הם שייכים לקבוצה גדולה יותר של זרעים קולינריים, מה שאומר שהם אכילים ומגיעים מירקות או פרחים. דוגמאות נוספות לזרעים קולינריים כוללים זרעי חמניות וזרעי פשתן.

מבחינה טכנית, ישנם שני סוגים של גרעיני דלעת שכדאי להכיר.

• גרעיני דלעת שלמים: אלו הם זרעי הדלעת שתמצאו בדרך כלל ב-מכולתאו כתם דלעת, והם כוללים את הקליפה, או הקליפה, סביב הזרע. הם ידועים גם כזרעי דלעת עם מעטפת, ובדרך כלל ניתן לרכוש אותם גלם או קלויים. אם תבחרו לחתוך דלעת טרייה ולהסיר את גרעיניה, יעמדו לרשותכם גרעיני דלעת שלמים.
• נאגטס:אלו הם גרעיני דלעת ללא הקליפות או הקליפות, וככאלה מכונים לעתים כגרעיני דלעת קלופים. המילה "פפיטה" באה מהמילה הספרדית ל"זרע הקטן של סקווש". אתה יכול לקנות פפיטה גולמית או צלויות, או לקחת את מסלול עשה זאת בעצמך ולהסיר את הקליפות מגרעיני הדלעת בעצמך.

לזרעי דלעת שלמים יש תחושה וטעם שונה מהפה מאשר לפפיטות. מכיוון שהקליפה עדיין שלמה, זרעי דלעת שלמים יכולים להיות גסים, מעט גרגירים, לפעמים לעיסים, ועשויים לגרום לך לתהות אם אתה צריך לאכול את הקליפות מלכתחילה. אלי רוזן, MS, RDN, CPT, מתארת ​​את הטעם הזה כ"פריך" ו"ארצי". בעוד שגרעיני דלעת שלמים יכולים להיות קשים לאכילה בגלל הקליפה (שעשויה להיות קשה לנגוס בה), זה בטוח לחלוטין לצרוך אותם.

איך לאכול גרעיני דלעת

מתכונים לזרעי דלעת

עכשיו כשאתה יודע בדיוק מה זה גרעיני דלעת וכמה מהדרכים הטובות ביותר לאכול אותם, תן למתכונים הטעימים האלה לזרעי דלעת. חלק מהמנות הללו דורשות פפיטה, אבל גם גרעיני דלעת יעבדו.

גרעיני דלעת קלויים

זרעי דלעת קלויים הם בחירה מצוינת. קשה לנצח את הנוחות של זהחטיף בריא. אפשרויות התיבול והשילובים מוגבלים באמת רק על ידי הדמיון שלך. אתה יכול לנסות שילובי טעמים שונים כדי להתאים לכל מצב רוח שאתה נמצא בו ולכל התשוקה שיש לך.

טריפל לחם דלעת עם פפיטה שטרויזל

אם יש לך שן מתוק, נסה את זוטת הדלעת הזו. תאמינו לנו, השילוב של גבינת שמנת ופפיטה מעניק לפינוק הזה מרקם קרמי ופריך, ומעלה אותו בקלות לשלב הבא. תיהנו מיצירה עם כוס קפה חם, ותגיעו לאושר קינוחים.

מטבל פובלנו חרוך, אבוקדו ופפיטה

אם יש לכם חשק לטעמים מעושנים, ערבבו את המטבל הזה בהקדם האפשרי. פלפלי הפובלנו הירוקים המעושנים נותנים לו בעיטה, בעוד שפפיטות קלויות מוסיפים מרקם וטעם אגוזי להפליא. מגישים עם פצפוצי דגנים מלאים, או הבחירה שלנו, צ'יפס טורטיה מומלח קלות. זה דומה לגוואקמולי, רק טוב יותר!

טוסט רימונים-שקדים

תוך פחות מ-10 דקות, אתה יכול להקציף את מתכון הטוסט המתוק והמלוח הזה שעשוי עם חמאת שקדים,גרעיני רימון, ופפיטות קלויות. ואל תוותרו על טפטוף סירופ מייפל, שמוסיף בדיוק את מידת המתיקות הנכונה.

גרנולה זרעים מלוחים

בעזרת נייר אפייה אחד תוכלו ליצור גרנולה ביתית שאפשר ליהנות ממנה לבד, כחטיף לחטוף, או לערבב לתוך שיבולת שועל או יוגורט. מתכון זה כולל טחינה, שהיא הפרטנר המושלם לפפיטות אגוזים.

סלט ארוגולה-אבוקדו עם גרעיני דלעת

פשוט וטעים מתאר את הסלט הלבבי והמזין הזה. השילוב המנצח של ארוגולה, אבוקדו וזרעי דלעת יוצר את התוספת המושלמת לשילוב עם ארוחת העוף או הדגים של השבוע שלך.

כמה זמן מחזיקים זרעי דלעת?

בדיוק כמו כל מזון, חשוב לדעת מתי זרעי דלעת ופפיטות התקלקלו. להלן פירוט של כמה זמן מחזיקים זרעי דלעת (ופפיטה):

• גרעיני דלעת גולמיים ושלמיםיש לאחסן באטוםמיכל לאחסון מזוןבמקום קריר ויבש, כגון המזווה או הארון, ואסור להיות נתון לטמפרטורות חמות או לאור שמש ישיר. כאשר מאוחסנים בצורה זו, זרעי דלעת גולמיים צריכים להחזיק מעמד כחצי שנה.
• גרעיני דלעת קלוייםניתן לאחסן באותו אופן כמו לעיל, אך יישאר טרי רק כשבועיים. כדי להאריך את חיי המדף של גרעיני דלעת קלויים, הניחו אותם בכלי אחסון מזון אטום במקרר, שם הם יחזיקו עד חודשיים.
  
• נאגטס גולמייש לשמור בכלי אטום במקרר, שם הם יישארו טריים עד שנה.נאגטס קלוייםיכול להישאר טרי כחודש במקרר, או כשבועיים בטמפרטורת החדר, כל עוד הם נשמרים בכלי אטום במקום קריר וחשוך.

אל תאכלו גרעיני דלעת או פפיטה אם אתם רואים עובש על הקליפה, או אם יש להם ריח רע. בנוסף, אם זרעי דלעת או פפיטה נראים מעט רקובים או סתם ישנים, זרקו אותם לפח.