• זהיד עדנאן, מייסד The Plant Bible
• ברוק אינגהם, בעלים ועורך ב-Bigger Garden
• תמי בני, הבעלים של משתלת TN
  

גזר

גזר הוא הבחירה העיקרית לעונת הגידול בסתיו. גזר פורח במזג אוויר קריר ונהנה מפחות מזיקים בחודשי הסתיו. אֵלֶהירקות מזיניםיש להם גם טעם מתוק יותר כאשר הם גדלים בטמפרטורות קרירות יותר, מה שהופך אותם למושלמים עבור קציר מאוחר בסתיו.

"גזר הוא ירק שורש שבאמת זורח בסתיו", אומר זאהיד עדנאן, מייסד The Plant Bible. "הטמפרטורות הקרירות משפרות את הטמפרטורה שלהןמתיקות טבעית, והם מאחסנים היטב, מה שהופך אותם לבחירה מעשית לעונה."

• שֶׁמֶש:מָלֵא
• אֲדָמָה:אדמה מנקזת היטב עם pH בין 6.0 ל-6.8
• תאריך בגרות:50 עד 80 ימים
• אזורים:3 עד 11
  

תֶרֶד

"תרד הוא ירק סתיו מצוין", אומרת תמי בני, הבעלים של משתלת TN. "הוא משגשג במזג האוויר הקריר של הסתיו והוא מושלםלסלטיםאו בישול."

תרד גדל בצורה הטובה ביותר באדמה מנקזת היטב ושמש מלאה עד חלקית. שתלו את הירוקים העמידים לפחות שישה שבועות לפני הכפור הראשון לקציר סתיו מלא.

• שֶׁמֶש:שמש מלאה עד חלקית
• אֲדָמָה:אדמה מנקזת היטב עם pH של קרקע בין 6.5 ל-8
• תאריך בגרות:בערך 30 עד 45 ימים.
• אזורים:2 עד 11

קֵייל

"קייל הוא אחד מהאמינים והכיירקות מזיניםאתה יכול לשתול בסתיו", אומר עדנאן. "זה עמיד להפליא לקור ולמעשה טעמו מתוק יותר לאחר חשיפה לכפור. הסיבה לכך היא שהצמח הופך עמילנים לסוכרים כמנגנון הגנה מפני הקור, ומעניק לך עלים רכים ובעלי טעם."

כדי לקצור את כל הפירות של זהמזון על ירוק, שתלו את הקייל שלכם לפחות 8 שבועות לפני הכפור הראשון לקבלת קציר פורה.

• שֶׁמֶש:מלא הוא הטוב ביותר, אבל זה יכול לגדול גם בשמש חלקית.
• אֲדָמָה:קייל מעדיף אדמה מנוקזת היטב ופורייה עם pH בין 6.0 ל-7.0.
• תאריך בגרות:בערך 90 יום
• אזורים:7 עד 9

אפונה

אפונה משגשגת במזג אוויר קריר ויש לה תקופת גידול קצרה, מה שהופך אותה למושלמות לשתילה בסתיו. שתלו את האפונה בתחילת הסתיו וקצור אותה לפני הכפור הראשון כדי ליהנות מטעים,מנות מזינות.

"אפונה היא בחירה מצוינת לשתילה בסתיו, במיוחד בגלל שהיא עוזרת לקבע חנקן באדמה, מעשירה אותה לגידולים עתידיים", אומר אינגהם. "זה מועיל להפליא אם אתה חושב קדימה על גינת החורף או האביב שלך."

• שֶׁמֶש:שמש מלאה היא אידיאלית, אבל אפונה יכולה לסבול צל חלקי.
• אֲדָמָה:אדמה מנקזת היטב עם pH של קרקע בין 6.0 ל-7.5.
• תאריך בגרות:כ-60 יום לרוב זני האפונה.
• אזורים:2 עד 10

כרוב ניצנים

"נבטי בריסל הם גם אידיאליים לסתיו", אומר בני. "הם מפתחים טעם מתוק יותר לאחר כפור קל ומצליחים באדמה פורייה עם לחות עקבית וחשיפה מלאה לשמש."

הטמפרטורות הקרירות וימי הסתיו הקצרים יותר מספקים את התנאים המושלמים עבור נבטי בריסל לפתח את שלהםהטעם הטוב ביותרוגודל. לנבטי בריסל יש מחזור צמיחה ארוך, אז התחל לגדל אותם בתחילת הסתיו או בבית בסוף הקיץ לקציר מאוחר בסתיו.

• שֶׁמֶש:שמש מלאה
• אֲדָמָה:אדמה מנקזת היטב עם pH של קרקע בין 6.0 ל-7.0
• תאריך בגרות:לפחות 80 יום
• אזורים:2 עד 10

בְּרוֹקוֹלִי

"ברוקולי הוא יבול בעונה קרירה שפורח בסתיו, ומייצר את ראשיו הטובים ביותר כאשר הוא גדל בטמפרטורות שבין 65 מעלות פרנהייט ל-75 מעלות פרנהייט", אומר עדנאן. "זה אירק ארוז בחומרים מזיניםזה מושלם לגני הסתיו."

הברוקולי הוא חלק ממשפחת Brassicaceae, קבוצה עמידה הכוללת כרוב ניצנים וכרובית. הירוקים המזינים האלה גדלים היטב בטמפרטורות סתיו מתונות עד קרירות עם אור שמש מלא. לשתול ברוקולי 6 עד 8 שבועות לפני הכפור הראשון לתנאי גידול אופטימליים.

• שֶׁמֶש:יָשִׁיר
• אֲדָמָה:אדמה מנוקזת היטב ופורייה עם pH בין 6.0 ל-7.0
• תאריך בגרות:60 עד 85 ימים
• אזורים:2 עד 11

כְּרוּבִית

"כרובית מושלמת לגן סתיו", אומר אינגהם. "כרובית אוהבת מזג אוויר קריר יותר ואף יכולה להתמודד עם כפור קל, שלעתים קרובות משפר את הטעם. לאחר שהוקמו, הם בעלי תחזוקה מועטה למדי ויתגמלו אותך עם קציר טעים גם בסוף הסתיו או בתחילת החורף."

כרובית משגשגת עם אדמה עשירה בחומרים מזינים, שתוכל ליצור באמצעותההוספת קומפוסטלגינה שלך. שמור על האדמה לחה עם השקיה קבועה כדי שהכרובית תפרח.

• שֶׁמֶש:מָלֵא
• אֲדָמָה:אדמה עשירה ומנקזת היטב עם pH של 6.0 עד 7.5
• תאריך בגרות:60 עד 90 ימים
• אזורים:2 עד 11

צנוניות

צנוניות הן ירקות הסתיו המושלמים לשתול אם אתם לחוצים בזמן. ירקות שורש אלה הגדלים במהירות יכולים להיות מוכנים לקציר תוך 30 יום בלבד. צנוניות משגשגות בטמפרטורות קרירות, וצנון הסתיו מציע עשיר יותר,טעם מתובל יותרמאלה שגדלו בחודשי הקיץ.

• שֶׁמֶש:מָלֵא
• אֲדָמָה:אדמה מנקזת היטב עם pH בין 6.0 ל-7.0
• תאריך בגרות:30 עד 60 יום
• אזורים:2 עד 11