איך מתכוננים לסעודת הסדר של פסח

איך מתכוננים לסעודת הסדר של פסח - כולל צלחת הסדר

הגיע הזמן להצטייד במצות!

תַצלוּם:

אילן שחם/Getty Images

זה הזמן להתחיל להתכונן לפסח! החג היהודי, המכבד את הסיפור המקראי על בריחתם של בני ישראל מעבדות במצרים, מתרחש בדרך כלל בתחילת האביב. השנה, החופשה של שמונה ימיםמתחיל עם השקיעה ב-22 באפריל, ומסתיים בליל ה-30 באפריל.

סקרנים ללמוד עוד על ההיסטוריה של חג הפסח, כולל המשמעות של כל פריט בצלחת ארוחת הסדר? המשך לקרוא לפרטים נוספים.

מה זה פסח?

חג הפסח מנציח את חירותם של בני ישראל מעבדות במצרים, כפי שמסופר בספר שמות, והוא נחגג היום על ידי יהודים ברחבי העולם, בדרך כלל בצורת סדר פסח. במהלך חג הפסח אסור ליהודים נוהגים לאכוללֶחֶםומוצרי לחם, כמו גםדגניםשיכול לתסוס ולהיות חמצמץ. זה כוללחיטה, שעורה, כוסמין, שיבולת שועל ושיפון, כלומר מנות כמופַּסטָהורוב הדגניםהם גם מחוץ לתחום.

מה יש בצלחת הסדר לפסח?

צלחת ליל הסדר של פסח היא בדרך כלל המוקד של שולחן הפסח, ולעתים קרובות מתייחסים אליה במהלך הארוחה. כל אחד מחמשת המאכלים מסמל משהו שקשור ליציאת היהודים ממצרים. זה מה שתצטרכו לצלחת הסדר שלכם:

maror- עשבים מרים, המסמלים את מרירות העבדות שעברו היהודים במצרים. כדי לייצג את מרור, אנשים רבים משתמשיםחזרת מגוררתאו שורש חזרת שלם.
Charoset- תערובת חומה מתוקה דמוית משחה המייצגת את המרגמה ששימשה את העבדים היהודים לבניית מבנים במצרים. בְּעוֹדמתכונים לחרוסתמשתנה, זה בדרך כלל כולל שילוב כלשהו של תפוחים, אגוזים, יין אדום ותבלינים.תאריכיםוצימוקים הם מרכיבי חרוסת נפוצים אחרים.
קרפיונים- ירק עלים, לעתים קרובותפטרוזיליהאו סלרי, זה סמל של אביב ותקווה. טובלים אותו בנוזל (בדרך כלל מי מלח) בתחילת הסדר.
אֶפֶס- עצם טלה צלויה המייצגת את קורבן הפסח המיוחד ערב יציאת מצרים.
ביצה- אבֵּיצָה קָשָׁההמסמל את הקרבת המקדש ולידה מחדש.

תזדקקו גם לקערת מי מלח שהאורחים יכולים לטבול בתוכה את הקרפס שלהם, המסמלת את דמעות היהודים המשועבדים, וכן כוס יין נוספת לאליהו - נביא שמבקר בכל ארוחת ליל ליל ליל הסדר.

לבסוף, נהוג גם להניח שלוש חתיכות מצה על צלחת ליד צלחת הסדר, ולכסות אותה בבד או במפית. חלק מהמצות ייאכלו במהלך הסעודה, אבל גם מנהל הסדר שובר את החלק האמצעי לשניים ומסתיר את החלק הגדול יותר (הנקרא אפיקומן) כדי שילדים יוכלו למצוא אותם. הילד שמוצא את האפיקומן מקבל בדרך כלל כסף או מתנה קטנה כפרס.

הסבר על מסורות ליל הסדר

בְּעוֹדמנהגים ומסורותמשתנים על פני הגלובוס, חג הפסח כולל בדרך כלל שני סדרים (אחד בכל אחד משני הלילות הראשונים) שהם ארוחות ערב גדולות וטקסיות שחולקות לרוב עם בני משפחה וחברים. עבור רבים, הסדר הוא החלק החשוב ביותר בחג. סעודה חגיגית זו כוללת שלל מאכלים סמליים וטקסים חשובים, והיא מונחית על ידי ההגדה - טקסט מיוחד הנקרא במהלך הסדר המספר את סיפור יציאת מצרים.

הסדר מתחיל לאחר השקיעה בלילה שלפני היום הרשמי הראשון של פסח, וכולל מנהגים כמו שתיית ארבע כוסות יין, אכילה.מצה, נשכב לאורך הארוחה, ודקלם את ארבע השאלות, הנעשה בדרך כלל על ידי משתתף הסדר הצעיר ביותר. צלחת הסדר, שבה מנות ייעודיות לחמשת המאכלים הסמליים השונים שנדונו במהלך סדר הפסח, מוצגת לעתים קרובות באופן בולט על שולחן החג.

מתכונים לפסח

בכל הנוגע לבישול לפסח יש מנות חג מסורתיות כמו גפילטע פיש וחרוסת הנ"ל. הנה כמה מתכונים נוספים לפסח שיהפכו את ליל הסדר שלכם לאחד בלתי נשכח.

סלט כל הדרים עם שקדים ומנצ'גו

קייטלין בנסל

להאיר את ארוחת הפסח שלך עם סלט הדרים צבעוני זה פריך, מלוח, אגוזי, בהיר, חד ומר. התווים האלה מגיעים ממרכיבים טריים ותוססים כמו תפוזי דם חמוצים, אשכולית מרירה ותפוזי טבור מתוקים עם מנצ'גו ושקדים קלויים. ואל תישן על הרוטב התפוז, המשלב בצלצלי שאלוט,סִירוֹפּ מֵייפֶל, וחרדל דיז'ון, וקושרים את כל המנה יחד.

חזה בבישול איטי עם בצל נמס וצ'ימיצ'ורי

ויקטור פרוטאסיו

בנוסף למנות המסורתיות של פסח, שולחן החג יכול לכלול גם מאכלים קלאסיים כמו החזה העסיסי הזה. חזה מצריך זמן בישול ארוך, אבל מכיוון שהמתכון הזה מתכנס בסיר הבישול האיטי, הוא דורש רק 20 דקות של עבודה מעשית.

עוגת שוקולד-שקדים

גרג דופרי

קמח שקדים כשר לפסח, מה שאומר שעוגת השוקולד העשירה הזו היא קינוח מאושר לפסח, היא במקרה גם ללא גלוטן. מגישים עם אבקת אבקת סוכר וקצפת כדי להדהים את האורחים שלכם.

לא משנה מה תכינו לפסח, רק הקפידו לא לכלול לחם שעשוי משמרים, או מוצרי לחם. זה מתאים לארוחת ערב פסחוקינוח. למידע נוסף על מתכונים, עיין בסיכום שלנו שלמנות סדר פסח, כמו גם האוסף שלנו שלקינוחי פסח!