4 דרכים שבהן שמן זית יכול להוסיף שנים לחיים שלך

בין אם אתם מקשטים מרק או מלבישים סלט, שמן זית הוא אחד מאותם מרכיבים שגורמים להכל להיות טעים. זה גם מושלם לטיגון, כל עוד אתה משתמששמן זית איכותילבישול.

עם זאת, שמן זית הוא יותר מסתם אתַחמִיץ, חומר רוטב או בישול; הוא שופע גם חומרים מזינים ותרכובות חיוניות. למעשה, נהנו ממנו במידה (מנה היא בערך כף אחת של שמן), שמן זית הוא אחד ממרכיבי היסוד של תוכניות אכילה בריאה שזוכות לשבחים כמו הדיאטה הים תיכונית, ובדרך כלל נחשב לאחד הטובים ביותרמזונות לאריכות ימיםאתה יכול למצוא.

מה בדיוק יש לשמן זית להציע שהופך אותו למלאמזון על? דיאטנים מפרקים את היתרונות הבריאותיים הבולטים ביותר של שמן זית, החל מתכונותיו האנטי דלקתיות ועד לשומנים בריאים ללב שהוא מכיל.

מאדי פסקווארילו, MS, RDN, היא תזונאית רשומה דיאטנית ומייסדת של Nutrition With Maddie
כריסטיאן קרלי, MS, RD, דיאטנית רשומה ובעלים של Camelback Nutrition & Wellness

היתרונות הבריאותיים של שמן זית

שמן זית מתגאה במספר עצום של יתרונות בריאותיים. הנה כמה דרכים שבהן שמן זית עוזר לשמור על בריאותך.

שמן זית עמוס בנוגדי חמצון

הוספת שמן זית לאוכל שלך היא דרך טעימה להתדלקנוגדי חמצון. לדברי Maddie Pasquariello, MS, RDN, שמן זית מכיל נוגדי חמצון חזקים כמופלבנואידים, oleuropein והידרוקסיטירוסול - הידועים ביחד כתרכובות פנוליות. "נוגדי חמצון הם חלק רב עוצמה ממערכת ההגנה של הגוף, שעוזרים לנטרל רדיקלים חופשיים ולהגן על התאים שלך מפני נזק", מסביר Pasquariello. רדיקלים חופשיים הם מולקולות שכאשר הן קיימות ברמות גבוהות, עלולות להוביל ללחץ חמצוני, גורם מרכזי בהתפתחות מחלות כרוניות כמו סרטן וסוכרת מסוג 2.אכילת תזונה עשירה בנוגדי חמצון היא דרך חכמה להגן על הגוף שלך מהשפעות של מתח חמצוני.

שמן זית מסייע בהפחתת דלקת

מכיוון שהתרכובות הפנוליות בשמן זית נלחמות בלחץ חמצוני, הן גםלהפחית את הדלקת-מכיוון שלחץ חמצוני יכול לגרום לדלקת משמעותית (ולהיפך), לפי Pasquariello. "שמן זית - במיוחד שמן זית כתית מעולה - מכיל גם חומצות שומן בלתי רוויות, שמפחיתות [דלקת]", היא אומרת. הסיבה לכך היא ששמני זית כתית מעולה עוברים עיבוד, עידון או טיהור מינימליים.

השומן העיקרי בשמן זית הוא חומצה אולאית, המעכבת ציטוקינים (חלבונים המעוררים דלקת בגוף) ומדכאת מסלולי לחץ המפעילים תרכובות פרו-דלקתיות.ההשפעות האנטי דלקתיות הללו "ראויות לציון לבריאות הכללית מכיוון שדלקת קשורה למחלות כרוניות רבות, כגון סוכרת, מחלות לב והשמנת יתר", אומרת קריסטן קרלי, MS, RD.

בשמן זית יש שומנים בריאים המורידים את הכולסטרול בדם

במיוחד כאשר משתמשים בו במקוםשומן רווי, שמן זית יכול לעזור בשמירה על רמת הכולסטרול בדם. (מרענן: שומנים רוויים הם אלה שהם מוצקים בטמפרטורת החדר, כמו שומן חזיר, חמאה ושמן דקלים.)

"פשוט להוסיף עוד שמן זית לתזונה שלך לא בהכרח הולךלהוריד את הכולסטרול שלך, אבל אם כבר צורכים דיאטה עשירה בחומצות שומן רוויות, החלפת חומצות שומן בלתי רוויות שנמצאות במזונות כמו שמן זית [זו] התחלה טובה", אומר Pasquariello. (ראוי גם לציין שניהול כולסטרול דרך מזון משתרע מעבר למעבר לשמן זית, שכן מזונות כמו ירקות וחלבון רזה משפיעים באותה מידה).

כל זה אמר, היתרון של הורדת הכולסטרול של שמן זית הוא די מרשים. לפי Pasquariello, השומנים הבלתי רוויים בשמן זית יכולים להוריד את הכולסטרול LDL ("רע") תוך שיפור הכולסטרול HDL ("הטוב"). האחרון "סורק את הגוף עבור כל כולסטרול 'חופשי' כדי לשטוף אותו מהגוף, ובכך מוריד את הכולסטרול הכללי בדם", היא מסבירה.זה מפתח מכיוון שכולסטרול גבוה הוא גורם סיכון עיקרי למחלות לב, אבל החלפת שומנים רוויים - המצויים במזונות מהחי - בשמן זית (ואכילת מזונות אחרים בריאים ללב) יכולה לעזור להפחית את הסיכון.

שמן זית תומך בתפקוד החיסוני

הודות לרמה הגבוהה של תרכובות פנוליות, שמן זית הוא מזון מצוין לאכילה עבור חזק,מערכת חיסונית בריאה. תרכובות פנוליות תומכות בייצור תאי דם לבנים, תאי מערכת החיסון המסייעים לשלוט בדלקת בגוף, מציינת קרלי. תאים אלה אחראים גם לניקוי החיידקים הגורמים למחלות ולמלחמה בהם, וכך לשמור על בריאותכם. בנוסף, שמן זית הוא מקור מצויןויטמין E, חומר תזונתי ונוגדי חמצון חיוני התומך ומשפר את תפקוד מערכת החיסון.