חלב על בסיס צמחי הוא לרוב חלופה מוצקה לחלב פרה רגיל, במיוחד עבור אלה שהם טבעוניים או שיש להם הגבלות תזונתיות. אבל האם חלב צמחי בריא יותר עבורך מחלב פרה? דיברנו עם מומחה תזונה כדי ללמוד עוד על החומרים התזונתיים והיתרונות הבריאותיים של חלב צמחי.
האם חלב צמחי בריא יותר?
"זה תלוי בגורמים אינדיבידואליים כמו צרכים תזונתיים, העדפות תזונתיות ומצבים בריאותיים", אומרת איימי שפירו MS, RD, CDN, מייסדת ומנהלתתזונה אמיתית. "חלב על בסיס צמחי עשוי להיות נמוך יותר בקלוריות ושומנים רוויים, אבל יכול להיות גםפחות חלבוןוויטמינים ומינרלים מסוימים, אלא אם כן הם מועשרים", היא אומרת. אם החלב הצמחי מועשר, מה שכן, הם עשירים בסידן, ויטמין D וויטמין B12.
איזה סוג של חומרים מזינים נמצאים בחלב צמחי?
שפירו מדגישה שלא כל חלב צמחי מכיל את אותם רכיבי תזונה, והיתרונות יכולים להשתנות בין הסוגים. עם זאת, כמה חומרים מזינים ספציפיים נמצאים בדרך כלל בחלב צמחי רבים שאינם בחלב רגיל, כולל סיבים,שומנים בריאים(כולל שומנים חד בלתי רוויים ורב בלתי רוויים), ופיטונוטריינטים (פלבנואידים, פיטואסטרוגנים ונוגדי חמצון).
חלב על בסיס צמחי גם נקי מכולסטרול ולקטוז, ואם לא ממותק, אולי אפילו תכולת סוכר נמוכה יותר.
יתרונות בריאותיים של חלב על בסיס צמחי
אם אתה שוקל להחליף אלטרנטיבה מבוססת צמחים לחלב פרה רגיל, הנה כמה מהיתרונות הבריאותיים המובילים שכדאי להיות מודעים אליהם בעת ביצוע שינויים בתזונה שלך.
מפחית דלקת
חלב על בסיס צמחי עמוספיטונוטריינטים, שהן תרכובות המיוצרות על ידי צמחים המסייעות לשמור על בריאות הגוף שלך. "פיטונוטריינטים כולל פלבנואידים, פיטואסטרוגנים ונוגדי חמצון נקשרו להפחתת הדלקת ולהורדת הסיכון למחלות כרוניות", אומר שפירו.
מסייע בעיכול
חלב שמקורו בצמחים עמוססִיב, שהיא פחמימה שעוזרת לגופך לעכל מזון, תומכת בוויסות סוכר בריא בדם, מגבירה שובע ועוד. "תכולת סיבים תזונתיים יכולה לתרום לשיפורבריאות מערכת העיכולולתמוך בצמיחה של חיידקי מעיים מועילים", מסביר שפירו.
אלטרנטיבה לאי סבילות ללקטוז
ללא לקטוז עוזר ליצור אלטרנטיבה טובה לאנשים שכןרגיש ללקטוז או רגיש ללקטוז, וחלב צמחי יכול גם לעזור להפחית את הסיכון למחלות לב מכיוון שהוא נטול כולסטרול, לפי שפירו.
מספק רכיבים תזונתיים חיוניים
חלב צמחי גם "מספק מקורות לחומרים מזינים חיוניים כמו סידן, ויטמין D וויטמין B12 לאנשים העוקבים אחר דיאטות טבעוניות או נטולות חלב", אומרת שפירו, היא ממשיכה ומסבירה שסוגים שונים של חלב מהצומח מציעים רכיבי תזונה מגוונים פרופילים. לְדוּגמָה,אני חלבהוא עשיר בחלבון ובפיטואסטרוגנים, וחלב שקדיםהואעשיר בויטמין Eושומנים בריאים.
חסרונות בשתיית חלב על בסיס צמחי
בעוד בחלב על בסיס צמחי יכול להיות מעט חלבון, שפירו אומר שזה בדרך כללפחות מחלב פרה רגילוחלקם עשויים אפילו להיות נמוכים יותר ב"רכיבי תזונה מסוימים כגון ויטמין B12 וסידן אלא אם כן הם מועשרים", וזו הסיבה שחשוב לבדוק את תוויות התזונה.
כמו כן, מומלץ לבדוק את התווית עבור מרכיבים מסוימים שאתה עלול להיות אלרגי אליהם, כגון אגוזים, סויה וגלוטן, שלעתים קרובות נמצאים בכמה זנים של חלב צמחי. שפירו גם אומר שחלק מהחלבים מהצומח "עשויים להכיל תוספת סוכרים כדי לשפר את הטעם וחניכיים כדי לשפר את השמנתיות, מה שעלול לגרוםאי נוחות במערכת העיכול ונפיחות."