המרכיב הסודי שהופך את סלט הטונה שלי לטעם יותר

מתכון הטונה החדש שלי מקבל תמיד ביקורות נלהבות.

תַצלוּם:

K Cline/Getty Images

כשהייתי צעירה יותר, אמא שלי הכינה לי כריך טונה לארוחת צהריים בבית הספר כל יום, והיא תמיד דבקה במתכון הקלאסי שלה - טונה אלבקור, נגיעה שלמַיוֹנֵז, סלרי קצוץ וקורט מלח ופלפל.

עכשיו, ממש כמו אמא שלי, אני מכין טונה לעצמי ולמשפחתי כל שבוע - אבל עם הבדל אחד: אני תמיד מציב את המתכון, מנסה ליצור אתסלט טונה מושלםו לפעמים אני חושקת בסגנון "חנות בייגל" - טונה מעורבב כל כך דק עם מאיו שהוא כמעט קטיפתי, כאילו הוא היה מעורבב. אבל רוב הזמן, אני אוהבת לעשות משהו קצת יותר מוגבה על ידי הוספתעשבי תיבול קצוצים טרייםכמו שמיר אופטרוזיליה, קצת עקיצה מבצל או שאלוט, ופגע של חומציות מצלפים, לימונים, קורניצ'ונים או פלפלונציני קצוץ.

בזמן האחרון הייתי אובססיבי לפלפלונצ'יני; הם מוסיפים אגרוף מושלם של גרידת טאנג, ופשוט כמות החום הנכונה. וזה לא רק הפלפלים הקצוצים עצמם - התחלתי להוסיף כמה התזות של המלח במקוםמיץ לימוןלסלט הטונה שלי, שבאמת קושר הכל יחד.

הוספת מיץ פלפלונצ'יני לסלט טונה עושה יותר מאשר רק להגביר את הטעם - זה מעלה את כל המנה. המלח המוחני והחומצי מעט חותך את העושר של המאיו והטונה, ויוצר טעם בהיר ומאוזן יותר במנה המוגמרת. THEחוֹמֶץ, מלח ותבלינים במי מלח הפלפלונצ'יני מוסיפים עומק ומורכבות, ואילו החומציות עוזרת להרכיב את הטונה, מה שהופך אותו לרך וקרמי יותר. מיץ הפלפלונצ'יני המתובל קלות גם משפר את הלחות, ומונע מהטונה לפתח מרקם יבש ומגביר את האוממי הכללי בבעיטה מלוחה ומלוח. זה שדרוג פשוט שלוקח את הטונה הקלאסית של אמא שלך מ- Good toברמה הבאהטָעִים מְאוֹד.

כדי להפוך את סלט הטונה הבוהק הזה בבית, עקוב אחר הצעדים למטה:

מחית טונה יחד עם מיונז, סלרי מעוצב קטן, מלח, פלפל ואבט של מיץ פלפלונצ'יני בקערה קטנה עם מזלג.
המשיכו לעסוק ולערבב את הטונה עד שהוא מגיע למרקם הרצוי. אתה יכול גם להוסיף תערובות אחרות, כמו פלפלונצינים חתוכים לקוביות, צלפים או שאלוט קצוץ דק, כמו גם עשבי תיבול טריים כמו שמיר או פטרוזיליה. הבחירה היא שלך!

תערובות טונה טעימות אחרות

אם אתה אוהב מיץ פלפלונצ'יני בסלט הטונה שלך, נסה לערבב את המרכיבים שלהלן (במקום אותו או בנוסף אליו). כמו מיץ פלפלונצ'יני, המרכיבים הללו יוסיפו הרבה לחות וטעם לטונה שלכם. לסלט טונה לב -לב, אל תהסס להוסיף חומרים יבשים כמוזיתים, חמוצים קצוצים,שומר קצוץ, או עגבנייה חתוכים לקוביות.