לא כולםקפהזהים. למעשה, ישנם מספר סוגים שונים של קפה. ואם הוצפתם בז'רגון קפה, עצם הזמנת כוס ג'אווה יכולה להרגיש מהממת. קפה הוא לא רק קפה - זה מזיגה, טפטוף, חליטה קרה ועוד כמה מונחים שמתייחסים לדרך שבה קפה עובר מהאדמה למשקה. ולמרות שכולם קפה, ההעדפות שלך עשויות להיות שונות על סמך העוצמה, המכילות קפאין ובאיזה טמפרטורה אתה אוהב ללגום את כוס הג'ו שלך. תן לזה להיות המדריך שלך לסגנונות הבישול העיקריים כדי לעזור לך למצוא, להזמין או להכין את כוס הקפה האידיאלית שלך.

בירה קרה

חליטה קרההוא קפה שמוגש קר ומוצף קר. "כאשר מייצרים חליטה קרה, טחון הקפה ספוג במשך 8-24 שעות, ולאחר מכן מסונן או מסונן ליצירת תרכיז חליטה קרה", אומר ג'ורדן קרצ'ר, מייסד חברת Grounds & Hounds Coffee Co. "התרכיז הזה יכול להיות חזק מאוד, אז תוספת מים אוחָלָבמומלץ לפני ההגשה. באופן קצת מפתיע, אין הבדל משמעותי בקָפֵאִיןבין קפה קר לחליטה קרה. עם זאת, תלוי כמה או מעט אתה מדלל את החליטה הקרה שלך, החוזק יכול להשתנות מאוד."

Nitro Cold Brew

חליטה קרה ניטרופופולרי בבתי קפה כי הוא יעיל להגשה, אבל אי אפשר להכין אותו בבית אלא אם יש לך חבית או מערכת ברזים. "מבשלת ניטרו היא בעצם חליטה קרה שמוזרקת בגז חנקן ממש לפני המזיגה", מסביר קרצ'ר. "התוספת של גז חנקן יוצרת מרקם סמיך וקרמי הדומה לבירה חזקה, כמו גינס." בדרך כלל, חליטת ניטרו קרה אינה מוגשת על קרח מכיוון שהיא כבר קרה.

אייס קפה

טפטוף Brew

טפטוף הוא הסגנון הנפוץ ביותר של קפה מבושל באמריקה, והסגנון ביותרמכונות קפה אוטומטיותלְהִתְבַּשֵׁל. "ברמת הבסיס שלו, כל הקפה המבושל הוא פשוט מים חמים וחלקיקים עדינים של קפה", מציין קרצ'ר. "כאשר משווים את ההבדלים בין טפטוף קפה לסגנון המזיגה של קפה, ההבדל המשמעותי ביותר הוא זמן ושליטה. טפטוף קפה נעשה באמצעות אמכונת קפה אוטומטיתשהוא מהיר, קל לשימוש, ומייצר באופן עקבי כוס קפה איכותית. כל עוד אתה מכניס את אותו יחס של טחון קפה למים, כמעט תמיד מובטחת לך כוס קפה חלקה וטעימה בכל פעם".

למזוג קפה

יוצקים-מעלהוא סוג ספציפי של קפה מבושל המשמש לעתים קרובות בבתי קפה מיוחדים, או בבית באמצעות ציוד למזיגה. זהו תהליך ידני המציע למבשל שליטה רבה יותר על תהליך הבישול - כולל טמפרטורה, יחסי מים לשעועית וזמן מיצוי - כדי ליצור את הספל האידיאלי עבור שותה הקפה. "שיטה זו מאפשרת לך לשנות את היחס בין הטחון למים, כך שאתה יכול להחליט אם אתה רוצה טעם מלא או קל יותר", אומר Karcher. "מכיוון שתהליך המזיגה לוקח יותר זמן מטפטוף קפה, זה אומר שלמים יש יותר זמן לחלץ את שמני הקפה, שלעתים קרובות מייצרים טעם חזק יותר, ללא קשר לכמות המים והטחונים שאתה משתמש".

אֶספּרֶסוֹ

אֶספּרֶסוֹדורש ציוד מיוחד כדי ליצור - אומכונת אספרסו אוטומטית או ידנית- והוא חליטה מרוכזת המוגשת בכוס קטנה בהרבה מספל הקפה הרגיל שלך. "האספרסו הרבה יותר אינטנסיבי מקפה בטפטוף רגיל בגלל הטחינה העדינה יותר, שיטת הבישול בלחץ ויחס טחון למים נמוך יותר", משתף קרצ'ר. "טפטוף קפה משתמש בטחינה גסה יותר, יותר מים וכוח הכבידה כדי ליצור את החליטה הסופית, מה שגורם לכך שפחות משקעים [חלקיקי קפה] הופכים אותו לספל המבושל."

ולמרות ששעועית מסויימת מסומנת בפולי אספרסו, היא יכולה לשמש גם בהכנת קפה בטפטוף, למזוג או להכנת קפה קר. "תערובת אספרסו נהדרת צריכה להיות טעימה כמו אספרסו, כמו גם קפה בטפטוף", מוסיף קרצ'ר. "התפיסה השגויה הנפוצה היא שפולי אספרסו צריכים להיות כהים במיוחד, כמו צלי איטלקי, ולעיתים קרובות תערובת של רובוסטה וקפה ערביקה. עם זאת, רוב בתי הקפה הפרימיום ישתמשו בתערובת קלייה בינונית או בינונית-כהה עם מגוון רחב של תווי טעימה, חומציות וגוף."

מוגבל

ההבדל היחיד בין ריסטרטו לאספרסו הוא שיטת הבישול, שכן שניהם משתמשים בפולי אספרסו. "ריסטרטו הוא בעצם צורה חזקה יותר של אספרסו שמשתמשת בפחות מים ופחות לחץ בעת בישול", אומר קרצ'ר. "רוב בתי הקפה יגישו בדרך כלל רק זריקה כפולה בגלל הכמות הקטנה כשמבשלים זריקה בודדת."