בין אם אתה אוהב לטהר אותולהכין מרק, לצלות אותו כתוספת עונתי, או להשתמש בו לטעמים מנות פסטה או קערות דגנים, אין ספק שדלעת חמאההוא אחד הטעימים והמגוונים ביותרמזונות סתיואתה יכול למצוא. בטח, הדלעת בעלת הצורה המוזרה יכולה להיות די מפחידה לחתוך, לחתוך ולהכין, אבל אין סיבה לפחד.

בנוסף, דלעת חמאה היא פרי לבבי (כן, זה פרי) שיכול להחזיק מעמד כאשר הוא מאוחסן כראוי. אם תלמדו איך לאחסן דלעת חמאה בצורה הנכונה, תוכלו ליהנות ממנה בכל פעם שהחשק מגיע. בנוסף, תצליחו למתוח את דולרי האוכל שלכם.

כאשר קונים דלעת חמאה במכולת, עשו זאת במהלך עונת השיא שלו (מהסתיו עד החורף) כאשר הוא עשוי אפילו להיות במבצע. חפשו דלעת בעלת מראה חיצוני קשיח, גימור מט (להבדיל מבריק) וצבע שזוף וכתום בהיר. גם דלעת החמאה צריכה להרגיש כבדה לגודלה ובעלת גבעול חום עמוק. בעוד שיש לצפות לשריטות קלות ופגמים בחלק החיצוני של הסקווש, הימנעו מדלעת שיש לה נקודות רכות, חבורות גדולות או חתכים.

לאחר שרכשתם דלעת חמאה, יש כמה אפשרויות לאחסן אותו ולהפוך אותו לעמיד, בהתאם לצרכי הבישול והאפייה שלכם. הנה איך לעשות את זה.

• טרה קולמןהוא תזונאית קלינית שבסיסה בסן דייגו, קליפורניה
  

אחסון דלעת חמאה שלמה היא קלה, רק זכרו לשטוף אותה קודם. התזונאית הקלינית טרה קולמן מציינת כי יש לאחסן את דלעת החמאה במקום קריר וחשוך, ויחזיק מעמד זמן רב יותר אם תימנע מקליפה. כאשר מאוחסנים במקום קריר וחשוך הרחק מאור השמש, כגון מזווה מאוורר היטב, מרתף או מרתף, דלעת החמאה יכולה להחזיק מעמד כשלושה חודשים.

עם זאת, בדיוקאֵיפֹהאתה מאחסן את דלעת החמאה שלך חשוב. "הקפידו לא לאחסן את דלעת החמאה לידתפוחיםכי גז האתילן יכול לגרום לו להירקב מהר יותר", מסביר קולמן. זה נכון גם לגבי אגסים,אבוקדו, ועגבניות.

אם יש לכם שאריות של דלעת חמאה שאתם רוצים לשמור טריות למשך (לפחות) מספר חודשים, השתמשומַקפִּיא. הקפאת דלעת החמאה דורשת מעט יותר הכנה, אבל זה שווה את זה אם אתה רוצה את הפרי הזה בקצות אצבעותיך כל השנה.

כדי לאחסן דלעת חמאה במקפיא, בצע את השלבים הבאים:

לדברי קולמן, דלעת חמאה קפואה תישמר במקפיא כשנה. עם זאת, היא ממליצה לך ליהנות ממנו תוך שישה עד שמונה חודשים לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

אם אתם חוששים שדלעת חמאה קפואה דורשת הכנה נוספת לפני הבישול, תהיו בטוחים שלא. "אפשר לבשל את דלעת החמאה כרגיל לאחר ההקפאה, אך לתוצאות הטובות ביותר אפשר להלהפשיר בן לילהבמקרר" מייעץ קולמן. לאחר שהדלעת הפשירה, השתמשו בה למרקים, רטבים אושייקים. אתה יכול גם לצלות אותו בתנור או בטיגון אוויר.

שאלות נפוצות

• כן, אתה יכול לקרר דלעת חמאה גולמית, ואתה צריך להשתמש במקרר שלך ברגע שדלעת החמאה נחתכת. ובכל זאת, קולמן מציין שדלעת חמאה חתוכה תחזיק מעמד רק לשלושה עד ארבעה ימים במקרר, אז הקפידו להשתמש בה במהירות.
  

• באופן כללי, דלעת חמאה שלמה תחזיק מעמד על השיש למשך חודשיים עד שלושה חודשים. עם זאת, חלון הזמן הזה מתכווץ אם המטבח שלכם חם ולח, והדלעת חשופה לאור שמש ישיר. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, בחר במקום קריר וחשוך, אם אפשר.
  

• כן, שטיפת דלעת החמאה לפני האחסון והבישול תשמר את הטריות. שטיפת החלק החיצוני של דלעת החמאה יכולה "להסיר מיקרואורגניזמים שמאיצים את הריקבון", לדברי קולמן.